Tatarais soithichean: as fheàrr reasabaidhean

Tha Tatarais biadh Gheibhear measgachadh farsaing de soithichean. Tha seo mar thoradh air gu bheil a tha e dlùth cheangailte ri cultar agus dualchasan de na daoine agus an dòigh-beatha. Tatarais soithichean, Bheurla, air a thogail air inntinneach measgachadh de stuthan. Tha iad furasta a bhith ag ullachadh agus a tha exquisite ann blas. Anns an aiste seo tha sinn a 'beachdachadh air an dòigh as fheàrr Tatarais soithichean (reasabaidhean le photo thèid an cois seo).

Becoming còcaireachd ann Tatarstan

Cidsineach dualchas air a bhith a 'fàs airson linntean. Ann Tatarais chidsin, a 'chuid as motha de na soithichean as fhaisge air iasad bho na dùthchannan mun cuairt. Tha dìleab na Turk Tatarais treubhan fhuair reasabaidhean de farinaceous biadh agus bathar bainne (me, kabartmy). Of Uzbek biadh a bha air iasad rus, sherbet, halva; de Chinese - dumplings, a thuilleadh air dòighean a 'dèanamh tea; de Taidigeastàn - baklava.

Tatars fhada air a bhith an sàs ann an àiteachas agus tuathanachas stuic, agus a 'cur ris an uachdair nàiseanta soithichean min, feòil, bainne, gràinean, legumes, agus diofar sheòrsachan gràn.

Tatars tha am biadh aca fhèin Geasagan. Mar eisimpleir, a rèir Sharia e toirmisgte a bhith a 'cleachdadh feòil muice. As cumanta a chleachdadh ann an còcaireachd feòil - uan. Faodar a loisg òga agus mart-fheòil. Tatars fhathast an sàs ann an each a 'gintinn, chan ann a-mhàin airson àiteachas ach cuideachd airson a' dèanamh isbeanan (kazylyk). Feòil-ithe ann an thiormachadh sa ghrèin, air a ghoil agus a 'sailleadh.

As cumanta Tatarais nàiseanta soithichean: brot is brot (Ashlar, shourpa), feòil, meatless agus bainne soithichean. -Ainmean aca a tha air a mhìneachadh le ainm biadh blasta (glasraich, bèicearachd, gràinean).

Am measg nan deochan a chomharrachadh katyk, ayran agus tì. an sin a 'leantainn traidisean ann an Tatarais cultar nàiseanta: an uair a tha neach a' tighinn a thadhal air, a 'sealltainn spèis, tha e a' tabhann teth dubh tì le siùcairean agus fìor-pastraidhean.

Bu chòir a thoirt fa-near am sònraichte de na Biadh - a h-uile shoithichean a roinn ann an lionn teth agus prìomh soithichean, pastraidh agus siùcairean, bha a 'frithealadh le tì. Air leth cudromach a tha teth brot no broths. Tha iad riatanach phàirt de mhin ann an taigh. A rèir bho an sùgh anns a bheil na soithichean air an ullachadh Tartar, brot a 'sgaradh a-steach feòil, bainne agus glasraichear, agus fiù' s an fheadhainn airson bathar anns a bheil iad air an lìonadh, air glasraich, min, gràn.

Fìor ainmeil ann Tatarstan brot le flùr èididh, 'se sin noodles (tokmach).

Next, tha sinn a 'beachdachadh air a' chuid as motha a 'còrdadh Tatarais feòil soithichean. Cooking Recipes a-steach.

Azu Tartar

tàthchuid:

• mairtfheòil (a chleachdas tu òg feòil each) - dà cheud gram;
• piobar dubh;
• Buntàta - 150 gram;
• tomàto puree - còig-bùird;
• picil - sia pìosan;
• uinneanan;
• aon cheann de creamh;
• uaine;
• leagh ìm - 15 g;
• salainn.

Beef, nighe agus Pat tioram. Gearradh a-steach cubes leud dhà agus ceithir ceudameatair a dh'fhaid ann. Fry gu math air a theasachadh pan. An sin chuir an fheòil ann am pana, seusan le salainn agus piobar. Cuir Fried onion agus tomato Paste (urrainn a bhith ùr tomàtothan). Dòirt ann an sùgh agus a bhruich airson deich air fhichead mionaid. Buntàta a 'gearradh a-steach mòr cubes. Fry gus an leth. Cuiribh ann am pana le an fheòil, ris an gearradh gu grinn, picil. A chur às a h-uile suas gu na làn deiseil. Serve seo a 'chiad soitheach, crathaidh le gearradh gu grinn, creamh agus fìor-lusan.

Kazan pilaf

Rè dìnnearan a 'frithealadh seo mheis.

tàthchuid:

• Feòil - dà cheud gram;
• Figear - 65 gram;
• aon onion;
• rèasanan - fichead gram;
• brot - dà glainneachan;
• trì curranan;
• piobar dubh;
• leagh ìm - deich thar fhichead gram;
• salainn.

Figear reassemble, sgolaibh le uisge grunn tursan. Tha a 'dòrtadh agus a' lìonadh a 'pana le uisge on ghoc. Goil gus an leth. Ann an goileadair, leaghadh an t-saill, a ghearradh ann am pìosan beaga, an àite a bhruich feòil. Cleachd uan, mart-fheòil no òga feòil each, aig ur toil. An sin chuir a 'gearradh a-steach feòil sliseagan curran agus onion grinn sgudaichte onion. Cuir na glasraich bruich gus an leth rus, cuir beagan brot agus, gun brodadh, a chur air teas ìosal. Tomita nach eil barrachd air dà uair a thìde. Tha pilaf mus frithealadh, ris an rèasanan, a bha roimhe seo riatanach gus smuid ann an uisge goileach.

Tatarais pasta soithichean (Recipes)

Nàiseanta biadh de Tatarstan tha e ainmeil pastraidhean de taois (neo-ghoirtichte, leavened, binn, milis, tiugh). As ainmeile Tatarais soithichean - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak agus barrachd.

No banais, cuirm agus a 'comharrachadh an Tatars chan eil e gun nàiseanta fhìnealtas ghairm chak-chak. 'S e seo sweet soitheach a dhèanamh à slisean beag, air an dèanamh de pastraidh. Maide ri chèile iad le mil. Tha seo a 'mheis e "cairt" Tatarstan.

Tatars beachdachadh aran naomh bathar, a h-aonais agus nach urrainn aon sam bith saor-làithean no tuiteamach mine.

Cuideachd air a 'chlàr chì thu caochladh mòr stuthan a dhèanamh bho neo-ghoirtichte taois. Bho e fuine MUFFINS, cèicean, paidhean, mìlsean airson teatha agus eile Tatarais soithichean.

Qistibi - cùbhraidh cèic

tàthchuid:

• taois dumplings (a dh'fhaodas tu cheannach no a dhèanamh dhut fhèin, an tuairisgeul gu h-ìosal) - dà cheud gram;
• ìm - 120 gram;
• buntàta - còig ceud gram;
• gràinnean salainn;
• piobar dubh;
• Bainne - ceud mìleliotair;
• buntàta - 500 gram;
• ola lusan;
• onion.

Peel a 'bhuntàta Peeled math, a' gearradh a-steach gu mòr cubes. Cuiribh ann an saucepan, còmhdach le uisge agus podsolite. Goil gus bruich buntàta. An dèidh an dìg agus mash tolkushkoy. Clean onion, grinn Chop. Teasaich a 'phana-fraighigidh Fry agus a' uinneanan gus an òir donn. Ann buntàta, cuir teth bainne, ìm agus na tha air fhàgail bhas uinneanan. Measgaich gu math.

Crathaidh le flùr is a chur an taois bhòrd. Suath an isbean agus gearradh a-steach tiugh sliseagan le sgian, a tha an uair sin a sgaoileadh gu mòr cèicean. Fry iad ann an teth phana air gach taobh (mu trì mionaidean).

Air aon leth de tortillas a chur a 'bhuntàta stuffing, còmhdach le dàrna leth. Tha e stuffing iad fhathast teth. Bi faiceallach gun a bhith a 'losgadh! Mus deach a 'frithealadh, a' sguabadh le ìm mheis uachdar.

Ullachadh an taois

Feumaidh tu:

• Yogurt - leth cupa;
• salainn - gràinnean;
• disintegrant - aon L.; fosgailte.
• margarine - 50 g;
• Sugar - aon tsp.;.
• Mine - còig ceud gram.

Dhol air adhart gu fuine taois. Measgaich a h-uile tàthchuid air an liostadh gu h-àrd ann am bobhla, ach a-mhàin na mine. Sìolaidh e. Uair sin, cuir a 'mhin mean air mhean. Knead an taois gus an uair sin, gus nach eil a 'cumail ris na làmhan. Cover le searbhadair agus leig seasamh airson fichead mionaid.

Mar a bhruich soitheach as sine Tatarstan - balish

Tha a 'phrìomh ghrìtheid - feòil. Mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, na Muslamaich eil feòil muice Tatarais soithichean. Balish bruich le feòil chaorach.

tàthchuid:

• neo-ghoirtichte taois - leth-Kilo;
• uan no mart - dà cileagraman;
• buntàta - dà cileagraman;
• ìm - 250 gram;
• brot - còig ceud gram;
• aon mhòr Clove;
• salainn agus piobar blasad.

dòigh ullachadh

Gus tòiseachadh knead an taois agus sgaraidh e bho an ceathramh. Tha pìos fhàgail rolla (tighead - nas lugha na còig Astar). Ullaich an fheòil: nighe, fa leth bho na cnàmhan agus a 'gearradh a-steach meadhanach mòr cnagan. Potatoes glan agus gearradh a-steach pìosan an aon rud. Measgaich na feòil leis a 'bhuntàta, ris an gearradh gu grinn onion, salainn agus piobar a rèir ur blas. Cuiribh an t-ìm agus a 'measgachadh gu math. Cuiribh deònach a 'lìonadh a-steach pan air mullach an taois. Fhoirm a 'bheinn agus a' cruinneachadh an iomall an taois. Suath a-mach na bu lugha pìos taois agus dlùth e balish. Zaschepit oir, ann am meadhan an cèic, agus a 'dèanamh toll Stopper plug e bho na deuchainn. Lubricate an tip balisha ola. Cuiribh bhèicearachd airson leth uair a thìde ann an àmhainn preheated. An dèidh ùine, a thoirt air falbh cèic, a 'fosgladh an tap, dòirtidh an sùgh. Plug plug balish agus a chur ann an àmhainn ri fuine a dhèanamh airson leth uair a thìde eile. An dèidh ùine a thoirt air falbh agus a 'frithealadh le tea làidir.

Treat fhèin agus gràidh Tatarais biadh soithichean. An dòchas gun còrd e riut!