Iasg brot

Airson a 'òga a bha trang agus cudromach mnathan a' dèanamh gus a bhith comasach a bhith ag ullachadh luath agus blasda lòn no dìnnear. Chan eil e riatanach gu seasamh aig a 'stòbha airson hours a thoileachadh an dachaigh bhlasta mine. Iasg brot as fheàrr a bhith ag ullachadh ro-làimh, agus an uair sin tha e a 'reothadh. Crìochnaichte briquettes ma dh'fheumar furasta fhaighinn a-mach às an reothadair gu luath agus a 'tighinn suas le tùsail mheis.

Gus ullachadh stoc an èisg a tha e riatanach a bhith a 'cleachdadh raon farsaing de freumhan agus lusan. Airson còcaireachd shìmplidh brot, a 'gabhail curranan, bàgh duilleach, clag piobar, soilire is uinneanan. Airson shònraichte a thoirt blas Cuir sprigs de Rosemary, dinnsear freumh no tuber de fennel.

Mo sheanmhair dhomh co-roinnte le aca dìomhair, mar a 'còcaireachd iasg brot, gu bheil e an-còmhnaidh a' dèanamh follaiseach. Chleachd i iasg beag - mar Ruff, creagag, geadas. Mionaideach disemboweled rithe, a 'glanadh na lannan, a ghearradh dheth an itean agus itean a ghearradh, ach chan eil iad a' gearradh a-steach pìosan, agus an leigeil sìos dhan uisge fuar tur.

As cudromaiche buileach, mar a tha i an-còmhnaidh a ràdh - aon uair 'bhrot a' tòiseachadh a 'goil, a thoirt air falbh agus a' fàgail cop ris a 'bhruich thairis teas ìosal airson beagan mhionaidean. Chan eil ach an uair sin Cuir peirsill, Dill, bàgh duilleach, salainn agus a 'leantainn oirnn a bhruich airson leth uair a thìde eile, a thoirt air falbh bho àm gu àm an cop, a tha a' sìor chruthachadh. Tha an ceann shìos an còcaire ann an stoc an èisg ann an dà chuipeadh pròtain cop. Bha iad a 'roiligeadh suas gu luath agus ga dhèanamh nas aotroime. Ach teannachaidh an sùgh agus fionnar.

Seanmhair gu tric a 'frithealadh ann brot no dumplings deochannan slàinte a leithid, agus fiù' s air a bhruich a-mach às an sabhs airson pasta. Nuadh mnathan a 'dèanamh an t-iasg a bhruich stoc stèidhichte an dà chuid air an iasg bheag, a thuilleadh air cinn iasg mòr. Carp e a 'toirt blas milis gu bheil clann a ghràdhachadh. Ach an ceann aran, no Carp Carp brot thoirt searbhas, agus airson a leithid iasg brot cha dean.

Frozen cubes cho blasda brot daonnan a 'cuideachadh a mach, màthair òg a tha daonnan trang le clann òga. Clann nas sine na trì bliadhna, tha e mar-thà a ghabhas a thoirt an èisg brot, ris a 'bhuntàta.

Iasg brot reasabaidh a bhith mothachail sam bith bean an taighe, ag ullachadh an aon rud. Pan a tha riatanach gus dòirtidh 3 liotair uisge fuar, chuir bruiseadh agus a 'cutadh èisg no ceann beag, earball agus itean bradan, stellate, catfish, hake (mu 0.5 kg), salainn agus a' leigeil a 'goil. An dèidh a 'toirt air falbh an cop ris spìosraidh is freumhan, agus a' leantainn oirnn a bhruich an t-iasg thairis air teas ìosal airson leth-uair a thìde.

Sin a thoirt air falbh an t-iasg agus a chleachdadh gus ullachadh na prìomh mheis agus cnàmhan, itean agus ceann a bhruich eile airson 20 mionaidean. Aig an àm seo, faodaidh sibh Cuir 1 churran, 1 bàgh duilleach, 1 onion agus soilire freumh. Ready brot ion-mhiannaichte a 'traoghadh tro criathar, an uair sin fionnar.

Fìor bhlasda chluais fhaighinn bho Sturgeon. Ach tha e cudromach a bhith a 'faicinn an breagha cidsineach cleasan. Sturgeon ceann a dh'fheumas a bhith air a ghearradh ann am pìosan beaga, a thoirt air falbh an sùilean agus giùrain, dòirtidh thar an uisge goileach, an sin sgolaibh mionaideach ann an uisge fuar.

Iasg brot le bradan agus bradan sligeach a 'faighinn gu leòr reamhar. Uime sin, an dèidh a 'goil airson an uair a tha a dhìth a thoirt air falbh feòil bho na cnàmhan agus cartilages fhathast a bhruich airson uair a thìde eile, an uair sin leig seasamh airson 20 mionaid, an sùgh. Aig an àm seo, an t-saill a bhios a 'cruinneachadh aig a' mhullach agus tha e furasta a chruinneachadh agus a thoirt air falbh. Ready brot ach chlaisean.

Gourmet b 'fheàrr a bhruich stoc an èisg de bhric. Pan le 1 L uisge air a chur iasg, creamh - 1/2 ceann 1 pod de Red Hot piobar, bàgh leaf - 3 aonadan, soilire, peirsill le blas ½ tsp ... piobar dubh, agus cumin coriander. Gus piseach a thoirt air blas a tha air a dhòrtadh leth glainne fìon geal agus chuir iad an 2 sgudaichte tomàto. Tha gach rud deiseil airson uair a thìde. An sin strèan an sùgh agus an uair sin ga shailleadh.

Tha e cudromach gu còmhnaidh a 'gabhail a-steach atharrachaidhean còcaireachd air brot na diofar ghnèithean èisg bheil ea' faighinn fàileadh agus bhlasta.