Mar a bhruich an tuna fillets: reasabaidhean. Tuna steak. Mar a bhruich ùr reòite tuna

Tuna - iasg a tha a-mhàin Chan eil blas mòr, ach cuideachd furasta a dheasachadh. Tha grunn dhòighean air mar a dh'ullaicheas fillets tuna anns a bheil dèante urrainn biadh a cheannach blas eadar-dhealaichte.

Feumail seilbhean

Air sgàth blas tuna tha canar gu tric a "Veal Mara." Tha tuaiream beag de gheir, gus am bi an t-iasg a canar gu tric a thaobh bidhe. Tha na soithichean anns a bheil an liosta tàthchuid tuna, gu tric a-steach ann an làitheil daithead de dhaoine a tha dieting.

Saidheans rannsachadh air sealltainn gu bheil daoine a bhios gu tric ag ithe biadh le tuna fillets, ainneamh a bheil duilgheadasan le cuairt-fala siostam agus eanchainn a 'ghnìomhachd. Le tric a 'cleachdadh measgachadh seo de iasg àbhaisteach lèirsinn agus a' lùghdachadh cunnart aillse.

Dè tha ann an stuthan feumail a rinneadh de tuna fillets? Chiad de na h-uile, tha e an Omega-3 - aon de na mèinnearach ri tachartasan shearbhagan. De na mèinnirean agus ri tachartasan shearbhagan amino a tha ann phosphorus, iarann, agus calcium magnesium, agus selenium.

Calorie Tuna beag - 100 gram de deiseil bhathar-mhàin airson cunntasan 140 calaraidh.

Dè ullachadh tuna

Tha gu leòr de na soithichean a dh'fhaodas a bhith air a bhruich fillet èisg. Air sgàth a 'meud mhòr a' chlosach e a 'dèanamh sàr-mhath steaks. faodaidh sibh bhruich bhlasta agus geire brot a tha a-mach às an t-seòrsa èisg. Neo-shoirbheachail nas lugha seach Ghrìosach tuna.

Tha seo a 'iasg e nas fheàrr a cheannach ann an riochd fìor-reòite - mar sin tha e a' sàbhaladh a-suim as motha de mhathachadh.

Tuna steak le Provencal luibhean

Tha seo a 'mheis e glè sìmplidh a dheasachadh. A h-uile seòrsa stuth a tha air an liostadh ann an reasabaidh, air a dheilbh airson ceithir servings.

Aig toiseach an t-ullachadh a bu chòir a bhith air ullachadh spìosraidh agus luibhean, a tha a sgaoileadh an tuna fillets mus phana phròiseas. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail beagan de dubh piobar (cairteal teaspoon), gràinnean salainn, no dhà de spàinean measgachadh de Provencal luibhean. Tàthchuid seo a bu chòir a bhith a 'measgachadh mòr. Tha gach tuna steak tha riatanach gus smeuradh beagan ola chrainn-ola agus breaded ann an ullachadh lusan agus spìosraidh.

Anns an eadar-ama, bu chòir a bhith air a theasachadh pan, sìol an uair sin an t-iasg fillets air (3-4 mionaidean air gach taobh) gus an àm a sliseagan aotrom browned - bidh e comharra air deisealachd soithichean.

Tuna steak a 'coimhead nas drùidhtiche, ma aig àm faidhlidh a sgeadachadh na duilleagan sailead agus liomaid cnagan.

Tuna, Ghrìosach marinated "pesto"

Tha a 'chiad reasabaidh ullachadh Ghrìosach tuna, ro-marinated ann pesto.

An toiseach, bu chòir dhuinn a dhèanamh marinade, a tha air ullachadh ann an blender. Gus seo a choileanadh, an cupan a 'cur stad tro mheadhan sail an gearradh basil agus phronnadh 3-4 cloves de creamh - feumaidh iad a' chùis gus an rèidh, ann am pròiseas a 'cur ri bùird de chrainn-ola. Bha trian de sabhs bu chòir sgaradh agus cuir an Peeled sgudaichte agus a ghlanadh 'chuibheasachd. Anns a 'phàirt seo den tomad a chur anns a' frids.

Feumaidh sinn a-nis ag ullachadh agad tuna fillets. Airson seo biadh as fheàrr a ghabhail an toiseach pìos èisg fillet. Bu chòir a bhith mionaideach lubricated Soy le sabhs agus dòirtidh tomad basil agus creamh (gun na fiaclan a ghlanadh). A-nis an t-iasg a bhith a 'marinate anns a' frids airson 6 fosgailte.

Nuair a fillet tha e deiseil, bu chòir bhlàthachadh suas an Grill, agus a 'suathadh a Grill le h-oladh, a' breith an t-iasg gun marinade. Tha e a dh'fheumas a bhith air fuine aig àrd teas, a 'tionndadh agus uaireannan basting le marinade. Cooking tuna fillets ann an dòigh so ach mu 15 mionaidean a ghabhail - a 'cheann thall ann an iasg beag donn rùsg bu chòir a chruthachadh. A-nis an fheòil a bu chòir a bhith air a ghearradh ann am pìosan beaga a la Carte agus dòirtidh sabhs bho frids.

tuna fillet lìonta le glasraich

An t-suim tàthchuid a shònrachadh anns an ni so, air a thomhas air 2.5 kg èisg.

Tha a 'chlosach a bu chòir math a sguabadh agus air a sgaradh bho na searragan mar sin tha i air a ghleidheadh ionracas. An dèidh a bu chòir a gearradh a-steach pìosan tro mheadhan meud.

A-nis tha e riatanach a bhruich glasraich. Tha e riatanach gum air aon sgeileid a bhas curranan 300 g agus 400 de g Peeled tomàtothan, a bh'air air grater, agus air an taobh eile - sgudaichte onion fàinneachan. Bha trian de uinneanan bu chòir a bhith air a chur ris lusan eile, cuir beagan spìosraidh gu (blasad) agus a thoirt gu goil. Fa leth, tha e riatanach a bhith a 'dèanamh sùgh bho aon tomàto.

Deasaichte tuna fillets bu chòir a phronnadh ann an feòil grinder agus cuir ris na tha air fhàgail uinneanan. Tha seo a 'tomad e cuideachd riatanach a chur ris an salann agus piobar agus stuth còmhla riutha pelt, a chaidh a thogail le iasg.

Ag ullachadh seo soitheach ann an àmhainn, ann am pana domhainn. Tha container bu chòir dòirtidh sabhs tomàto, a chur gu tuna. Air a mullach uile dhòirt sabhs de churrain, thomàtothan agus onion. Mar sin, an t-iasg a bu chòir a 'fuine aig teodhachd 180 ceum. Tha an soitheach a chrìochnachadh Bu chòir gearradh a-steach cuibhrionnan.

Cruadhaichte tuna

Fìor bhlasda fhaighinn àmhainn tuna fillets. Gus ullachadh seo mheis e riatanach a nighe agus an tiormachadh searbhadair cileagram fillet agus ghearr e ann an beag. Bu chòir dhaibh piobar agus salann, agus còta le pronnadh creamh (3-4 cloves) agus àite ann an deagh-olachadh fuine mheis. Tha mould bu chòir a chòmhdach agus a chur ann an àmhainn gu 180 ° preheated airson 10 mionaidean. Às dèidh sin, fillets bu chòir a thionndadh, còmhdach bobhla le mullach agus fuine a-rithist an aon rud. Tuna deiseil.

Ghrìosach tuna

Fìor bhlasda fhaighinn bhas ann am pana tuna fillets. Mar sin, 0.5 kg èisg e riatanach a nighe agus tioram le pàipear searbhadairean. Pìos mòr feumar a roinn ann an earrannan, meud 3 x 3 cm. Marinade-leth a bhith ag ullachadh, airson a mheasgachadh 4-bùird de Soy sabhs, airson leth teaspoon salainn agus paprika agus teaspoon piobar. Bu chòir seo a marinade bogadh na pìosan èisg agus a 'fàgail gu marinate, an còmhdach airson 30 mionaidean.

An ath, an t-iasg a bhas ann am pana teth le ola lusan airson 3-4 mionaidean air gach taobh. An dèidh sin, tha e riatanach a bhith a 'còmhdach pan agus a thoirt air falbh bho teas airson greis - bidh e a ruighinn.

Grìosaichte tuna Faodar seirbheis leis lettuce agus ghlasraich ùr.

Mar a bhruich ùr reòite tuna

As Fheàrr a cheannach fìor-reòite tuna, bho fhoirm seo de stòradh a 'gleidheadh an t-iasg a bu mhotha a-suim mèinnearaich fheumail. A leithid de faodaidh iasg a bhruich cùbhraidh kebabs. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail an reòite tuna fillets agus ga chumail airson greis anns an uisge. 250 gram de fillet, gearradh a-steach beag cubes, tha e riatanach a 'gabhail beagan salainn, piobar agus beagan spìosraidh. Iasg bu chòir cur sin spìosraidh, Ciùthran le beagan ola chrainn-ola agus a phasgadh ann mòr duilleach basil gach pìos. A-nis, an t-iasg a bu chòir sìneadh air ro-skewers bogadh ann an uisge. Kebabs fuine no Ghrìosach air teas airson 7 mionaid.

tuna carpaccio

Glè thric anns na clàran-bìdhe cosgail taighean-bìdh a tha an Italian mheis - tuna carpaccio fillet. Recipe sìmplidh, ach tha an toradh a tha fìor tùsail obair cidsineach ealain.

Airson leithid biadh a bu chòir a bhith a 'gearradh a-steach do thinnest sliseagan 100 gram de iasg fillet. Fa leth, tha e riatanach a bhith ag ullachadh an sabhs. Dha, tha e riatanach gus measgachadh 100 g de chrainn-ola, 10 ML de sùgh liomaid, agus 15 ML de Soy sauce. Tha seo a 'sabhs dhòirt soitheach, a thèid a sholar don deiseil mheis. Às dèidh sin, an sabhs a sgapadh sgudaichte tuna fillets. Carpaccio reasabaidh bhith a 'cur biadh air an dubh agus geal Sesame sìol, ach tha seo a mhealtainn Faodar stad.

Thairis air na fillets bu chòir cur beagan grated Parmesan agus chuir glasraich sailead, a tha air a dhèanamh à sgudaichte cherry tomàto (15 g), lettuce (10 g) agus sgudaichte avocado (20 g), air a sgeadachadh le beagan ola chrainn-ola.

Cruadhaichte tuna

Ma tha a 'cheist "mar a bhruich tuna ùr reòthte", an uair sin tha e sìmplidh a fhreagairt: faodaidh tu fuine an èisg le liomaid. Airson a 'deasachadh biadh Bu chòir measgachadh de tuna, Peel e bho na cnàmhan, nighidh math agus tioram le pàipear searbhadair. An uair sin, an t-iasg a bu chòir a dheagh glanadh le measgachadh de peabairean le salann, ola lusan agus de sùgh liomaid leth.

Mar a bhruich tuna fillet ann an àmhainn gus am bi an t-iasg aig a 'channel Chan eil dhol an tiormachadh? An fhreagairt a tha ann an foil. Smeuradh marinade dh'èisg a bu chòir a chur air an foil (matte taobh) agus a 'suaineadh fuine ann an àmhainn airson 40 mionaid aig 180 °.

Sailead le tuna à tiona "Italian"

Another practaigeach a 'cheist a fhreagairt mu mar a dh'ullaicheas tuna fillets - gleidheadh. Canastair fillets urrainn a chur gu diofar Salads - le deagh thaghadh tàthchuid, thèid a 'fheàrr còmhla.

Gus ullachadh sailead "Eadailteach", tha e riatanach a thoirt a 'nighe agus an tiormachadh le lettuce duilleach, spìonadh suas iad agus a chur air truinnsear. Riatanach gus laighe air mullach an sailead grated Mozzarella càise (150 gram), agus an cur air mullach an càise sgudaichte olives beag fàinneachan (100 gram). Air a leantainn beag tomàtothan - Cherry (200 gram), a dh'fhaodadh a bhith a 'gearradh a-steach optionally leth. An t-iasg an uair sin a chur ris an sailead, a bha roimhe seo riatanach gus fàisg agus sìn an sàl bho forc (200 gram).

Tha aodach freagarrach airson seo sailead bi an sùgh liomaid aon measgta le beagan ola chrainn-ola. Top bu chòir dòirtidh tuaiream beag de giuthais cnothan (40 gram). A-nis an t-soitheach a tha ullamh - tha e riatanach a chur ann an àite dorcha agus fionnar mar sin bidh e satiate an sùgh - bheir e mu dhà uair. Dìreach mus frithealadh an sailead bu chòir a bhith deiseil gus a 'measgachadh gu socair gu cunbhalach a' sgaoileadh an tàthchuid.

Fuar noodles le tuna

Chan eil fhios agad mar a bhruich fillet de tuna? Feuch le bhith ga noodles. Tha fìor tùsail reasabaidh, anns a bheil an dà tàthchuid tha air leth còmhla.

Airson a 'deasachadh seo tùsail mheis toiseach, bu chòir ullachadh an sabhs. Gus seo a dhèanamh ann an aon beag tanca a bu chòir a bhith co-cheangailte ri dà-bùird de chrainn-ola agus Sesame, agus Soy sauce. Feumaidh a chur ris a teaspoon de chuireas tu "An t-Sile" - bidh e riatanach a thoirt seachad sharpness.

A-nis tha an ùine a ghabhail a 'còcaireachd pasta. Airson seo biadh foirfe Soba noodles no Eadailtis pasta a dh'fhaid. Pasta e riatanach gu goil gus an leth bruich staid, agus an uair sin sgolaibh mionaideach ann an deigh an uisge.

An uair sin 150 gram de tuna fillets a bhith air a ghearradh gu math tana stiallan gus am bi an tighead de na stiallan Chan eil nas àirde na an tiughad pasta. Às dèidh sin, an t-iasg a bu chòir a bhith co-cheangailte ri na tha air fhàgail pasta agus feuraich, làn measgachadh an sabhs, ach gus am bi an tàthchuid chan eil iad steigte còmhla. Am biadh deiseil. A-nis tha e a dh'fheumas a bhith air a roinn ann an earrannan agus a chur air dòigh air truinnsearan. Top gach frithealadh urrainn dhut crathaidh dh'òl deoch-slàinte Sesame sìol.

Brot le tuna

Nuair a bha an neach-seilbh a 'smaoineachadh mu dè a bhruich tuna, sàr roghainn a dh'fhaodadh a bhith le brot an èisg seo. Tha a 'chuid as motha bhlasta brot tha fhaighinn le tuna à tiona.

Gus ullachadh a leithid a bhlasta, beathachail, agus as cudromaiche buileach, feumail brot bu chòir a bhith a 'glanadh agus a' gearradh a-steach meadhanach mòr cubes trì meadhanach mòr air a 'bhuntàta. Potatoes Feumaidh còcaireachd thar àrd teas, mean air mhean a 'crìonadh e gu meadhan (mu 20 mionaidean).

Anns an eadar-ama, faodaidh sibh ullachadh zazharki. Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh a-steach gu tana fhàinne onion agus curranan - julienne. Ghlasraich a bu chòir Fry air teth 'phana-fraighigidh, ann an ìm, gus an òir ann an dath. Às dèidh sin, tha e riatanach gus Cuir air aon grated grater tomàto (gun chraiceann). Anns an òran a rinn e, na lusan a bu chòir fhathast a 'cur a-mach beag, agus an uair sin ris a' bhrot. Às dèidh sin, air an aon bhanca Feumaidh canastair tuna (200 gram) agus a thoirt 'phrais theth air a' goil. Nuair a thachras seo, sa mheis Cuir Seasoning agus bàgh duilleach. An sin poit de bhrot bu chòir a thoirt air falbh bhon an teas agus a 'fàgail gu infuse airson greis.

Tricks ann an ullachadh tuna

Mar a chithear bho na reasabaidhean h-àrd, tuna - iasg a tha furasta a dheasachadh. Ach, anns a 'phròiseas a bhith a rèir cuid tweaks.

An toiseach, b 'fhiach e cuimhneachadh gu bheil a' chuid as motha bhlasta soithichean air an dèanamh à fìor-tuna. Fresh iasg cuideachd a 'beachdachadh, a tha a' laighe anns a 'frids airson eil nas fhaide na ceithir làithean.

Nuair còcaireachd biadh feumaidh tu a 'goil-seòrsa seo èisg, is fhiach cuimhneachadh gu bheil blas as feartan a bhios e air a thogail an dèidh 10-12 mionaid de chòcaireachd - an dèidh a' tòiseachadh a 'call a' dealradh blas, agus an soitheach deiseil nach bi miannaichte sùghaidh.

Ma tha feum air marinating tuna, tha e nas fheàrr a dhèanamh ann an Soy, Oilibh Ola, Sesame ola, sùgh liomaid no sùgh orainds, a thuilleadh air ann as fheàrr leat spìosraidh. Ann an cùis spìosraidh a bu chòir a bhith mothachail nach bu chòir dhaibh a bhith tòrr mar sin, blas an èisg a chaidh a chall.

Ma tha thu Feumaidh Fry an tuna, an sin thoir an cuirm as iongantaiche air feartan de bhlas, dìreach gu leòr gus a 'chlosach' suathadh le salainn. Anns an tachartas a ron a 'ròstadh phròiseas, bha e air a ghiullachd Soy sabhs, tha e an còmhnaidh a' leantainn salainn a ghleidheadh juiciness.