Siùra ùir ùir airson cearc: rèis, stuth. Filet cearc ann an salann uidheam sear air bòrd frèagha

Chan e a h-uile bean-taighe a tha comasach air cearc a chòcaireachd. Feumaidh an t-eun tairgse seo a bhith a 'faireachdainn gu bheil e gu sònraichte fallain, no ma tha e furasta a bhith a' cumail suas agus a 'sgrios càileachd an toise ullachadh. Tha seo a 'buntainn eadhon ris na casan, dè as urrainn dhuinn a ràdh mun fhilet, a tha ann fhèin fhèin beagan tiormaich. Gu dearbh, tha dòigh mhath ann a bhith ga dhèanamh na mhias rìoghail. Dèan sauce uachdar searbh airson cearc, an rèis a bheir sinn a-nis. Gu iongantach, tha e comasach dha cruth atharrachadh a dhèanamh air an fheòil tairgse agus cha mhòr gun fhiosta agus ga lìonadh le notaichean iongantach.

Rèite bunasach

Tha fios againn uile gu bheil an fheòil a 'coimhead gu math duilich air a' bhòrd gun sàcas. Agus uaireannan chan eil thu airson ùine a chaitheamh agus a bhith ag ullachadh toinnte iom-fhillte. Chan eil dad den t-seòrsa riatanach ma bhios tu a 'deasachadh an t-siùsa as soilleire nach eil feumach air leigheas teas. Gu dearbh, chan eil ann ach uachtar searbh, measgachadh le uaine agus spìosraidh. Tha am measgachadh seo dìreach foirfe airson feòil sam bith, ach tha e nas fheàrr airson eun tairgse. Is fheàrr le cuid de dhaoine a bhith a 'measgachadh uachdar le maon-beus, tha cuid eile a' cur mòran de luibhean breabha, is e seo atharrachadh air an neach-ama. Bidh càise agus buachair, garlic, le ham no tomatoes, sauce uachdar searbh gu bhith fìor mhòr anns a 'chidsin agad air làithean na seachdain agus saor-làithean.

A 'leaghadh sa bheul

Na bi teagamh, bidh seo dìreach iongantach blasda agus laghach. Tha saighear sauce uinneag airson cèice gu math sìmplidh agus iom-fhillte. Tha e freagarrach airson dìnnear agus dìnnear fiadhaich, a bharrachd air biadh feasgair, air dleastanas. Tha e gu h-àraidh math, chan eil e ro dhaor, mar as trice anns an fhrigeradair tha na stuthan a tha riatanach airson a dhèanamh. Bidh iongnadh ort fhèin gun do chùm e fìor obair-maighstir air a bhith a 'còcaireachd dìreach beagan mhionaidean anns a' chidsin.

Airson luchd-tòiseachaidh agus pros

Mura h-eil ùine ro mhòr, tha sinn a 'moladh gun feuch thu ris an roghainn shìmplidh seo. Ged a tha an cearc air a bhiadhadh san àmhainn, faodaidh tu gu socair a dhèanamh rudan eile. Mar sin, sgrìobh sìos an rèis. Tha sauce uachdar ùir airson cearc air a dheisealachadh bunaiteach. Gus seo a dhèanamh, gabhaibh 150-200 g de thoradh bainne air a bhriseadh agus measgachadh le 1 bòrd-bùird de shiùbh soi. Cuir ri blas sam bith de luibhean, garlic, salann agus piobar.

Bidh trì no ceithir seirbhisean ag iarraidh mu 1,000 cearc. An seo tha a h-uile dad an crochadh air do mhiann. Faodaidh tu an cearc a thionndadh ann an cuid, no bèicear gu h-iomlan. Bidh sinn a 'cur an eun air ais leis an t-salann a th' air ullachadh, ga chur ann an soitheach teas agus fàg e airson a bhith a 'marcachd airson 2 uair a thìde. Às dèidh sin, bidh sinn a 'cur chun na h-àmhainn airson 40 mionaid aig teòthachd 180 céim.

Filet cearc ann an salann uidheam sear air bòrd frèagha

Nuair a tha an ùine gu math goirid no mura h-eil thu airson dragh a chur air teasachadh an àmhainn, thig an t-susbaint shìmplidh seo gu teasairginn. Gabh saibepan domhainn gus am bi e furasta do chearc a dhol a-steach agus tha rum gu leòr ann airson an t-sauce. Mar sin, a 'chiad rud a dh' fheumas tu a bhith ag ullachadh phileidean. Gus seo a dhèanamh, gabh dà mhul le cuideam iomlan de mu 800 g agus an craiceann a thoirt air falbh. Feumaidh an fheòil a bhith air a ghearradh ann am pìosan beaga.

Bidh an còcaireachd a 'tòiseachadh le ròstadh. Gus seo a dhèanamh, cuiribh pìosan feòla ann am brat-fhrithealaidh, a 'crathadh le paprika agus spìosraidh. Ma tha thu airson roghainn bhìdh fhaighinn, bidh e gu leòr airson an dùn a dhùnadh. Cuir ola ma tha thu ag iarraidh. An dèidh 10-15 mionaidean, faodar an dùn a thoirt air falbh, a-nis bidh an eun air a chriochnachadh. Cuir 1-2 oinnneanan, air an gearradh ann an ciùban. An dèidh còig mionaidean, dòrtaidh 2 lòchran-bhùird de mhin, measgachadh gu mionaideach agus fàg airson 5 mionaidean eile. Faodaidh tu barrachd paprika a chur ris. Tha e fhathast gus 150 g de uachdar, salainn a chur suas agus a leigheas airson 15 mionaidean. Tha bileag cice ann an salann uachdar searbh ann am bòrd frèice deiseil.

Paidhir foirfe

Ma tha thu airson nota sònraichte spioradach a chur ris do mhias, bidh an reasabaidh seo gu cinnteach a 'tuiteam a-steach do aon de na daoine as gràdhaiche. Anus smetanno-cheese airson cearc - tha e gu math blasta agus gu math sìmplidh. Tha sinn a 'moladh gun toir iad grèim dha, ach ma tha sliabh no brògan anns an reothadh, bidh iad cuideachd a' freagairt orra.

Mar sin, feumaidh tu 8 pcs. Pigean druma. Bidh an sùim seo a 'feumachdainn 200 g de chàise, 6 lòchran-bhùird de uachdar, 3 clòbh de dhuilleag agus glainne uisge. Sòcraichean agus salainn airson blas. Bidh sinn a 'còcaireachd san àmhainn, agus mar sin tha ùine aig a' char as lugha. Tha an t-suim bhlasmhor seo a dh 'aindeoin caochladh biadh, feuch ris.

An dìomhair còcaireachd

Tha an reasabaidh airson sauce uachdar-gàrraidh airson cearc le bhith a 'cur càise a-steach glè sìmplidh. Bu chòir càise a ghràdh, cuir uachdar searbh agus garlic gearraichte, A-nis feumaidh tu an dreach ullachadh. Bu chòir a bhith air a nighe gu math, air a glanadh de na tha air fhàgail de itean, ma tha. Cuir beagan feòil air falbh bhon chnàimh le sgian geur. Mura h-eil thu a 'còrdadh ris a' chnap, cuir às. Feòil beag air a bhualadh, salann agus piobar. A-nis cuir iad ann an aon fhèis ann an cruth gorm. Bàrr le sauce agus còmhdach le fiodh. Bèiceadh a 'mhias airson 50 mionaid. 10 mionaidean mus bi am foil deiseil airson a thoirt air falbh. An uairsin bidh an cearc còmhdaichte le crùbag bòidheach, òir.

Cearc ann am poitean

Leis gu bheil e comasach còcaireachd a chòcaireachd ann an sauce uidheam searbh ann an iomadh dòigh, chan eil na mnathan taighe a 'fàs sgìth de dhiofar dhiofar rudan. Is e co-fharpais bhuannachaidh a tha seo a dh'fhaodar a chleachdadh airson saor-làithean agus làithean na seachdain. Agus gach turas gus toradh iongantach blasda fhaighinn. Bidh 150 g de dh'fheòil cearc, 4 buntàta, 100 g de bhalgan-buachair, aon gheamhradh beag agus carranan, 100 ml de uachdar. Is fheàrr fathar a ghabhail, ach ma chumas tu ri daithead, faodaidh tu cuingealachadh agus 10%. Bidh blasda an aon rud.

A-nis gabhaibh ar pot agus thoir mu 1 cm de dh 'uisge teth. Cuir leth a 'bhuntàta, aodach, salann, an uair sin thig an cearc, a-rithist salann. An ath bhuntàta, balgan-buachair agus an còmhdach mu dheireadh a-rithist buntàta. Gearr na h-oiseanan, cuir a 'churatagan, measgaibh le uachdar searbh, cuir glainne uisge, dèan agus piobar agus dòrtaidh iad a' phoit. Cuir e ann an àmhainn fhuar. Tha e deiseil aig teòthachd 180 céim, airson uair gu leth.

Innealan ùra

Ma tha an neach-cuideachaidh agad, coltach ri ioma-iomadachd, bidh e nas fhasa agus nas luaithe ullachadh eun seòlta agus tairgse. Faodar an reasabaidh seo a chleachdadh mar dhleasdanas ma thachras gun tàinig thu dhachaigh gu h-àrd agus nach eil lùth no miann agad sa chidsin. Mar sin, feumaidh tu 800 g de dh'fheòil cearc, faodaidh tu còmhla ri cnàmhan. Bidh an t-sauce uachdar gorm ann an ioma-iomadachd a 'tionndadh gu gravy tiugh, bòidheach, a tha freagarrach airson pasta no buntàta.

Air a 'mhodh "Bèicearachd", tha na h-oiseanan air an frioladh (1-2 cinn) agus na spìosraidhean as fheàrr leotha. A-nis sgoltadh na pìosan cice agus cuir iad ris a 'bhobhla. Às deidh 10 mionaidean, faodaidh tu flùr (2 làr-bhùird) a chur ris, cuir salann agus piobar, agus cuir fiod, a 'gluasad gu cunbhalach, mu 2-3 mionaidean. Thoir uisge beag agus cuir a-steach an uachdar. An uairsin cuir am modh "Quenching" agus fàg airson timcheall air 30 mionaid.

Salann teth

Ma tha thu ag iarraidh rudeigin soilleir, agus nach eil filet tairgse a 'freagairt an tuairisgeul seo, tha sinn a' moladh dhut feuchainn air sauce-garlic airson cearc. Tha e a 'nochdadh bog agus sùbailte, seinnse agus dìreach sgoinneil. Airson an rèit seo, tha sinn a 'moladh gun toir thu cas iomlan leis an àireamh de dhaoine anns an teaghlach agad. Air leth fa leth, ann am bobhla, cuir beagan searbhagan garlu a-mach, cuir slatan-spàin agus glasan tioram. Uill, cumaibh am measgachadh seo leis a 'chas gu lèir agus leig leis an fheòil mu 2 uair a thìde.

Ach chan eil seo ach marinade, is e am prìomh rud fhathast ri thighinn. Gabh 300 g de uachdar searbh agus teann le uisge gus a bhith tioram, salainn. A-nis cuir an cearc air chumadh agus lìonaibh e gus nach bi na pìosan gu math follaiseach. Brèicear airson 30 mionaid aig 200 ceum.

An àite crìochnachadh

On a tha a bhith a 'dèanamh sauce uidheam searbh airson cearc cha mhòr idir, dèan cinnteach gun gabh thu an reasabaidh seo airson armachd. Bidh an fhilet fhèin san àmhainn na thlachdmhor agus gu math tioram, agus le leithid de lìonadh bidh e a 'tionndadh gu dìreach a-steach do mhias soilleir agus fiadhaich. A thuilleadh air an sin, bidh gach banachdas comasach air tighinn air adhart le mòran eadar-dhealachaidhean leis am bi an cearc eadhon nas bòidhche. Mar eisimpleir, cuir lusan friogais agus balgan-buachair chun an t-sauce agus faigh biadh a tha gu tur ùr. Bidh tòrr an crochadh air spìosraidh, na bi eagal ort feuchainn. Faodaidh cur ris an chearc ann an uachdar searbh cuilean. Is e an seòrsa garnish seo a tha a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid de dhaoine. Ach mura h-eil thu a 'còrdadh ris a' ghràin seo, an uair sin boil a 'bhuntàta no an ris. Bidh am blas eadar-dhealaichte, ach cha bhi e nas miosa.