Stroganoff grùthan. Tasty agus thùsail

Stroganoff ... Dè a tha e, tha mi smaoineachadh air tòrr de dhaoine. Tha e coltach gun cho doirbh? Dìreach leòmach ainm airson feòil, braised ann an sabhs uachdar. Truth ann an seo, gu dearbh, tha an làthair, ach beachdachadh air a 'chùis seo nas mionaidiche b' fhiach e.

Recipes airson soithichean Bœuf Stroganoff (le French -. Beef Stroganoff) fios aig mòran. Ged a tha an dàta a tha eadar-dhealaichte agus recipes airson a 'chuid as motha aon dòigh air gearradh na feòla, sònraichte dìomhair sin fhathast. An-diugh, tha e furasta a bhith ag ionnsachadh nach eil a-mhàin mar a nì inntinneach soitheach feòil, ach eadhon mar a bhruich beef stroganoff bho grùthan. Ann an Roinn Eòrpa, an seo ainm an t-soitheach a chleachdadh aig na h-uile, tha e furasta a thuigsinn. Suidhich an tiotal, bidh thu a 'tuigsinn.

An-diugh, beagan dhaoine fios mar a fhuair an t-soitheach a h-ainm, anns a Russian sloinnidhean - Stroganov, a bhuineas do cunntadh teaghlach. Tha a 'chiad reasabaidh iomadh atharrachadh air. Fortanach, na bhun-stèidh air fuireach cha mhòr riutha. Stèidhichte air seo, bidh sinn ag ullachadh uabhasach blasda mheis - beef stroganoff bho grùthan.

Gus ionnsachadh ciamar a bhruich beef stroganoff bho grùthan, air an eadar-lìon tha tòrr fiosrachaidh. 'S fhiach e toirt fa-near gun ma dhroch còcaireachd grùthan e "a' toirt" 'S e an t-soitheach uamhasach blas geur, a tha a' feuchainn, mòran dhaoine gu math tric eil thu airson a bhith a 'bhathar seo airson iomadh bliadhna. Beachdaich air a dhearbhadh reasabaidh a tha ag ullachadh agus tha e furasta, agus tha blas an co-rèir ri iarrtasan gourmet. Nach tòisich! tàthchuid:

• Liver (mairtfheòil) - 1 kg;
• Sour (b'fheàrr 20%) - 250 g;
• Ola (glasraich) - 3-4 tbsp.;
• Onion (onion) - 3 aonadan.;
• Mine (cruithneachd) - 1 tbsp.;
• Uisge - gram 180-200;
• Salt - 2 tsp.;
• Ground dubh piobar - 1 ½-2 tsp

adha giollachd a 'tòiseachadh le na tha a dhìth tha e a nighe agus gu cùramach a' glanadh an fhilm. Tha mòran ann a 'cheum seo agus deireadh a' dol seachad suas gu buain, ach as fheàrr air a 'chùrsa an-asgaidh air an adha bho na cuislean. Stroganoff grùthan Feumaidh fhìreanachadh a h-ainm, a 'ciallachadh laigsean san biadh a bu chòir a bhith cho beag' sa ghabhas. A 'dealachadh an boga pàirtean (chan eil e a' toirt còrr 3-5 mionaidean), tha thu an urras iongantach softness an grùthan ann do mheis. Creid mi, a 'phròiseas a tha fireanachadh. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an oidhirp gus faighinn cuidhteas dìreach a h-uile cuisleanan Chan fheum. Air leth a-mhàin a 'phrìomh, a tha gu leòr. Tha sinn a sguabadh a-rithist.

Cumail oirnn a 'beachdachadh air an reasabaidh stroganoff grùthan, agus a' bhealaich chun a 'phana phròiseas. Teasaich suas a 'phana-fraighigidh ola lusan.

Rè ola raskalivaniya a dhèanamh slicing grùthan. Sgaoil e na sheasamh a-steach cnagan de 4 cm a dh'fhaid, agus a dh'àirde eil barrachd air 1 cm. Agus an uair sin sgaoil e air an pan. Ròstadh Feumaidh a 'gabhail àite aig teas ìosal, brosnaicheadh airson 5 mionaidean. Tha seo a 'stroganoff bho grùthan Chan eil eadar-dhealaichte bho an ullachadh BHO THÙS soithichean mairtfheòil.

Tha iad sin a 'ròstadh 5 mionaidean a' ceadachadh dhuinn gu slaodach sliseadh uinneanan. Thathar a 'moladh a' gearradh a-steach do leth fàinneachan, mar ann leantainneach ròstadh agus braised creamh ann an cùis breagha bhìdeagan cha mhòr nach bi faicsinneach, ach blas bi. Stroganoff grùthan a 'fàs a thoirt gu buil nuair a bhas grùthan a chur ris sgudaichte onion. Fry a bhith aig teas ìosal airson 5-10 mionaidean. Carachadh fhiach gu cùramach, gus nach dèan cron air an iomlanachd.

Chan eil iongnadh gu bheil stroganoff reasabaidh bho ghrùthan nach urrainn a bhith air a chuingealachadh leis gu bheil an adha agus uinneanan dìreach dhòirt uachdar agus stewed air (mar a tha mar as trice a 'chùis). Feumaidh sinn fìor sauce. Na gabh dragh, tha e sìmplidh. Gabh glainne uisge (chan teth!) Agus measgachadh le bùird de mhin ann an bobhla fa leth gus an cuid rèidh. A 'cleachdadh an uisge fuar, bidh thu fhèin a dhìon bhon a' strì ris a 'tighinn am bàrr a' chùis cnapan. Cuiribh measgachadh seo air an stòbh agus a bhlàthachadh.

Goirid mus deach an t-uisge faisg air a 'goil a' phuing, a 'dòrtadh a-steach ann an tiugh-uachdar agus a' gluasad daonnan. Fhiach a chionn leithid soitheach leithid stroganoff (grùthan e no feòil - dhealachadh sam bith), a 'blasad searbh, tiugh, agus an leithid, agus tha e air a losgadh-tiugh blas agus a' dèanamh a leithid. Aon uair 'sabhs ri goil, dòirtidh e ris an adha agus a chur às a h-uile còmhla fo mullach dùinte airson 10-15 min. Tha gach rud deiseil. Ith le tlachd! Airson garnish foirfe buntàta pronn no den chruithneachd.