Taois airson samsa - Roghainnean Adhartach

Samsa - nàiseanta bèicearachd, a tha cumanta ann an dùthchannan Meadhan Àisia. Gu dearbh, Samsa - triantanach cumadh-cèic. Traidiseanta Samsa tha bèicearachd anns an tandoor. Tha e sònraichte a tha an àmhainn, a chaidh a thogail le crèadha, a tha teasachadh le teine. Anns an latha an-diugh àrainneachdan bailteil tandoor, gu dearbh, chan eil mòran daoine a 'cleachdadh, mar sin an-diugh samsa as trice a' fuine ann an àmhainn gnàthach.

Feumaidh mi ràdh gu bheil aon reasabaidh samsa eil ann, oir tha seo a baidse Faodar ullachadh bho dhiofar sheòrsaichean de taois agus a 'lìonadh Faodar atharrachadh airson do' còrdadh ris.

Beachdaich air na diofar roghainnean airson taois airson a bhith a 'dèanamh ullachadh a samosas. Mar eisimpleir, gu math sìmplidh a roghainn - taois airson samsa air curdled bainne no kefir. Gabh cupa Yogurt no kefir (tha e cudromach gun a bhrachadh bathar bainne a bha seòmar Teòthachd), dòrtadh a-steach am bobhla agus an sin cuideachd tha sinn a 'briseadh aon ugh. Vzobem cuideam whisk, spàin leth a 'cur salainn. A-nis a 'leaghadh 100 grammes de margarine freagarrach airson a' fuine agus volem ann am bobhla gu ugh-kefir measgachadh. Tha cuideachd Taom poca pùdar fuine, a 'gluasad agus a' tòiseachadh a thoirt a-steach mean air mhean a 'mhin a chruthachadh bog taois. Air grunn stuthan a bheir e mu cileagram de mhin. Tha an taois bu chòir fhàgail airson mu leth uair a thìde airson min-fhlùir a glutan at agus taois airson samsa fhuair riatanach elasticity. Agus an uair sin comasach gus tòiseachadh a 'gearradh.

Gu dearbh, na h-àrd-mhìneachadh embodiment an deuchainn chan urrainn beachdachadh air ceòl traidiseanta, ach tha e a 'tionndadh a-mach somsa bog agus bhlasta.

A-nis coimhead air mar a dh'ullaicheas an taois airson samsa, mar sin, gu bheil e a 'coimhead mar Puff. Anns a 'chùis seo, airson a bhith soirbheachail, tha e cudromach gu bheil na stuthan a bha fuar, dìreach a thoirt a-mach às a' frids. Gabh 250 gram de reòite no ìm margarine airson fuine agus a bhith a 'suathadh e air grater, crathadh le flùr. Bha àite mòr leanabh. Now whisk aon ugh agus 250 gram de cream (fuachd) agus disintegrant sachet. Còmhla min chips le tiugh-uachdar agus gu luath knead an taois, mar sin, chan eil e air a bha àm gu blàth bho theas do làmhan. Tha deiseil samsy taois a chur anns a 'frids gus an dràsta an toiseach samsa rolla. An t-adhbhar airson a bhith a 'cleachdadh fuar bathar gu bheil na h-ola a chleachdadh airson an taois cha robh ùine air leaghadh air falbh, agus a dh'fhàg na pìosan. An sin an taois airson samsa fhaighinn mar flaky.

Tha roghainn eile airson fuine taois samosas, a tha coltach ri Puff. A sheòrsachadh a-steach do trì cupannan bobhla mine gus a chruthachadh tom air a ' "mhullach" a dh'fheumas tu a dhèanamh toll. An sin briseadh ugh ann an glainne, cuir leth spàin salainn, beagan beat suas agus dòirtidh glainne gu bàrr a 'chrogain le uisge. Dòirt a-steach measgachadh seo na fosadh a dhèanamh ann an min agus knead an taois àite, mar a dumplings airson còcaireachd. Fàg an taois airson dearbhaidh airson leth uair a thìde, agus anns an eadar-ama a ghabhail 200 gram de ìm agus e a dhèanamh bog (chan eil leaghadh!), A leithid sin a staid gu bheil e furasta a smeuradh.

An dèidh dhìon an taois divide ceithir pìosan a-steach agus a roiligeadh a-steach iad tana cèicean. Tha an uachdar gach pellet an lubricating ola agus cuir iad air a chèile. An uair sin, "ceithir» cruthachadh iomchaidh, a-steach gu teann rolla, a 'suaineadh ann foil agus chaidh a chur ann am frids airson mu dhà uair a thìde. Puff pastraidh samosas airson an àmhainn deiseil. Nuair a gearradh cèicean a 'gearradh sliseagan bho na lofa, roiligeadh orra agus bhathar a chruthachadh triantain.

Uill, ma tha an t-àm le bhith a 'salach an taois fuine idir, agus bhruich samsa ag iarraidh, faodaidh sibh a' cleachdadh dèante Puff pastraidh, a cheannach anns a 'bhùth.

Agus dè an stuth samsa? Seo tomad roghainnean. Samsa ghabhas dèanamh le feòil, cearc, pumpkin, càise agus hama. Ann goirid, mar paidhean sam bith, a 'leigeil Samsa dreachan eadar-dhealaichte den stuffing. Traidiseanta samsa dhealbhadh ann an cruth dà thriantan no ceàrnagan. Mus bèicearachd, gach bathar Feumaidh lubricate mullach a bhualadh le ugh, faodaidh sibh crathaidh le Sesame sìol no sìol a 'chrom-lus. Ach as fheàrr a thuilleadh air CAMCE - 'S e, gu dearbh, tì uaine.