A 'sailleadh rionnach ann an sàl. banas-taighe tip

Rionnach - biadh èisg le fhìnealta agus beathachail feòil, tha suas ri 20% reamhar, bhiotamain B12. Nuair a phana an fillet dryish a 'fàs agus ga fhaotainn fàileadh sònraichte, agus mar sin as àirde fear a' còcaireachd iasg sailleadh rionnach. Tha fhìnealta spìosrach fheòil a tha math le leann ann an cuideachd charaidean, do theaghlach a 'tighinn còmhla buntàta, agus anns an dreuchd a tha e dìreach gun choimeas.

Gus ullachadh a mheis faodaidh tu an èisg ùr no reòite. Frozen thawed iasg a bu chòir a bhith aig teòthachd ro +3 - + 5 ° C gus nach dragh air an snàithleach structar. Anns a 'chùis seo, a' fillet chan fhaigh droch flabby coltas. Iasg feumar sgrios: a 'gearradh a' chlosach rionnach ri taobh na bhroinn o cheann gu earball a pheaca agus a 'gabhail a-mach an taobh. Sin a thoirt air falbh gu plenochku fillet nach searbh. A nighe le uisge fuar a 'ruith grunn tursan. Ma tha thu a 'feitheamh air nuair a thàinig na h-aoighean, airson suidheachadh àlainn Clàr sailleadh rionnach ann an sàl a' gabhail fad chlosach (cheann). Ma tha e an dòigh ro làimh a 'còcaireachd agus ag iarraidh dìreach blasda, agus cho luath' sa ghabhas, tha e comasach a 'roinn a' chlosach a-steach cuibhreann steaks.

Gus ullachadh a 'marinade feumaidh sinn: 1 liotair de uisge fuar (ma tha sin comasach, a' cleachdadh an criathradh) 5 bùird salainn (b'fheàrr mòr agus gun cur-ris). Cuideachd feumaidh 2 spàin tì de dhuilleagan tì (nas leaf), 3 bùird-siùcair, peasairean 10 allspice, beagan pìosan bàgh duilleach, 5-7 gucagan de cloves agus 1 Clove de onion.

20 mionaidean mus còcaireachd sàl a ghrùdadh duilleagan tì ann teapot le dòrtadh e 100 gram de uisge goileach. Agus sinn a 'toirt Brew e. Bidh an sàl a bhruich ann an enamelware, oir aluminium cookware fhaide oxidize. Gus ullachadh a tha an sàl dhòrtadh uisge pana agus cuir a h-uile tàthchuid. Cuiribh pan air an teine, a 'dùsgadh an sàl, an t-salainn agus siùcar a tha a sgaoileadh, a chur an ceann onion agus bhruich gus gus an onion a' tòiseachadh a 'tuiteam às a chèile a-steach bleideagan, an uair sin ris na droch Tarraing phàirt de tàthadh, agus an dèidh a' goil, a thoirt air falbh bho teas. Bi cinnteach gu sàl còmhdach le brod, gu odorous stuthan cùbhraidh a tha eil dheatachadh. Fuarachadh sàl gus an 18-20ºS. Rionnach gu lèir a 'chlosach a chur ann an soitheach agus dòirtidh an sàl mar a chòmhdaicheas an t-iasg gu tur. Jar an cuibhreachadh agus chuir anns a 'frids airson 12 uair a thìde gun dìochuimhneachadh tro 3 chasa a' strì an sàl gus an t-salainn agus siùcar precipitated, agus a 'sailleadh rionnach a bha cunbhalaiche. An dèidh 12 uairean a thìde an t-iasg air a thoirt a-mach bhon a 'phige airson 5 mionaidean, agus dòirtidh crème spìosrach àlainn fheòil dath a' smocadh iasg. Sin mar gu luath, gun ùpraid agus sgilean sònraichte a 'dol seachad a' sailleadh rionnach. Tha seo a 'iasg ga stòradh san frids airson dà sheachdain. Airson leannanan de soilleir agus beairteach blas de rionnach sailleadh èisg air a dhèanamh ann an spìosrach sàl. Cuir ri e nas fìon-geur agus lionn cheò.

A-nis feumaidh tu a chur air dòigh àlainn soithichean air a 'bhòrd. Airson an adhbhair seo, tha an ceann a ghearradh dheth agus a roinn a-steach cuibhreann rionnach 2-2.5 cm tiugh sliseagan. Sgaoileadh air àlainn mheis, ath-chruthachadh ionracas iasg. Sgeadachadh e sgudaichte Dill, peirsill agus onion fhàinne, a 'leudachadh an cuid fan. Air mullach na h-uile urrainn dhut sgeadachadh le dearcan fliuchadh cranberries. Airson a 'lìonadh am picil rionnach a' dèanamh sabhs 4-bùird de chrainn-ola agus an sùgh liomaid leth. Ma tha sinn a-steach an èisg fa leth seach air truinnsear cumanta, an sin chuir an sabhs ann an sgeileid. Refuel rionnach sabhs - iasg Shine. Agus dè blas ...

A 'sailleadh rionnach ann an sàl - luath biadh a rèir do roghainnean cidsineach. A mòr caochladh reasabaidhean, a tha a 'toirt cothrom dhut feuchainn agus deuchainn. Tha luath 'sailleadh rionnach, a tha nas fhaide, ach tha an toradh a tha daonnan an aon rud - tha thu mìorbhaileach bean an taighe agus a' retseptik airson fios a bhith fad na h-aoighean.