Fuar borscht - seann-tionndadh de fheàrr leat soithichean.

Air latha teth as t-samhradh, fuar brot tighinn feumail. Roghainnean airson a 'còcaireachd seata. Seo dìreach beagan dhiubh.

Roghainn 1.

Gus ullachadh dà earrann de na fuar borscht meacan brot, feumaidh sinn: currain agus Beets airson aon rud, aon a ghlanadh, aon ugh bruich, beagan itean uaine uinneanan, beagan siùcair, salann, fìon-geur no citric acid, luibhean, tiugh uachdar airson an lìonadh.

Glanadh Beets goil liotair uisge. Nach eil e a 'call an dath, uisge no fìon-geur le acidified citric acid. Brot teannachaidh, beagan lasachadh agus fionnar. Curranan agus uighean agus còcaire. Beets, curranan, fiaclan a ghlanadh, uaine uinneanan, ugh Chop agus sgaoil air truinnsearan, dòirtidh an meacan brot.

A bharrachd air na iongantach blas, dè cho furasta ullachadh, brot fuar mhath leis gu bheil na rudan a dh'fhaodadh a chur ri chèile (decoction) ann an ro-làimh agus air a stòradh ann am frids. Meacan brot nas fheàrr a bhruich an latha roimhe, agus mar sin gu bheil e, nuair a cur a-steach airson a 'bhòrd dha-rìribh a bha fuar.

Roghainn 2.

Tha seo a 'fuar brot bruich feòil air a' bhrot, a tha air a ghrùdadh bho 300 gram de caola mart-fheòil. A h-uile rudan eile a bha an aon mar ann an Roghainn 1, a 'cur dìreach bruich feòil a ghearradh na fòid. Brot teannachaidh, fionnar, còmhla ri beetroot brot.

Ann am meadhan an t-samhraidh, nuair a teth làithean mar as trice air an ullachadh fuar brot, ann am meadhan na Ruis, meacan freumh bàrr tha e fhathast beag, ach tha mèath uaine. A thuilleadh air sin, gàirnealairean thinned meacan cur. Bho mullaich le beag (1.5 - 2 cm ann an trast-thomhas) ag ullachadh lusan freumhach no beetroot botvinya ann fhathast eile embodiment, as t-samhradh fuar brot.

Roghainn 3.

Feumaidh sinn: òga Beets le mullaich (nach eil nas lugha na 300 gram), 2 tro mheadhan na buntàta, 2-3 ùr ghlanadh, buidheann de uaine uinneanan, bad Dill, dà ugh, beagan fìon-geur no citric acid, salainn, siùcar, tiugh uachdar. 'S e seo bunaiteach seata de stuthan, gun a fhuar brot nach urrainn a' gabhail àite.

My freumhan (chan eil feum air a ghlanadh) agus goil ann acidulated uisge. Young Beets bruich gu luath, gun barrachd air còig deug mionaid. Dà - trì mionaidean gus am bruich ann an sùgh a 'fàgail às a ghearradh mullaich. Feumaidh e, mar a chanas iad, a-mhàin "a bhith an tàthadh" gu bhith bog. Brot sinn a shìoladh agus fionnar. Goil a 'bhuntàta ann an seacaidean agus bhruich na h-uighean.

Ghlanadh, onion, Dill, Beets, Peeled agus ghearr buntàta air fuarachadh, a chur ri chèile le mullaich, salainn. Sgaoileadh air truinnsearan agus dòirtidh fuar brot. Uighean a ghearradh ann an dà leth agus leth a chur air gach truinnsear, seusan le tiugh uachdar. Airson cur ris an spìosraidh blasad a 'moladh ùr radishes (gearradh a-steach sliseagan), no beagan horseradish (airson cliath-theine). Aon roghainn a bhith a 'cur beetroot fheòil: tana, julienne gearradh ghoil isbean, no hama, no feòil, no bruich feòil-mart. Dearbh, a h-uile freagarrach ìosal bathar-feòla geir, air a bheil thu a 'dèanamh ghearraidhean agus ris brot.

Roghainn 4.

Mhòr-chuid de na h-ùine ann an ullachadh a 'gabhail fuar borscht còcaireachd Beets. Ma tha e "seann" Chan eil nas lugha na leth uair a thìde, agus an uair sin a 'bhrot gu fhuarachadh, tha e cuideachd a' toirt ùine fhada. Mar a bhruich fuar brot luath?

Faodaidh tu cleachdadh na meacan kvass. Tha seo deoch Bha uair a bha glè mhòr aig daoine, bha e ann an seilear de gach teaghlach. Dh'òl e mar ùraich bhiotamain deoch, chaidh a chleachdadh mar eididh airson borscht.

Gu dearbh, ag ullachadh a 'Brew agus gu deatamach, a bheir e ùine, ach faodaidh tu a shàbhaladh ann an ullachadh fuar borscht, no dìreach kvass deoch air là teth e laghach.

Mar sin, a 'gabhail aon Kilo amh Beets. My, glan, a ghearradh a-steach do cnapan, dòirtidh trì liotair fuar-uisge a ghoil, còmhdach le gauze no gingham, chuspair ann an àite blàth fad seachdain. An sin chuir anns a 'frids airson dà - trì làithean. Meacan sùgh Fhuair àlainn domhainn dath agus tiugh "sioraip" cunbhalachd. Ready Brew Criathrag, gu teann dùinte agus a stòradh ann am frids, ach tha e nas fheàrr a bhith a 'reothadh. Nuadh-freezers urrainn stòradh Brew reothadh airson ùine fhada. Agus tha thu an-còmhnaidh deiseil gus asgaidh borscht - fuar no teth.