Ling - an t-iasg a tha glè bhlasta agus goireasach

Air na sgeilpichean ar bùthan a tha e nas cumanta fo ainm "carran-creige", agus ann an Aimearaga-Laideannach, New Zealand agus Astràilia 'se langa iasg. Carran-creige no langa - iasg, a tha a 'buntainn ri measgachadh de mhuir easgann agus tha dlùth-chàirdeas ri easgann. Tha a 'chuid as luachmhoire gnèithean malairteach a-steach dearg, dubh agus òir langa. Carran-creige seo èisg ris an canar oir tha e a 'biathadh air na mara moileasgan, a thuilleadh air a solas bàn-ghlas agus pinc spotted craiceann coltach ri dath muasgain-chaola.

Ling - an t-iasg a tha fìor bhlasta. Tha tiugh-sneachda geal agus fìor frithealaidh feòil tha sònraichte fàileadh neònach, agus fada nas fhaide corp a 'ruighinn fad 90 ceudameatair, fhèin gun preas no beag, mì-chofhurtail anns an cnàimh buain eile, seach an droma, a dh'fhaodas a bhith furasta a leigeil mu sgaoil.

Carran-creige iasg langa goireasach ann an còcaireachd. Bho fhuair e measgachadh de shoithichean, blasda agus beathachail - bho iasg brot a tha gu traidiseanta air an ullachadh ann an Chile agus Argentina, gu exquisite gleusaidh soithichean airson gourmet, far a bheil e 'fuine ann measgachadh le glasraich, fion geal agus fhìon-dhearcan.

iasg chowder

Glanadh agus deagh-nigh closach an t-iasg a ghearradh ann an cuibhreannan agus sìol, ro-rolla san min socair. Ann am pana le tiugh-ìosal bhas ann an ìm, air an gearradh creamh (mu ceithir àrd-sliseagan). Cuir blasad bàgh duilleach, piobar peasairean, beag spàin de teth piobar agus aon teaspoon dearg. Tha measgachadh air a dhùisg gu luath, gus nach ro theth, sgaoil na pìosan èisg, a thoirt dhi fàileadh cùbhraidh na creamh agus piobar, agus air a mheasgadh le sùgh èisg teth, a bha roimhe seo air a ghrùdadh bho na itean, agus earball ceann. An dèidh beagan mhionaidean anns a 'bhrot a chur an cruaidh-bhruich na h-uighean agus buntàta bruich mar-thà. Thoir e simmer beagan mhionaidean air teas ìosal mar sin na blasan is fàilidhean a tha measgaichte, agus an t-iasg air a làn bruich, agus a thoirt air falbh bho teas.

Iasg brot ann an dòigh eile

Tha dòigh eile air còcaireachd eanaraich Laidinn langa. Tha an t-iasg a nighe agus a 'glanadh, a' gearradh a-steach pìosan. Bho cheann, earball agus itean ghoil brot. Anns a 'phròiseas a' còcaireachd, ris a 'churrain, onion, grated creamh agus spìosraidh. Peeled pìosan de dh'èisg a bu chòir marinate ann an sùgh liomaid measgta le salann is piobar. Ann am pana le tiugh-ìosal glasraich, ìm no ròsta uinneanan, curranan, tomàto sliseagan a chur mu dheireadh skinless. An sin chuir an dearg peabairean agus buntàta. Taom glasraich iasg brot, salann is piobar blasad. An dèidh a 'goil, a tha an sùgh a dhòrtadh geal fìon. Às dèidh ath-goil air a chur pìosan amh thairis iasg agus bhruich teas ìseal gus bruich lusan agus èisg. Airson riutha agus gleusda airson còig mionaidean gus am bruich ann an sùgh chuir Peeled shrimp. Ann an soitheach, a dhòrtadh do bhobhlaichean, ris an sgudaichte luibhean agus spàin trom uachdar.

A bharrachd air na brot traidiseanta, tha reasabaidhean eile. Iasg langa, me,-iomlan fhaighinn fuine ann an àmhainn le glasraich no searbh grape seòrsa.

Cruadhaichte èisg

Uill nighe agus a ghlanadh bho 'chraiceann is cnàmhan an èisg a tha a' gearradh a-steach cuibhreann agus marinated ann am fìon-geur fìona beagan mhionaidean. Às dèidh sin, na pìosan èisg a tha measgaichte le salann agus piobar agus cuir caochladh spìosraidh gus blas. Ann promaslyanuyu foirm sgaoileadh pìosan èisg, còmhdaichte le sliseagan de tomàto, crathaidh geal le dearcan tiugh de dhearcan, agus chuir iad san àmhainn airson fichead gu deich thar fhichead mionaid gus bruich èisg.

Fried langa. Iasg carran-creige le sabhs

Ling iasg sliseagan a crathadh le sùgh liomaid, measgta le salann, piobar, a 'dèanamh an craiceann air a dhèanamh de mhin no talamh cnothan agus sìol. Sabhs ullachadh fa leth, gu bheil an truinnsear air a theasachadh air a glainne uachdar cuibheasachd reamhar susbaint ann an t-uachdar a chur acute teth bog càise. Nuair a càise air a sgaoileadh, chuireadh an sabhs Peeled shrimp agus bruich airson 5 mionaidean. Iasg chur a-mach air an truinnsear, air mullach a 'còmhdach an t-sabhs agus chrath le peirsill agus Dill.