Mar a bhruich Homemade ketchup

Ketchup ann o chionn beagan bhliadhnaichean air a bhith a 'còrdadh gu mòr ann an sabhs làitheil clàr de chuid de dhaoine. Tha mòran de seo tha taing a thoirt a-choitcheann bhlas, a-ìosal gu foirfe le mòran stuthan bho pasta agus gràn agus a 'crìochnachadh le feòil agus iasg. Ach, tha mòran nas blasta na dè tha a 'reic ann an stòraichean, ketchup dachaigh, a, Os barr, anns a-mhàin nàdarra tàthchuid.

Tha e air a dheagh ghleidheadh, mar sin, faodar a chleachdadh ann an bhiadh a dh'aindeoin an t-seusain. Tha e gu math furasta a 'cur cha mhòr sam bith mheis.

Tha grunn reasabaidhean, mar a bhruich an ketchup aig an taigh. Aig an aon àm, ann an cùis sam bith, bidh a 'Bhunait a' frithealadh mar tomàto, agus gun bhlas càileachd chrìochnaichte soithichean crochadh orra. Ghlasraich a bu chòir a bhith abaich agus làn sùgh, ach chan eil an còrr air abaich agus unspoiled. Còig cilos na tomàtothan feumaidh 4 mheadhan uinneanan, agus 3 pìosan sweet peabairean. Tomato dòrtadh uisge teth, agus an uair sin a 'glanadh iad le Peel, tha iad a' gearradh a-steach beag sliseagan agus a chur dhan a dh'ullaich mheis (faodaidh sibh airson an adhbhair seo a 'gabhail a' choire, mar a ballachan tiugh Leigidh eil a losgadh air glasraich le fhada còcaireachd). Tha seo cuideachd a 'cur Peeled agus sliseagan onion fàinneachan, peabairean, air a bhith roimhe seo a thoirt air falbh bho na h-uile sìol.

Glasraich measgachadh ga chur air an teine, a 'uairsin a' goil agus air an goil fo chòmhdach 3 hours aig teodhachd beagan. Às dèidh sin tha e a 'fuarachadh agus suathadh tro scrion no' mhin a 'cleachdadh blender. Tha an Aifreann a thoirt gu goil a-rithist, seo a chur 2-3 tbsp. l. salainn, siùcar (leth chupa). Faodaidh tu cuideachd Cuir agus spìosraidh, a thèid a thaghadh air an dachaigh ketchup blas. Anns a 'chuid as motha de shuidheachaidhean, a' cleachdadh dubh piobar, caraway, coriander, cloves agus feadhainn eile. Uainich a 'moladh nach ghearradh, agus a chur air an sail na beagan mhionaidean a soitheach bog fliuch le fàileadh an uair sin a thoirt air falbh. Às dèidh sin, tomàto le soithichean a dh'fhàg air an teas eile airson 3 uairean a thìde. A h-uile uisge feumar dheatachadh às dèidh deireadh a 'còcaireachd. Às dèidh sin, dhòirt seo polstakana fìon-geur (nas fheàrr a chleachdadh 9%), a 'measgachadh air a thoirt gu goil, dhòrtadh sgaldachadh glainne agus sheulaich canopaic. Nithean mnathan a b 'fheàrr leat ris ketchup Homemade ubhal a sabhs neo àraidh searbhachd.

'S urrainn dhut na leanas a' cleachdadh an reasabaidh. 2 cg de tomàto sùgh air a dhèanamh (a dh'fhaodadh seo a 'gabhail a' juicer no bleith riutha tro ro-Turraisg). 2 meadhanach mòr uinneanan 'suathadh air grater, a chur ann an sabhs còmhla ris a' bhàigh duilleach. An fheadhainn nach toigh ketchup dhachaigh le follaiseach inclusions urrainn chuir seo agus spìosraidh eile ann gauze poca, a tha an dèidh deireadh a 'còcaireachd a tha air an tarraing a-mach agus a dhinneadh, a' toirt an t-soitheach a blas. Tha measgachadh chaidh a thoirt gu goil, tha e air a chur ann an 2 uair a thìde. Bùird salainn agus leth cupa siùcair, gràinnean piobar dubh (meud a shuidheachadh air a 'bhlas). Everything Tha bruich airson mu uair a thìde. An dèidh a 'bhealaich an àm seo, tha seo air a chur ris cloves (talamh a-steach càin pùdar), coriander no caraway sìol. Tha measgachadh air a bruich airson 10 mionaidean, dhòrtadh sterile container.

Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an ullachadh ketchup aig an taigh - gnìomhachais sìmplidh. Anns a 'chùis seo, mar thoradh, gu tric, a tha mòran nas àirde blas agus feartan eile na na bathar a cheannach. Nithean mnathan a 'dèanamh seo a chur mustard, teth peabairean, talamh agus cnothan eile a cur-ris, a rèir an blas roghainnean. Tha a 'chiad blas seo le soitheach tha a' cur a-dhearcan no eile dearcan. Airson an adhbhar seo a tha iad a 'cur ann an còcaireachd aig an aon àm ris an tomàto. An dèidh nas buige, a h-uile suathadh tro criathar, agus tha seo air a chur ris salainn, siùcar, spìosraidh. Tha measgachadh nas fhaide na tha air fhàgail air an teine, a 'gairbhe an sabhs, ge-tà, feumaidh a' dèanamh cinnteach gu bheil na lusan a tha eil losgadh.