Ghee - ìm. Ayurverdic còcaireachd

Mhìneachadh ìm Tha iomadh feumail lotaichean. Anns na h-Innseachan a tha e air a ghairm an leaghan òir air sgàth na buaidh air corp an duine. Ghee - ola a chaidh a dheasachadh le Deatachadh uisge agus toirt air falbh particulate chùis às a 'bhainne uachdar bhathar-diugh. Ann Ayurveda e a 'toirt àite air leth cudromach. Thathar a 'beachdachadh air a' chuid as coibhneil agus diadhaidh bathar. Àrsaidh Hindu saidheans den dòigh-beatha fhallain a 'toirt ghee choimeas lotaichean.

Common seilbhean

Tha cleachdadh na ghee ola glè àrd. Ann Ayurveda a tha e a 'beachdachadh air an dòigh as fheàrr air tùs na beathachadh do chnàimh agus eanchainn. Tha buannachdail buaidhean air an t-siostam nearbhach agus aodach grinn. Ola thrust, mar a tha e uaireannan theirear, às do bhuaidh -asgaidh radaigeachan agus saturates an corp le geir ri tachartasan shearbhagan. Tha an stuth seo anns nach eil lactose, tha e air leth freagarrach airson an fheadhainn aig a bheil buidheann nach eil a 'gabhail bainne. Ghee gu h-àraid buannachdail buaidh air an t-siostam chnàmhaidh. Chan eil e clog an grùthan, eu-coltach ri stuthan eile, agus fiù 's Tha càraidh buaidh. Ann an cor an t-seòmar Teòthachd, a 'bhathar Chan eil oxidized no a mhilleadh. Chan eil ea 'losgadh rè a' còcaireachd agus Chaneil carcinogens, a tha fìor luachmhor seilbh.

Tha buill nan ola

Ghee - ìm, a tha diofraichte ann a rinneadh bho bheathaichean eile geir. Anns a structar barrachd geir neo-shàthaichte ri tachartasan shearbhagan. Seo a 'mìneachadh gu bheil e air a ghabhail a-steach gu furasta le bhith a' chuirp. Cruadhaichte bhathar ag ithe Chan eil a 'meudachadh cunnart aillse. Mu 4-5 às a 'cheud ann a rinneadh a' gabhail linoleic acid. Tha seo a 'geir acid' toirt deagh leasachadh air buill-bodhaig agus bodhaig. Tha a 'phrìomh phàirt den bhathar tha Vitamin E, a tha air a meas na deagh antioxidant. Leagh ìm ghee a-mhàin anns bhiotamain A. Mar sin, a 'cleachdadh a' bhathar seo a 'lùghdachadh cunnart atherosclerosis agus lipid oxidation.

Tha cleachdadh na h-ola

Tha mìorbhaileach feartan ghee ola a chleachdadh ann an diofar raointean. Ann fuar agus gaothach, tha e air a chleachdadh airson lubrication an nasal mucosa agus a dhìon bho tiormachadh. Tha seo a 'mhodh-obrach agus a' sàbhaladh bho cnatain agus galaran gabhaltach. Ghee ìm a chleachdadh ann an cosmetology. Drùidhteach annta tro na pores e, tha ea 'biadhadh an craicionn, dissolves agus falbh, puinnseanan, agus tasgaidhean salainn. Buidheann uachdar a 'fàs rèidh agus sleamhainn. Ann an còcaireachd, leagh ìm àite de sheòrsa sam bith reamhar. Tha a chleachdadh air a 'beachdachadh air a' chuid as feumail.

Dòighean-cleachdaidh

Tha cleachdadh agus a leigheas leaghte bathar fhèin aig quirks. Le lag dìonachd a 'moladh a' cleachdadh ghee (ìm) anns a 'mhadainn, ach feumaidh e bhith còmhla ri fennel, measan air an tiormachadh, cardamom, chnothan, uachdar, tiugh uachdar, bhrachadh àmhainn bainne, mil is Cròch. Bathar eile a chur a-steach sa mhadainn daithead nach bu chòir. Airson an leigheas de dhiofar cnàmhach tinneasan, measgachadh air a dhèanamh suas de aon phàirt de na buadhan leigheasach luibhean agus an dà pàirtean de leagh ìm. Tha seo a 'measgachadh a chleachdadh gus lubricate an tinn sgìrean na buidhne a chaidh a thogail no an labhairt. A 'gabhail òran a rinn e ga chleachdadh airson leigheas migraine agus atherosclerosis. Tha a 'bhuaidh as motha a tha a-mhàin comasach ann an co-bhoinn le seòrsa de glasraichear daithead. 'S e sin carson a tha ann an dùthchannan eile a' faicinn feumail feartan ghee le gràn salainn. Tha a 'bhuaidh as motha a tha air a choileanadh le bhith a' cleachdadh lus-bunaichte bhiadhan. A rèir a 'teagasg Ayurveda, feòil, iasg agus uighean - Tha stuthan a tha freagarrach airson daithead fhallain.

Contraindications

Butter ghee Tha suim mhòr geir shàthaichte. Uime sin, a cleachdadh urrainn an cunnart a mheudachadh de reamhrachd agus adhbhrachadh cuairt-fala tinneas. 'S e seo an aon aghaidh. Ach bu chòir a bhith fa-near gu bheil a 'ghee chan eil e gu tric ag adhbhrachadh dhuilgheadasan ann an sgìre seo. Buannachd bho a bhith ga cleachdadh tòrr a bharrachd. A rèir an saidheans Ayurveda, ghee Shoilleirich ìm e glè bhuannachdail bhuaidh air an corp air fad. Ach ri fhaighinn deagh thoradh tha e riatanach a thrèigsinn caitheamh bathar-feòla.

ola còcaireachd

Ma tha thu ag iarraidh barrachd fios air dè a tha ghee, mar a bhith ag ullachadh a 'bhathar, an sin crìoch a leughadh an aiste gu deireadh. Recipe nach urrainn a bhith air a ghairm doirbh. Tha a 'phrìomh rud - a' tighinn a dh'ionnsaigh a 'phròiseas seo le uile an urra. Nach toir Thuit pìos math ìm as fheàrr càileachd. Bu chòir a bhith truailleadh, agus bu chòir dha a bhith ùr. Gus ullachadh a 'fheàrr freagarrach pan le tiugh-ìosal agus na ballachan. Chuir sinn air an teine agus chuir e ann an ola. Bu chòir a ghabhail nach eil barrachd air leth a 'phoit. Fire dèanamh meadhanach. Mean air mhean Ola a 'tòiseachadh a' leaghadh agus cop a 'nochdadh, a bu chòir a thoirt air falbh ann an canastair fa leth. Aig an àm seo, tha sinn a 'dèanamh an teine a' char as lugha.

Ghee a 'fàs follaiseach, agus truailleadh ann an cruth clàir geal ag èirigh suas. An dèidh greis, an cop agus falbhaidh an bleideagan bidh barrachd dùmhail. Tha e riatanach a chumail a 'phoit air an teas mu airson 5-7 mionaidean. Bu chòir dhut a 'faicinn an òmar dath, a' ciallachadh gu bheil e deiseil ghee. Recipe sìmplidh, ach feumaidh cuid de shuidheachaidhean agus cùram. An sin deireadh a 'ghnothaich gu bheil cuideam tro iomadh fillidhean de cheesecloth. Tha e a fhuair fìor-ghlan ghee. Ullachadh a 'gabhail mu 15-20 mionaid. Tha deiseil ola gluasad ann Sheulaicheadh bobhla agus a stòradh ann an àite dorcha. Fo h-àbhaisteach, tha e a 'cumail suas càileachd bho beagan mhìosan ri grunn bhliadhnaichean.

Comharraidhean deagh-ola

Dè an eadar-dhealachadh ann an càileachd ghee? Mar a bhruich a 'bhathar - faodaidh tu ionnsachadh, ach tha e cudromach gu faigh thoradh air an làimh dheis. Math ola a 'fàs cruaidh cunbhalachd aig 20 ceum tro teas an latha. Cha bu chòir a roinn ann an bloighean. Càileachdail a bhathar a tha dian dath. Nuair a theasachadh, chan eil e a 'losgadh, agus chan eil a chruthachadh cop Chan eil mach carcinogens. Snasail math ola a tha a smeuradh air aran. ola blas cha fhàgail suarach sam bith gourmet.

Tha an dàrna slighe ullachaidh

Ghee, an reasabaidh de a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte, a bhruich chan eil e cho doirbh. Airson roghainn seo, feumaidh tu trì phraisean. Aig a 'chiad luidh a-mach pìosan ìm ann an aon dhiubh agus a' tòiseachadh a dhol fodha. Rè an cop a 'nochdadh, a dh'fheumas a bhith air a thoirt air falbh. Aig bonn a precipitate de truailleadh. Aig an àm seo nuair a thòisicheas e gu bhith air a losgadh, tha e riatanach a thoirt air falbh bho pan an teas agus gu cùramach dòrtadh na h-ola ann an pana eile, a 'dèanamh cinnteach gu bheil a' ghrùid a tha e air nach d 'fhuair. Cuiribh container air an teine agus a-rithist a 'leantainn oirnn a theasachadh an ola. Tha an cop a dhèanamh, ach ann an àireamhan nas lugha. Tha pellet bidh cuideachd. Tha e riatanach a-rithist a ghlacadh an àm seo nuair a tha e a 'tòiseachadh gu bhith air a losgadh, agus chlaisean-ola a-steach an treas pan. An turas seo bu chòir fhathast càileachd bathar nach eil truailleadh. Ghee, an reasabaidh a tha air a thoirt seachad an seo, bu chòir a bhith dath òmar-thaitneach le blas agus fàileadh. Tha ea 'dearbhadh a thoirt a-àrd càileachd. An dèidh aon latha, bidh e a chruadhachadh. Stòradh a 'bhathar ann an soitheach dùinte ann an cool, àite tioram. -Ola, a tha barrachd air aon bhliadhna, a 'faighinn gabhail lotaichean.

ola còcaireachd ann an àmhainn

Gus cuideachadh le pròiseas còcaireachd, faodaidh sibh a 'cleachdadh an àmhainn. A ghearradh a-steach pìosan-ola a chur ann am pana le tiugh-ìosal agus an cur ann an preheated àmhainn gu 150 ceum. A-nis bidh e airson a bhàthadh neo-eisimeileach 1.5 uairean a thìde (500 g ìm). An uair sin, a 'gabhail a-mach pan agus thoir air falbh mullach na thoradh cop. Follaiseach ann an ola air leth container, gu cùramach straining. Tha precipitate 'sa ghabhas bu chòir a bhith air fhàgail ann an pan.

Frasan aotrom ola

Tha e comasach a bhith ag ullachadh Frasan aotrom caraway-ola, a tha an uair sin a chleachdadh airson a bhith ag ullachadh diofar soithichean. Bùrn anns an dòigh àbhaisteach air an stòbh no ann an àmhainn. One leth cileagram de ìm a tha riatanach gus a 'gabhail trì mòr na spàinean air an cumin sìol agus a' fàgail 6-8 choiridh. Tha iad sin a spìosraidh a phasgadh ann cheesecloth agus ceangal. Nuair a tha an t-ìm leaghte, agus a 'fàs an leaghan, tha e air a fàgail a-mach anns a' phasgan. Tha deiseil ola a tha an dòigh àbhaisteach sinn a shìoladh, a 'stòradh agus a' cleachdadh mar dhìth. Faodaidh e cuideachd a bhith air a chleachdadh gus an toradh iongantach blas peppercorns, cloves agus dinnsear.

dinnsear ola

Ma tha thu cuir an dinnsear, gheibh thu glè bhlasta feumail bathar le iongantach aroma. Cooking ghee an dòigh àbhaisteach. Nuair a tha e a 'leaghadh, a chur mu còig ceudameatairean de dinnsear freumh, a dh'fheumas a bhith air a gearradh a-steach pìosan. Tha sinn fhathast a 'phròiseas ullachaidh a rèir an reasabaidh. Aig an deireadh tha sinn a shìoladh an ola agus a chleachdadh mar stiùireadh. Faodaidh tu sam bith spìosraidh agus lusan. Tha iad a-mhàin Cuir zest agus nua de na bathar. Frithealadh ghee sam bith a bharrachd air soithichean a thoirt dhaibh blas ùr notaichean.