Mart-fheòil Ròsta - dè a tha e? Mar a bhruich a ròstadh mairtfheòil

'S dòcha gur ann a-mhàin san dùthaich againn, mart-fheòil a tha nas lugha na muice-chòrdte, agus thathar a' beachdachadh cruaidh agus doirbh a bhith ag ullachadh feòil. Leithid a 'cho-dhùnadh a tha furasta a ruighinn, dìreach le bhith a' leughadh liosta de biadh, ag ullachadh mart-fheòil ann an dùthchannan eile, agus a 'dèanamh coimeas eadar e le ar scanty liosta. Tha an ùine air a bhith ag ionnsachadh mar a bhruich co-dhiù beef a ròstadh. Dè tha seo? Mart-fheòil Ròsta, measail Beurla mheis, nach cruaidh agus glè appetizing.

Secrets agus subtleties

'S dòcha cuideigin a tha mar-thà a' feuchainn ri seo a bhruich mheis, ach bha disillusioned, air chall ann teagamhan: carson nach faigh an ròstadh mart-fheòil? Dè a th 'ann an deireadh - nì deas, agus mar thoradh air nach eil an aon rud. Ach gu bheil mart-fheòil a bu chòir a chumail a 'dol. Tha a 'chlosach a dh'fhàg "otvisetsya" airson trì seachdainean. Gus a dhèanamh ann an àm seo chan eil e air chall, a dhìth sònraichte h: Fìor àite tioram far a bheil an teòthachd eil nas àirde na ceithir, ach cha nas lugha na dà ceuman - agus sàr fionnarachadh. Le nam paraimeadaran seo, an fheòil a 'cruthachadh rùsg air uachdar sònraichte, a tha an dèidh sin a ghearradh dheth. Ach fo a tha e an softest mart-fheòil le blas grinn gun choimeas agus fa leth blas. Agus, gu dearbh, a ròstadh beef tenderloin no freagarrach a-mhàin reamhar, agus geire boneless oir. Agus feòil feumar glè ùr, agus an làthair a 'còcaireachd e fionnar - ach chan eil reòthadh!

Classic Beurla reasabaidh

Ma tha sibh airson seo a dhèanamh soitheach aig an taigh agus nach eil a 'fuireach ann an Sasainn, a dh'fhaodadh tu a bhith ag ullachadh an fheòil, mar sin, mar a bhruich a ròstadh beef a-mach às an àbhaist, eadhon àrd-cheann, do-dhèanta. Gabh smùide gearradh, filleadh ann an biadh dhi parchment agus a 'falach ann an iochdar a' frids (mar as trice a tha a 'Stores glasraich) aig a' char as lugha san t-seachdain. Aig an àm seo, tha e fìor a chruthachadh an rùsg, a bu chòir a bhith air a bhuain, agus làn sùgh pìos feòla - a cheangal gu teann le sreang. An uair sin, fad an uachdar an còmhdadh le ola, na b 'fheàrr ola chrainn-ola, piobar agus suathadh. 'S e Black-sheachanta; faodaidh sibh ris agus dearg, ach faodaidh tu a 'cleachdadh measgachadh de dhiofar. Salainn ann an cùis sam bith nach urrainn a bhith - tioram. A mòr 'phana-fraighigidh bhas phasgan bho gach taobh - gu math luath Nochd a athaidh, ach an fheòil a bha tioram. Ann an preheated àmhainn Grill a chur fo e - pan, agus air - mart-fheòil. Tha a 'chiad 20 mionaid, an teòthachd feumar an cumail aig 250 puing, an uair sin tha e a' lùghdachadh gu 150, agus bèicearachd mhaireas mar a dh'fheumar. Ròsta feumar uisgeachadh daonnan a 'sruthadh sìos air pìos sùgh.

Fraighigte ròstadh mart-fheòil le luibh ìm

Mart-fheòil Ròsta mheis Tha iomadh dreachan eadar-dhealaichte stèidhichte air prionnsabal coitcheann. Thathar a 'moladh gu h-ìosal an reasabaidh eil feum a bhith a' toirt deisealachd ann an àmhainn. Taken 4 pìosan mòra beef tenderloin, nighe agus obsushivayut. Cha mhotha a 'chùis, no mould feòil dòigh air choireigin nach eil e riatanach - dìreach a thaghadh an ìre mhath còmhnard sliseagan. Oilibh Ola gach pìos a tha a bhas air gach taobh thairis àrd teas - aon mhionaid gach taobh. An sin dèanamh spiris beef a shailleadh phana agus an uair sin a 'leantainn, ach ann an sàmhach gus an sradag a ròstadh deiseil. Aig an aon àm a bhith ag ullachadh "rud": 100 gram de ìm ga fhuine le sgudaichte peirsill, creamh, Dill agus a lìonadh homogeneity, dhòirt teaspoon sùgh liomaid agus dòirtidh salainn agus piobar. Nuair a bha a h-uile co-phàirtean fliuchadh chèile bho tomad Sausage roilichean, paisgte ann foil agus a chur dhan frids. Nuair iarrtas a chur gu gach slios beef chuir pìos luibh ìm. Juicy agus bhlasta!

Ròsta mart-fheòil le sabhs fìon dearg

Chiad, ag ullachadh an glasraich cuisean: mòra a ghearradh dà dearg uinneanan, dà soilire stalks agus mòr churain. Vegetables cothromaiche a sgaoileadh duhovochnomu siota agus moistened le ola chrainn-ola. Dà mòr spàinean sauce "Vorchster" agus Dijon mustard measgaichte agus priperchivayutsya. Tha seo a 'measgachadh suathadh 6 sliseagan de mhairt-fheòil tenderloin, an dèidh a tha e air a sgaoileadh thairis air an glasraich. Tha an structar gu lèir a chur san àmhainn airson leth uair a thìde (Teòthachd 180). Cruadhaichte ròstadh shioft a-steach am bobhla agus a 'suaineadh le foil gus an cumail blàth. Le glasraich ga cheangal thoradh air an sùgh air a theasachadh ann am pana e, tha e air a dhòrtadh a dhà-bùird de mhin agus an sabhs tha ghoil beagan mhionaidean fhad 'sa brosnaicheadh. An uair sin, dhòirt leth glainne de tioram fìon dearg, an teine a tha screwed, a-steach dhan phana-fraighigidh ais glasraich, agus seachd mionaidean an sabhs bhruich beagan nas fhaide. An dèidh crìoch a chur air na glasraich a thoirt air falbh, air an criathradh agus dhòirt an sabhs air mart-fheòil.

Spicy ròstadh mart-fheòil le Prunes

Leth cileagram de mhairt-fheòil gu cùramach suathadh le measgachadh de piobar, squash 4 creamh cloves, Oilibh Ola agus grinn sgudaichte Dill, Basil agus peirsill. Marinate tenderloin feumaidh uair a thìde. Anns an àm sin, dà clag peabairean ghearradh iomairean agus eanaraich. Deich mionaidean mus cur às deireadh chuir iad stripes Prunes (mu measan chupa). Nuair a beef promarinuetsya, tha e air a roiligeadh ann breadcrumbs agus sìol ann an ime gus an làn bruich. Mus deach a 'frithealadh, gus a chaidh a chur ris Prunes agus piobar; airson co-sheirm, faodaidh sibh Cuir ghoil rus.

Sailead le ròstadh mairtfheòil

Thig bho dà sheòrsa de lettuce - mar eisimpleir, an duilleach agus am beinn-deighe. Tha iad meadhanach mòr air an gearradh, measgaichte le stiallan a ghlanadh is an cairtealachadh cherry tomàto. Mart-fheòil Ròsta a ghearradh ann an sliseagan, roiligeadh beag air an rolla, a tha air a chòmhdach le sabhs glasraich agus dòirtidh neo-àbhaisteach. Tha e air a dhèanamh à glainne dh'ailbhinn Yogurt, spàin de Apricot staing, grated beag freumh horseradish, piobar, salainn agus sùgh liomaid (chuir iad blas aca fhèin). A leithid sailead le ròstadh beef, nì a tha a 'sàsachadh as capricious palates. Faodaidh tu fiù 's crathaidh e le horseradish chips, ach tha e a' fuasgladh na chòcaire.

Feòil muice àite mairtfheòil

Airson ar domhan-leud a tha bunaiteach a 'cheist: "Am faod mi a' cleachdadh mo favorite feòil, a ròstadh mart-fheòil mar a phlanadh?" Gu bheil e a-mhàin "mad cow" mheis, tha h-uile càil a dhèanamh soilleir, ach air sgàth cuid dìreach Cha toigh leam mart-fheòil! Tha e a 'tabhann a leanas Reasabaidh airson feòil muice luchd-leantainn. Pìos mòr de ghearradh, agus nigh obsushenny, suathadh le salainn. 'S e toll (nach eil gu tur), agus e an uair sin a' tionndadh mun cuairt agus leabhar beagan thilgeil. 'S e measgachadh de mustard, piobar (dubh is dearg), air a thiormachadh basil, onion agus creamh tuiteam. Na h-uile co-phàirtean air an gabhail "le shùil". Tha measgachadh freumhaichte ann an "leabhar", feòil a ròstadh ligated snàithlean agus tha e air a chur air an dà fhichead mionaid anns an àmhainn. Aig an àm seo, an fheòil a tha air a chòmhdach le rèidh àlainn "ghrèin." Tha an duilleag a tharraing a-mach às an àmhainn, còmhdaichte le foil agus tha e a 'tilleadh airson an uair cairteal eile - airson juiciness.

Mar a chì thu, chan eil e ro dhoirbh. Mar sin, carson nach ròstadh mart-fheòil a bhruich? Dè a tha e, tha thu mar-thà eòlach air na reasabaidhean a rinn sinn toilichte, agus mar sin gu bheil thu deiseil gus smachd fhaighinn air mullaichean ùra agus cidsineach iongnadh gràidh aca le tàlantan toques ris nach robh dùil. Leig an teaghlach agaibh a 'faireachdainn Bhreatainn.