Mar a bhruich risotto le cearc? Chan eil an còrr dìomhair

Pilaf urrainn a bhith air ullachadh ann an iomadh dòigh - tha e sàbhailte a ràdh nach eil ach aon còcaire, ach cuideachd sgileil chòcaire. Ach, aon feart cumanta ann am biadh air ullachadh ann an diofar reasabaidhean sin fhathast: ann an cùis sam bith, bu chòir dha a bhith air ullachadh bho rus. Uime sin, ann an òrdugh a chruthachadh bhlasta is sònraichte mheis, feumaidh tu fios agad mar a bhruich risotto agus rus dha. Recipes na soithichean a tha mòran - a dh'fhaodas a bhith pilaf le mart-fheòil no cearcan, le rèasanan, càileachd ròsta uinneanan agus curranan, blasta le piobar agus eile spìosraidh.

Mar a dheasaichear pilaf? Mi a 'smaoineachadh mu dheidhinn mòran mnathan a' dèanamh, agus an uair sin a lorg airson "freagarrach" reasabaidhean ann cookbooks no air an làrach-lìn, chan eil a 'tuigsinn gu bheil an dìomhair a tha sìmplidh - bhrisg rus, ceart thog an fheòil freagarrach soithichean agus, gu dearbh, dàimheil làmhan. Tha am biadh a bhios mòr ma tha a h-uile obrachadh a-mach ceart, ullachadh agus droch dòigh-obrach airson gnothachas. Ma tha h-uile càil - pilaf fiù 's làitheil clàr a' coimhead Nollaig, a 'toirt aoibhneas chan ann a mhàin an neach-seilbh agus a teaghlach.

Mar sin, ciamar a bhruich risotto le cearc? An toiseach, bu chòir dhuinn a ghabhail nan soithichean le ballachan tiugh, anns a bheil am rus nach eil e air a losgadh. Nas fhaide, bu chòir dèiligeadh ris a 'taghadh de tàthchuid. Gus ullachadh a blasta pilaf Uzbek òrdugh Feumaidh rus (400 g), cearc (300 gram), currain is uinneanan (2 PCan.), Prunes (10 PCan.), Creamh (fiacail 2.), The ola còcaireachd agus àrd- spìosraidh gus blas.

Mar a chaidh a ràdh, tha e nas fheàrr a ghabhail air comas mòr còcaireachd - tiugh le balla-poit, Dutch àmhainn mhòr no coire. Nas fhaide air bathar Feumaidh a bhith air a ghlanadh agus air a nighe, a 'gearradh a-steach gu fàinneachan (leth-fhàinnean) an uinneanan, julienne - curranan, gearradh a-steach meadhanach mòr ciùban de chearc. Prunes teagamh Feumaidh ro-bogadh ann an uisge agus a 'fàgail airson còig deug mionaid. An dèidh sin feumaidh sibh ullachadh sònraichte agad fhèin sùgh airson pilaf, a tha air a ghairm zirvak. Gus seo a dhèanamh, bhas ann an ola lusan fa leth diced fillet, currain is uinneanan. Mus tèid thu bhruich risotto le cearc leotha airson a 'chùirt a' phoball choitcheann, a bhith air an trèanadh gu ceart glasraich air an ròstadh gus an òir donn, chan eil tuilleadh, Cha lugha. Nuair a h-uile dad deiseil, faodaidh tu gu faiceallach measgachadh an tàthchuid - a 'chiad a chur air bonn an t-soitheach bhas feòil, agus an uair sin - dearg glasraich (curranan an toiseach, an dèidh a' bhogha).

Nuair a h-uile dad deiseil, zirvak ann an coire no poit urrainn dhut dòrtadh uisge goileach gus am bi e cha mhòr à sealladh fon còmhdach de churranan. An ath ceart pilaf bu chòir a chur às aig an teas glè ìosal airson cairteal na h-uaire, gus an fheòil a tha e deiseil. Aon uair 's am biadh deiseil, faodaidh tu a' dòrtadh a-steach an coire Seasoning agus Prunes. A mionaidean an dèidh sin bhlasta risotto deiseil airson a 'frithealadh.

Bha thu a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a bhruich risotto le cearc gus am bi an teaghlach air fad a bha riaraichte agus dh'iarr leasachaidhean? Aire don reasabaidh na soithichean ann an Armenian. Tha prìomh eadar-dhealachadh bho na Uzbek pilaf S e soitheach de Armenian biadh a tha a 'frithealadh fa leth - a' chiad rus, agus an uair sin le sùgh feòla. Gus ullachadh an fheum rus (750 gram), cearc (900 gramaichean), uisge (2 liotairean) cho math ri rèasanan, air a thiormachadh apracotan, chestnuts agus geal Plum albuhara (300 gram). A bharrachd, an reasabaidh feumar ghee (250 gram), onion (3 amas.), Cream (75 ML.). A beag min, Cròch, spìosraidhean is pomegranate sìol a chur ris an liosta tàthchuid.

Fig mus bruich airson 2-3 uair a thìde a bu chòir a bhith air a bogadh ann an uisge (beagan a shailleadh), agus an uair sin ann an aon uisge a 'goil e gu leth. Ged a tha seo air tachairt, faodaidh sibh a bhruich an taois - dràibheadh ann an min agus tiugh uachdar aon ugh, gu cùramach knead, roiligeadh a-mach agus a 'gearradh a-steach beag cubes. Ann freagarrach pan a tha riatanach gus an luidh a-mach an taois cubes, dòirtidh leth a 'frithealadh ìm leaghte, dòirtidh air mullach rus agus dòirtidh an ola air fhàgail. An ath coire no poit, a tha ag ullachadh pilaf bu chòir teann a chòmhdach agus a chur air teas ìosal airson mu thrì chairteal na h-uaire. Aig an àm seo, an truinnsear a chur Cròch, àite taois òir cubes agus a 'bruich feòil pìosan fa leth agus sùgh (faodaidh sibh a' cleachdadh an reasabaidh zirvak roimhe). Ready crumbly rus agus feòil le sùgh na bha a 'frithealadh fa leth a sgeadachadh Peeled chestnuts agus pomegranate sìol, agus air a' mhullach - rèasanan, air a thiormachadh apracotan agus geal plums.

Fhathast a 'smaoineachadh air mar a bhruich risotto le cearc ceart? Gabh sam bith a thathar a 'moladh reasabaidh thathar a' cur ris a 'phròiseas còcaireachd aca sgileil làmhan agus faodaidh sibh fois cinnteach - uile a' feuchainn seo biadh, bi toilichte.