An rèis airson Alasdair Seleznev. "Sgeulachdan milis"

Recipe Aleksandra Selezneva bidh cuideachadh a thoirt dhaibhsan a tha airson cuir gràidh-dachaigh a dhèanamh cèicean, ach chan eil fhios agam ciamar a dhèanamh. Anns a 'phrògram "Sweet stories" tha an galar-bìdh a' sealltainn dhut ceum air cheum ciamar a nì thu deagh shàmhlachadh, a 'mìneachadh fo-fhaireachdainnean air an t-slighe. San artaigil seo bheir sinn seachad beagan reasabaidhean mionaideach bhon chòcaire.

Mun ùghdar

Alasdair Seleznev - aithnichte anns an Ruis agus thall thairis mar chòcaire-milseadh. Is e an neach-sàr-churaidh am measg luchd-bìdh anns an dùthaich againn, a bhuannaich Cupa na Cruinne ann an raon còcaireachd (Lucsamburg). Ùghdar leabhraichean, rèidio agus riochdaire TBh. Gu ruige seo, tha e a 'toirt air adhart "Sgeulachdan Sweet" air an t-sianal "Dachaigh" an t-sianail.

Air aithneachadh gu bheil e cho furasta agus furasta a bhith a 'toirt a-steach don mhòr-shluagh a h-uile càil a th' ann a bhith ag ullachadh mhòran co-ionnan. Tha e gu sònraichte measail air na mìneachaidhean aige air reasabaidhean cèic cult a rèir GOST, nam measg "Prague", "Napoleon" agus mar sin air adhart.

Mu dheidhinn an gluasad

Mar a chaidh a ràdh roimhe seo, tha an gluasad air an t-sianal "Home", agus tha e na phrìomh mhaighstir-sgoile. Tha Seleznev Alexander Anatolyevich ag innse do luchd-amhairc mar a dh 'obraicheas iad le briosgaidean, pasgan-buidhe, gainmheach agus taois ghoirt, ciamar a chuireas iad grèim air an uachdar, a' sgrùdadh nan roghainnean airson fàilligeadh agus a 'mìneachadh mar a sheachlas iad san àm ri teachd.

Mòran taing dha obair, thugadh mòran de luchd-amhairc an cothrom a dhol seachad air a bhith a 'ceannach bòidhchead agus a' tòiseachadh a 'còcaireachd an cuid gràidh fhèin. Tha e gu sònraichte luachmhor nach eil sgil na bobhlaireachd a 'gabhail ris na faclan "mu dheidhinn" agus gu bheil feum air mionaid, gu sònraichte an toiseach.

Pìobairean caban Seleznev Alexandra

Mnathan a 'dèanamh mòran smaoineachadh a dhroch beirm taois a Achilles sail, a' gearan gu bheil e air fhaotainn ro throm, fhèin gun preas no aotromachd. Gheibhear paidhean glasta air an reasabaidh seo eadhon le còcaire ùr-nodha. Bidh na leanas a dhìth air na stuthan.

Taisg:

• Feud tioram - 10 gram;
• Flour den ìre as àirde - 500 gram;
• Siùcar - 75 gram;
• Bainne (1) - 200 ml;
• Bainne (2) - 50 ml;
• Salt - 10 gram;
• Uighean - 2 pìos;
• Melc ugh - 1 pìos;
• Bog bog - 65 gram.

Lìonadh:

• Cabb - 0.5 ceann;
• Òrd - 25 gram;
• Ola glasraich - 25 gram;
• Bainne - 250 ml;
• Ugh boiled - 1 pìos;
• Uaine uaine - 10 gram;
• Peirslig - 10 gram;
• Dill - 10 gram;
• Salt, piobar - gus blas a dhèanamh.

Còcaireachd?

An toiseach, ullaich an taois.

Preheat a 'bhainne (1), cuir 1 làr air. Sòbhran de shiùcair bhon iomlan agus de bhiadh. Stir, còmhdaich agus cuir ann an àite blàth gus an nochd caip de foam.

Cuir uighean dhan bhreab a thàinig a-steach, salann, an siùcar a tha air fhàgail, measgachadh. Sift am flùr, measgachadh e.

Cuir an ìm a-steach don deuchainn, measgachadh gus an tèid e gu aon-aon. Bidh an t-uamhas bog agus aodaich.

Cuir an taois ann am bobhla le ola glasraich, còmhdach le tuineag cidsin agus leig leam tighinn ann an àite blàth airson 1.5-2 uair a thìde. Meudaichidh an àrdachadh co-dhiù 2 uair. Tha an reasabaidh seo de Alexander Seleznev a 'tairgse taois choitcheann, ma thogras tu, is urrainn dhut a chleachdadh mar lìonadh a h-uile rud a tha thu ag iarraidh.

A-nis, tha an t-àm ann airson an lìonadh.

Fad a 'chuain gheàrr e càl.

A 'teasachadh an dà ola ann am pan-fhrithealaidh dhomhainn.

Feuch an càl airson 2-3 mionaidean.

Thoir a-steach dhan bhal càbaill agus cuiridh tu teine fon teine gu cuibheasach gus an tèid a h-uile giùlan a ghlanadh. Fuasgladh sìos.

Tagh na h-uighean, na h-uinneagan agus na greens gu mìorbhaileach, agus gluais a-steach don chàl. Salt agus piobar gu blas.

Còmhdach an duilleag bèicearachd le pàipear bèicearachd.

Preheat an àmhainn gu 180 ° C.

Cuir dòigh air an taois agus cuir a-steach e ann an sreath ceart-cheàrnach 5 mm a thighead.

Cuir a-steach am meadhan an taois a lìonadh. Anns a 'phrògram "Sgeulachdan milis" tha am pròiseas air a shealltainn nas soilleire.

Gearr an taois air na taobhan a-steach gu stiallan agus an fhighe, a 'cruthachadh pigtail.

Cuir a 'chèic air bòrd fuine, còmhdaich le tuagal agus leig leis e tighinn 20 mionaid.

An dèidh dearbhadh, cuir a-steach an cèic le measgachadh de buideal agus bainne (2), cuir ann an àmhainn agus fuine airson leth uair a thìde.

Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu a bhith a 'dèanamh leacan cuibhrichte an àite aon pìos mòr.

Tha an pìos deiseil air a chòmhdach le tuagal agus leig le fionnar gu blàth, an uairsin frithealadh.

Cèic "Prague". An rèis airson Alasdair Seleznev

Is e cèicean "Prague" a th 'ann an cuimhneachan mòran, an fhòcas aig a h-uile duine as bòidhche. Tha na rudan sin a 'tighinn bho leanabas, agus chan urrainn do mhurtan cumanta ùra am marbhadh. Bidh an taibhseas-bìdh a 'tairgse dhut an còcaireachd "aon" agad fhèin a chòcaireachd.

Briosgaidean:

• Uighean - 4 pìosan;
• Siùcar - 100 gram;
• Siùcar Vanilla - 1 teaspoon;
• Flour - 80 gram;
• Cocoa - 1 tbsp. Spoon;
• Òrd - 25 gram.

Uamh:

• Yolks - 2 pìos;
• Uisge - 67 ml;
• Bainne air a ghlanachadh - 135 gram;
• Siùcar Vanilla - 1 teaspoon;
• Cocoa - 20 gram;
• Òrd - 225 gram.

Syrup:

• Siùcar - 80 gram;
• Uisge - 100 ml;
• Cognac - 30 ml.

Glaze:

• Jam-apricot - 50 gram;
• Uamh le cion geir nach eil nas lugha na 33% - 135 gram;
• Searbh teoclaid - 200 gram.

Sgeadachadh:

• Meanbh-chuileag - 200 gram.

Ullachadh

Tha an cèic air a dhealbhadh airson cruth 22 cm de thomhas.

Preheat àmhainn gu 180 C. ⁰

Melt an ola agus fionnar.

Cruth am pàipear bèicearachd.

Buail na h-uighean ann an cuan mhìorbhaileach, a 'dòrtadh an siùcair mean air mhean.

Sift anns an ugh mòr le flùc cocoa, cuiridh e an spatula gu socair bhon bhonn gu h-àrd.

Thoir ola dhan bhriosgaid, measgachadh a-rithist.

Toirbh an taois a-steach gu biadh a chaidh ullachadh agus cuir a-steach e san àmhainn.

Bèicear gus am bi thu a 'dèanamh sampall air bioran tioram tioram.

Leig leis a 'bhriosgaid a bhith a' fuarachadh gu tur, an uair sin tarraing a-mach às an inneal, cuir a-steach e ann am film bìdh agus ga chumail ann an àite fionnar airson grunn uairean a thìde.

Airson uachdar, measgachadh na buinn, uisge, bainne co-cheangailte agus siùcair vanilla. Cuir teine agus bruich gus am bi e tiugh, daonnan a 'gluasad. Fuasgladh sìos.

A 'fuasgladh ìm agus a chuip. Cuir ris a 'chocoa, feuch a-rithist. Gun a bhith a 'tionndadh dheth a' mheasgachadh, cuiridh siorup bainne mean air mhean. Bu chòir dhut uachdar làidir làidir fhaighinn. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil e an ola uachdar as tric air a chleachdadh Alasdair Seleznev. Reasabaidhean de chèicean, a tha ea 'tabhann don luchd-èisteachd, tha a' chiad fhear a 'toirt iomradh air GOST, agus bha fìor mheas mòr aig ola.

Airson syrup, mionnlaich an uisge le siùcair, cuir gu boil, cuir às dha teas agus cuir ris cognac.

Briosgaidean air an gearradh sìos gu trì pìosan.

Cuir sìos an cèic le siorup cruaidh beag agus cuiridh e 1/3 den uachdar sìos. Smooth, brùth leis an dàrna crust.

A-rithist, cuir beagan braic air a 'bhriosgaid, cuir 1/3 den uachdar, brùth a' chèic a tha air fhàgail.

Leis an uachdar a tha a 'fàgail, a' toirt a-steach na taobhan aig a 'chèic.

Teasaich an Apricot staing agus cothromach lubricate iad gu mullach a 'chèic. Tha, chan eil na reasabaidhean còcaireachd aig Alasdair Seleznev a 'fàgail bho inbhean eadar-nàiseanta - agus ann an "Sacher" san Ostair tha an dòigh seo air a chleachdadh gus a bhith a' toirt a-mach briosgaidean bho glaze.

Cuir an obair-obrach anns an fhuachd agus cuir a-steach an glaze.

Airson an glaze a thoirt a-steach gus an t-uachdar a ghoil, thoir an teoclaid air a ghearradh agus gluais gus am bi an dàrna tè a 'leagail gu tur.

Lìonaibh e le cèic, a 'feuchainn ri a chòmhdach bho shuas, agus bho na taobhan.

Ath-chuir air an fhuar - bu chòir an glaze a reothadh.

Dèan sgeadachadh le dearcan agus frithealadh.

Cream a 'fàgail

Fàinnean a 'bualadh - gu dearbh na h-aon-fhuaraidhean ceudna, chan eil an diofar ach ann an lìonadh agus cumadh cèicichean. Tha mòran dhiubh ga meas, ach nuair a tha iad a 'feuchainn ris an "aon blas" a thoirt gu buil, bha mòran a' toirt aghaidh air an duilgheadas - bha e coltach gun robh rudeigin air chall. Agus an uairsin thàinig Alasdair Seleznev gu bhith a 'teasairginn. Faodaidh reasabaidhean de chèicean agus de chaiseagan na choileanaidh blas ath-nuadhachadh a thoirt air leanabas.

Choux pastraidh :

• Bainne - 100 ml;
• Uisge - 100 ml;
• Òrd - 80 gram;
• Uighean beag - 4 pìosan;
• Salt - 1/4 cup.
• Siùcar - 1 teaspoon;
• Flour - 120 gram.

Uamh:

• Siùcar Vanilla - 1 teaspoon;
• Càise bothain le saill de 9% nach eil nas lugha - 260 gram;
• Òrd - 140 gram;
• Comnàl - 1 cuibhreann. Spoon;
• Bainne co-cheangailte - 50 gram;
• Siùcar pùdar - 75 gram.

Ceum air cheum

Gus ath-chruthachadh an reasabaidh seo de Alexander Seleznev a 'cosg ceum air cheum - na feuchainn ri grunn chùisean a chur còmhla.

Preheat àmhainn gu 220 C. ⁰

Pàipear fuine le pàipear bèicearachd.

Measgachadh san ola-siospan, uisge, bainne, salainn agus siùcair. Thoir a-steach gu boil, dòrtadh a-steach dhan mhin agus cuir an taois gu luath. Boil am measgachadh airson 1-2 mionaid gus an tòisich e a 'cruinneachadh ann an cnap.

Thoir an taois gu ìre beag agus tòisichidh tu aon le bhith a 'bualadh uighean a-steach, gach uair a' measgachadh gu math gus a bhith rèidh.

Tha deiseil taois sgaoileadh a-steach a pastraidh poca, otsadit a 'fuine air a' preform ann an riochd fàinneachan agus fuine airson 15 mionaidean.

Lower Teòthachd àmhainn gu 180 C ⁰ agus a 'fuine airson 15 mionaidean.

Chrìochnaichte a 'fàgail às a' chrann agus fuaraich iad gu tur.

Airson uachdar, cuip an ìm, cuir pùdar siùcair, siùcair vanilla, cnoc-coirce agus bainne co-chòrdte. Dèan caiseas bothain gu cùramach. Tha an uachdar deiseil.

Fàinnean de chladair air an gearradh.

Aig bonn a 'chearcaill a' brùthadh an uachdar, brùth air mullach an togalaich. Crùbraich fùdar siùcair air a 'mhullach agus frithealadh.