Mustard Dijon. Tha dìomhair gus a 'còcaireachd

Mustard, mar iomadh feumail eile lusan aithnichte do dhaoine bho chionn fhada. Ann an Sìona, sìol a bha air a chleachdadh mar eileamaid chudromach ann a 'còcaireachd còrr is 3,000 bliadhna air ais, an t-seann Greugaich is Ròmanaich a' cleachdadh an lus mar stuth leigheis.

Mustard Dijon (Fraingis e) 'S e aon de na seòrsaichean aithnichte mustard. Ann an 1634, ann am baile Dijon Chaidh foirmeil seo reasabaidh spìosrach eididh. Her còcaireachd a tha eadar-dhealaichte bhon àbhaist reasabaidh an-diugh. Bha fùdar a bha ga ionnlaid agus a phronnadh dubh mustard nach eil feum air a bhith a 'lagachadh le uisge no fìon-geur agus Verdzhyusom (verjus - searbh geal grape sùgh) no fion geal.

Taste, a tha mustard Dijon, uamhasach luath thug iad i gu ìre an t-saoghail. Rìghrean, rìghrean, agus Diùcan eile sochairichte daoine bho air feadh an t-saoghail a-riamh ga chleachdadh gu tric a-riamh a dh'fheuch co-dhiù aon turas. Na bu thràithe air a 'ceannach a-mhàin ùr mustard, agus bha a dhèanamh a h-uile latha. Le toirt a-steach bun-bheachdan de "stuthan-gleidhidh" agus "glèidhteachais" Tha a h-uile beagan nas sìmplidhe, a-nis a cheannach urrainn a bhith tuilleadh, agus a 'stòradh biadh nas fhaide. Ann an XIX linn, mustard Dijon Chaidh a reic ann an canastairean.

Ann an rannsachadh a cidsineach thoileachais, a 'feuchainn ri lorg de sheòrsa sam bith fiosrachaidh mu dheidhinn seo Fraingis bathar, bidh fios agaibh gu bheil a' chiad liosta tàthchuid an spìosrach chuireas tu gu saor ri fhaighinn ann. Mustard Dijon, reasabaidh a tha air a chumail ann an dìomhaireachd (le lagh) airson faisg air 400 bliadhna - a cidsineach euchd, blas a tha sibh a-mhàin atharrais. Mar a nì thu seo, bheir sinn a-nis a 'faicinn. Air an t-eadar-lìon, tòrr reasabaidhean, ach fìor coltach dòcha gum mothaich aon duine a bha a-riamh ithe mustard Frangach. Airson an adhbhar seo, bu chòir aire shònraichte a bhith air an reasabaidh a leanas. A dh'aindeoin an sìmplidheachd a 'deasachadh leithid lìonadh deagh bheachd air na feartan aca gourmet. Getting Started!

Anns na stòran faodaidh sibh gann a lorg an seòrsa sìol mustard, anns a bheil bunait mustard Frangach, mar sin, tha sinn an ìre eile - a cheannach àbhaisteach mustard fùdair. Mar sin, airson a 'deasachadh a dh'fheumas sinn:

• Mustard pùdar - 50 g;
• Wine (pùdar geal) - 180-200 g;
• Honey (nàdarra) - 1 tbsp.;
• Creamh - 1-2 cloves;
• Ola lusan - ½ tsp.;
• Onions (uinneanan) - 1 pc.;
• Salt - 1 tsp.;
• "Tabasco" sabhs tomàto no plain chuireas tu ann.

Fionnlagh ghearradh an onion agus chuir e ann am pana, cuir mil, fìon, a phronnadh creamh, measgachadh. Comas leis an tàthchuid a dh'fheumas tu a chur air an teine, a thoirt gu goil agus a chòcaireachd airson 5 mionaidean thairis tro mheadhan teas. Tha na th Feumaidh teannachaidh agus cuidhteas fhaighinn de chòrr lionn. Tha measgachadh air a chur ris an mustard pùdar agus gach ni a chuipeadh whisk no uisge measgachaidh. Beagan tuilleadh agus bidh sinn a bhith mustard Dijon. Tha an reasabaidh a bhith a 'cur ola agus beagan "Tabasco" Drops (tomàto Paste), a tha na tha sinn a' dèanamh. Salt, gluasad, a chur air truinnsear agus a 'leantainn còcaireachd os cionn teas ìosal clàr na làraich. Agus a 'cur bacadh dheatachadh measgachadh fhaighinn tiugh mass. Dh'fhuirich? Cool agus àite na 'phrais theth air airson dà latha anns a' frids. All - French mustard deiseil!

Thathar a 'cumail a-mach nach eil roghainn aig an ithe ùr ullachadh mustard, ge-tà, mustard Dijon (no an àite a bhith a co-ionann) ga fhaotainn fad gamut de blas a bha an dèidh dà latha de dh'aithneachadh.

Deasaichte mustard as còmhla ri stuthan mar feòil (ann an cruth sam bith de dh'ullachadh), cearcan (perfect-bhoinn ri ròsta gèadh no tunnag) geir (nas fheàrr na sam bith Seasoning deise ar sabhs), goil beef teanga (measgachadh seo tha dha-rìribh freumhaichean domhainn ).

Na biodh eagal ort a dheuchainn, còcaireachd feàrr leis an dàna experimenters. Bhruich le tlachd agus chan eil sgur a iongnadh gràidh le tùsail sauces, lotan agus condiments. Meal do mine!