Sàl airson sgadan: an reasabaidh. Recipe a 'sailleadh an sgadain aig an taigh

Sgadan saillte le buntàta - fìor Russian biadh. 'S urrainn dhut iasg a cheannach aig a' stòr, ach tha e nas fheàrr a bhruich e aig an taigh. An-diugh tha sinn ag innse mu dheidhinn mar a blasda picil an sgadain.

fiosrachadh coitcheann

Sgadan saillte - aon de na favorite Russian blasad bidhe. Tha e a-mhàin Chan eil ithe air saor-làithean, ach cuideachd sa bheatha làitheil. Iasg a 'frithealadh aig a' bhòrd còmhla ri goil a 'bhuntàta. Agus ma tha thu còmhla mine picil agus sauerkraut, gheibh thu fìor fèill.

Tha mòran luchd-còmhnaidh ar dùthcha 'creidsinn gu bheil iad a' sailleadh an sgadain a tha Russian innleachd. Gu mì-fhortanach, chan eil seo a 'chùis. Tha àite-breith nan Tìrean Ìsle a 'beachdachadh air greimean-bìdh. Bha e an seo ann an XV linn, gu cunbhalach Rybak Villem Boykelzoon dhealbh dhòigh air giullachd an sgadain. Tha an fhìrinn gu bheil an t-iasg a bha gorchaschim blas, air sgàth dè nach eil mòr-chòrdte am measg muinntir an àite. A 'sailleadh sgadan ann an sàl Tha e a 'cuideachadh gus faighinn cuidhteas an duilgheadas seo. Airson rannsachaidh a thoirt air falbh na giùrain agus an uair sin a bhith ag ullachadh a 'marinade.

An-diugh, sgadan saillte Faodar an ceannach aig cha mhòr a h-uile tionndadh. Ach na Ruiseanaich chan eil sinn daonnan toilichte le d 'ceannach. Ann an coltas agus fàileadh tha e glè dhoirbh gus co-dhùnadh an ìre de freshness savory agus bathar. Mar sin feumaidh tu a bhith an crochadh air Ruiseanach 's dòcha.

Le bhith a 'ceannach saillte, tioram agus tasteless èisg a bha uaireigin na neach a' call a h-uile mhiann a cheannach anns a 'bhùth. A thaobh seo, bha daoine a 'co-dhùnadh gu picil èisg aig an taigh. Aig a 'chiad shealladh, a' phròiseas coltas sìmplidh is furasta: dìreach a 'glanadh an sgadain, crathaidh e le salann agus Dill, a' feitheamh beagan uairean a thìde agus a 'frithealadh ri goil a' bhuntàta. Tha a 'phrìomh rud - a bhruich math picil an sgadain. Recipe gach teaghlach aige fhèin. Cuideigin saidhbhir blas ola-èisg is fìon-geur, agus cuideigin a 'cleachdadh tòrr spìosraidh agus lusan. Mu sin, mar sgadan saillte ann an sàl, ann an diofar dhòighean, bidh sinn a 'mìneachadh gu h-ìosal.

Buannachdan airson a 'chuirp

Tha mòran de ar toil leam a bhith ag ithe sgadan saillte. Ach chan eil fios aig a h-uile duine Dè na buannachdan a tha e a 'toirt gu ar corp. Ach tha seo fìor chudromach.

Tha prìomh phàirt de sgadan saillte a tha pròtain. Tha e an sàs ann am pròiseasan mheatabolaig 'tachairt anns a' chorp. Without e, nach urrainn a bhith a 'fàs tana agus càradh.

Mar phàirt de sgadan saillte a tha cuideachd an làthair:

• geir acids Omega-3 (a dhìth airson obrachadh àbhaisteach de na cuairt-fala fad an t-siostam);
• selenium (a 'lùghdachadh an àireamh de oxidation bathar ann am fuil plasma).

Ciamar a picil sgadan gu tur

Feumaidh sinn na leanas tàthchuid:

• 1 s. L. siùcar;
• Lavrushka - 4 duilleig;
• 900 ML uisge;
• reòite sgadain - 4 pìosan;
• 5 peasairean de piobar dubh;
• 1 tbsp. l. salainn.

Tha sinn a 'tairgse dhuibh stiùireadh air mar a picil an sgadain ann an làn-:

1. thaw reothadh iasg. Anns a 'mhadainn gluais e gu meadhan no mullach sgeilp an frids. Anns an fheasgar, faodaidh tu a dhol air adhart gus an giullachd an sgadain. Gabh an làmhan siosar a ghearradh air falbh gu cùramach agus na h-àrd itean agus earball a pheaca. Thoir air falbh nan giùran. Toirt air falbh an taobh. Eggs agus bainne eil a thilgeil, agus air a nighe agus a chur air ais ann an abdomen. Dè a-nis? Gach iasgach mo uisge on ghoc. Tha sinn a 'feitheamh gus an leaghan a tha a thraoghadh. Rinse uisge sgadain agus fìon-geur (1 tbsp. L. gach liotair).

2. Ullachadh an sàl, a 'cleachdadh siùcar, lavrushku, salainn agus peppercorns. Seo airson a h-uile 900 ML uisge. Shift an t-iasg ann an pan agus dòirtidh an sàl ostuzhennym. Ann am foirm seo an sgadain seasamh airson 6 uairean a thìde aig an t-seòmar Teòthachd, an uair sin an aon rud - anns a 'frids. Feuch an t-iasg urrainn dhuibh ann an latha.

Sailleadh ann an sàl sgadain banca

Feumaidh sinn na leanas bhathar seata:

• pacaigeadh salann;
• 3 kg de sgadan ùr;
• seasonings agus spìosraidh.

Leig dhuinn faighinn a-mach mar a nì sàl airson sgadan (reasabaidh airson bancaichean):

1. Nach 'tòiseachadh leis an giullachd èisg. Faodaidh tu picil gu lèir, ach sa chùis seo tha e nas fheàrr a h-Gut. Ghearradh dheth an t-earball agus itean, bheir sinn air falbh an caolan.

2. Nigh gach iasg le uisge agus a chur a-steach gu domhainn bobhla airson tuilleadh sailleadh. Airson an adhbhair seo, foirfe farsaing bobhla no plain cruan mias. Chuir sinn a 'chlosach Chan eil e ro dùmhail, mar sin, bha eadar iad a picil an sgadain. Tha an reasabaidh a 'cleachdadh 3 kg èisg. Uime sin, le innealan freagarrach a dh'fheumas sibh gus co-dhùnadh ann an ro-làimh.

3. Dèan an sàl. Per liotair uisge a ghabhail 170 g salainn. Tha am fuasgladh a bha a 'dòrtadh an èisg. Thoir air falbh na soithichean le na th 'ann an àite tarraingeach airson 24 uairean a thìde. Chan eil an cuing a dhìth.

4. Tha sinn a 'faighinn sgadan às an fuasgladh agus a nighe ann an uisge on ghoc. A-nis tha sinn a dhèanamh nas buige agus nas cùbhraidh sàl. Stèidhichte air 1 liotair uisge a ghabhail 100 g salainn. Cuir spìosraidh (me, coriander, pea grunn dubh piobar agus t. D.). Tilgeadh air falbh an t-seann-tàthaidh. Shoithichean Feumaidh sgolaibh. Anns an aon luidh mach pige agus dòirtidh ùr iasg sàl. Suidhichte air muin an luchd. Ship container ann an cool àite. Tosgaire sgadain ann an sàl - chan e luath phròiseas. Ach 'se toradh a' fhiach e. Às dèidh seachdain bidh thu comasach air leigheas a theaghlach blasda agus fàileadh èisg.

Sgadain, spiced sailleadh

Beachdaich air an liosta de stuthan a tha a dhìth:

• 1 tbsp. l. coriander agus mustard sìol;
• Dà carnation Bud;
• sgadan - 3-4 pìosan (mu 1 kg);
• 4 tbsp. salann;
• 5-7 de sprigs Thyme;
• 1 tbsp. l. measgachadh de dubh is geal piobar fàileadh;
• Lavrushka - 2 bileagan;
• 150 ML siùcar.

Airson a 'marinade, feumaidh sinn:

• 100 ML de fìon-geur;
• 2 tbsp. l. salann;
• 300 ML uisge.

Mar sin, tha sinn a 'tabhann gus faighinn a-mach ciamar a blasda picil an sgadain:

Ceum №1. Measgaich an t-uisge agus am fìon-geur. Chuir sinn air an teine agus a 'feitheamh gus an teodhachd. Nuair a fuasgladh cools sìos, tha e riatanach a bhith a 'lìonadh an ro-èisg a ghlanadh. Tha sinn a 'cur air mullach an cargu agus soitheach container anns a' frids airson 12 uair a thìde.

Ceum №2. Peppercorns tha an talamh agus a 'measgachadh le spìosraidh eile. Nam measg tha: Thyme, Clove, coriander, mustard, Lavrushka, measgachadh de peabairean. Leth den measgachadh air a dhòrtadh a-steach bonn na plastaig container. Anns an aon soithichean sgaoil an sgadain. Crathaidh air fhàgail leis a 'phàirt de spìosraidh. Cover le mullach no suaineadh le claonach film. Chuir sinn beag luchdadh agus chuir e iad anns a 'frids airson seachdain. Mus deach a 'frithealadh, a' gearradh a-steach pìosan de sgadan, crathaidh le onion fàinneachan agus sgudaichte Dill.

Ciamar a thaghadh sailleadh sgadan

Gèilleadh ris an reasabaidh - ach leth a 'bhatail. Airson faighinn a greim-bìdh blasta, bu chòir dhut a 'cleachdadh an ìre as àirde càileachd stuthan. An freagarrach coltach a bhith a 'sailleadh èisg ùr-ghlacadh. Ach chan e na h-uile ri fhaotainn. Ruiseanaich a 'fuireach ann an sgìrean gun ruigsinneachd air na cuantan agus cuantan, feumaidh sinn a dh'fhuireach airson Frozen sgadain. Tha e cuideachd freagarrach airson pickling.

Ann an làthair raon farsaing de ion-mhiannaichte a thaghadh Pacific no Atlantaig sgadain. Ciamar a dearbhadh càileachd a 'bhathar? Eyes iasg geal a dh'fheumas a bhith gun spotan agus stiallan. Ma giùrain freagarrach snugly a 'chuirp, air beulaibh sibh sgadan ùr. Eòlaichean nach eil a 'moladh an t-iasg a cheannach agus a' toirt air falbh a 'cheann. So mòran reiceadairean a 'feuchainn ri a chur an gnìomh seann bathar.

Appetizer ullachadh bho iasg a chaidh a ghlacadh anns a 'gheamhradh, gu sònraichte frithealaidh agus bhlasda. Agus a h-uile seach gu bheil barrachd geir. Tha sibh ag iarraidh a bhruich bhlasta iasg? An uair sin tagh trom closaichean le cliathaichean cruinn.

gleidheadh riaghailtean

Bha thu a 'làimhseachadh a theaghlach iasg saillte, ach tha mòran fhathast pìosan? Chan eil fhios agad ciamar a stòradh ceart sgadain? Tha sinn deònach a bhith a 'roinn fiosrachadh iomchaidh.

Sgadain, agus èisg eile, mar theaghlach an sgadain, tha reamhar. Fo bhuaidh ocsaidean e oxidizes gu luath. Mar thoradh, an t-iasg a gheibh mì-thlachdmhor rancid fàileadh agus blas. Gus seo a sheachnadh, tha e riatanach a 'stòradh a' sailleadh an sgadain.

Pìosan thèid èisg eile a chur dhan frids, ach cha robh barrachd 2 làithean. Uill, ma dh'itheas sibh iad an ath latha. Uill, saillte fad gu tur a thaobh iasg, tha feum a dhol air adhart mar a leanas. Ann an beag saucepan dòirtidh leann. Adding dà bàgh duilleach agus grunn peasairean dubh piobar. Thoir gu goil, agus an uair sin gu tur Let fionnar. Sgadain a tha gu tur air an cur ann an soitheach, agus dòirtidh an deònach sàl. Bho os cionn dòirtidh beagan ola lusan. Dùin am mullach. Airson iasg nach eil a dhol bhuaithe, 's an sàl Feumaidh tur a còmhdach.

Ann an co-dhùnadh

Bhruidhinn sinn mu dheidhinn mar a dhèanamh sàl airson sgadan. Tha an reasabaidh urrainn dhut taghadh airson thu fhèin, a rèir blas roghainnean. Iasg saillte a dh'fhaodas a bhith aca fhèin mheis agus Salads gabhar a mhealtainn (me, sgadan fo còta).