Gorm toilichte airson a 'gheamhraidh: reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd

Anns an Ruis, tha na tobhtaichean fada fada seo de dh 'fhuaim - seòrsaichean megplant, air an gairm gu grinn anns na daoine "gorm". Gu dearbh, tha megplants cruinn, geal, stiallach, agus eadhon pinc.

Pàirt de dh'eachdraidh

Mu dheidhinn seo mar-thà sgrìobh mòran gu leòr, ach cha robh fios aig daoine daonnan mu na buadhan buannachdail de na toradh sin. Agus nochd mòran de ghlasan bho ghorm a-mhàin anns na 18-19 linntean, nuair a dh'ionnsaich na còcairean mu dheireadh mar a bhiodh iad gan còcaireachd gu ceart, agus na daoine - gus fàs (airson greis mhòr chuir planntrais gorm mar lusan sgeadachail). Às deidh na h-uile, le bhith a 'fàs ann an dòigh nach eil freagarrach, faodaidh cuid de chnàimhean a bhith a' gabhail a-steach cuid de stuthan cronail, agus nuair a thèid an cleachdadh bidh iad a 'dèanamh puinnseanachadh agus eadhon - neòghlanan. Thathas den bheachd gur e na h-Innseachan agus Burma a th 'ann an talamh dùthchasach lusan, ach san Roinn Eòrpa (agus às dèidh agus anns an Ruis) tha na megplants air tighinn, a rèir coltais, bho thìr-mòr Ameireaga.

Mu na buannachdan a th 'aig eggplant

Beagan fhacail tha mi airson a ràdh mu na buannachdan a tha ann an gorm. Tha mòran feumail ann: microelements agus vitamain, a tha riatanach airson obrachadh àbhaisteach a 'chorp daonna gu lèir. Bidh glasraich a 'toirt buaidh air obair nan dubhagan, a' chridhe, a 'leasachadh cuairteachadh fala agus a' neartachadh nam bàtaichean fola. Ann an adhbharan brosnachail, faodaidh megplants an corp a ghlanadh gu socair, ga shaoradh bho tocsainnean is tocsain. Tha e doirbh, mar as trice, a bhith a 'lorg a leithid de ghlasraich a bhiodh, mar ghorm, a' toirt buaidh cho iom-fhillte air iomadh buidheann le bhith a 'cleachdadh biadh gu cunbhalach. Gorm bòidheach airson a 'gheamhraidh - taigh-stòir nàdarra de bhotamain agus amino-aigéid, a tha cho dona anns an t-seusan fuar. Air an t-slighe, anns an t-seusan - aig deireadh an t-samhraidh, toiseach meadhan an fhoghair - chosg iad sgillinn gu litearra. Mar sin cha bu chòir dhut a bhith leòmach agus dùnadh co-dhiù beagan sgarran den t-seòrsa iongantach feumail seo agus aig an aon àm. A bharrachd air an sin, bidh e furasta seo a dhèanamh, a 'cleachdadh nan reasabaidhean a tha air an liostadh gu h-ìosal.

Gorm grinn airson a 'gheamhraidh

Gu dearbh, tha a h-uile gàirdeachas fèin-spèis ann an rèis (agus chan e fear dhiubh) a bhith a 'deasachadh glèidhteachas airson a' gheamhraidh, airson a chleachdadh san àm ri teachd. Am measg a h-uile seòrsa, thagh sinn na reasabaidhean as fheàrr le daoine am measg nan daoine. Tha cuid dhiubh gu math sìmplidh. Cuid - a 'moladh gu bheil sgilean sònraichte ann. Ach co-dhiù, tha gu leòr ann a thaghas tu. Mar sin, bidh sinn a 'dol chun a' mhargaidh as fhaisge (no dhan mhòr-bhùth) airson na toraidhean a thaghadh airson na geataichean!

Mar a thaghas tu gorm

Tha e riatanach toradh a dhèanamh airson glèidhteachas a-mhàin toradh làn ath-leasaichte, às aonais criomagan uaine, is urrainnear - le cùis-lagha air aon de na baraillean. Color eggplant bu chòir a bhith bitheanta purpaidh. Is e an aon rud a tha ann an-dràsta nuair a bhios na glasraich neo-thorrach air an cleachdadh san ribe. Gluais gorm airson a 'gheamhraidh gu bhith a' còcaireachd gu furasta, oir tha iad gu math co-chòrdail ri mòran ghlasraich is mheasan eile. Ach leigamaid a-steach chun na soithichean!

Gorm airson a 'gheamhraidh. Tha reasabaidhean glè sìmplidh

Mura bheil thu ro misneachail ann an comasan, faodaidh tu feuchainn air a bhruich as cumanta stewed eggplant le onion bulb, chilli, tomàtothan agus spìosraidh, a 'dùnadh an dèidh dhaibh ann an glainne canopaic. Chan fheum thu cuimhneachadh a-mhàin gu bheil megplants anns a bheil stuth solanine (a tha a 'toirt sannas sònraichte), feumar a ghiùlan ann an uisge saillte mus bruich thu. An uairsin thèid an gràinead air falbh, agus faodaidh tu cumail gu còcaireachd gu sàbhailte (co-dhiù comhairle a thoirt do eòlaichean cinneachail). Ach ma tha thu a 'cur às do dhùsgadh, faodaidh tu a dhèanamh às aonais a' mhodh-obrachaidh seo.

Feumaidh sinn: 2 cileagram de ghorm, kilo de thomata, nota de phiobar milis, not de churanan, punnd de oiseanan, aon no dhà chupa chili, leth de chupa de ola throm, an treas cuid de ghlainne siùcar, spìosraidh agus salann le piobar gu blas.

Ullachadh

Tha gorm deònach airson a 'gheamhraidh air ullachadh gu sìmplidh:

1. Tha na glasraich uile air an nighe agus air an glanadh gu ceart (faodar megplant a fhàgail anns a 'chladhach, ach dhaibhsan a tha a' gràdh nas miosa - bidh sinn a 'toirt air falbh an craiceann bhon mheasan).
2. Gearr na h-àrainnean uile ann an ciùban ciùin cha mhòr cho-ionann (gearran a ghearradh ann an cearcallan).
3. Air searbh-fhraolaich.
4. Anns an aon phasgan, tilg piobar, Bulgarian, carranan, piobair teth.
5. Bidh sinn a 'gluasad agus a' briodadh a h-uile dad, ach chan eil cus.
6. Follaich na h-earrainnean friochte ann am poit airson a bhith air an leigeil às - bratag saibhé no pane.
7. Gu h-àrd shuidhich na h-eòin gearraidh. Is e tomato a th 'anns a' chrann mu dheireadh.
8. Dèan sùil air an teine as laige airson timcheall air uair a thìde, a 'gluasad le spatula fiodha. Anns a 'chuairt dheireannach, bidh sinn a' toirt a-steach siùcar agus salann, na tha air fhàgail de ola, spìosraidh agus piobar le blasad agus a 'stew airson dìreach 5 mionaidean.
9. Tha measgachadh teth air a dhòrtadh ann an cròrain, air a ghoirteachadh agus air a roladh air teicneòlas traidiseanta. Bidh cuid a 'cur ri spòran fìonag, ach anns an reasabaidh seo, chan eil feum air seo: cha mhòr nach eil sgarran air an daingneachadh gu math a-riamh - chan eil iad coltach ri cucumbers!

Coltach ri balgan-buachair

Gorm, coltach ri balgan-buachair, airson a 'gheamhraidh - pìos mòr, aig a bheil blas fìor thùsail cuideachd. Uaireannan chan eil eadhon an luchd-tadhail a 'faighinn innse dè a th' ann: boireagan no balgan-buachair?

Gus buinn-buachair ghorm ullachadh airson a 'gheamhraidh, feumaidh tu a bhith: 5 cileagram megplant, pacaid (50 g) piobar dubh, dà cheann garlic, larach, botal fìon no fìon-leann seallaidh apail.

1. Cuimhnich gum feumar an gorm a bhith air a bhriseadh ann an sàl no dìreach air a ghearradh ann an cearcallan no triantanan le salann agus fàg airson beagan uairean a thìde airson am bròn a leigeil seachad.
2. Às deidh sin, an dèidh diadhadh, sùgh agus uisge a ghlanadh a-steach gu coileach, bidh balgan-buachair gorm airson a 'gheamhraidh a' fàgail an sin - drain
3. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh marinade bhon àireamhachadh: 1 liotar uisge gach cilegram de ghorm. Anns an uisge, cuir leth glainne de bhineag (gach lobhair): is e sin, ma bha 5 cileagram de ghlasraich an toiseach, an uairsin gabhaidh sinn 2.5 cupan de bhìonag ùbhlan no uinneag.
4. Ann am pannag le marinade thèid an gorm tartach a bhogadh agus bruich airson 5-10 mionaid, chan eil tuilleadh.
5. Cuir a-steach an toradh air na bruaichean sa bhad, cuir a-steach gach soitheach 3-4 clòimhe de dhuilleag, 10 peas piobar, dhà no dhà. Lìon le marinade agus sterilize. Bidh sinn ga chur air bhog agus ga chuir air falbh airson stòradh, an toiseach ga thionndadh ann am plaide agus ga thionndadh gus faighinn a-mach airson losgadh. An uairsin faodaidh tu a stòradh ann an àite dorcha fionnar no sìos an reothadair, eadhon gus an earrach. Ach mar as trice bidh rud cho luachmhor ga ithe airson saor-làithean na Bliadhn 'Ùire.
6. Faodar seirbheis chun a 'bhùird a bhith le uinneag bheag, le sreathan tana air an sgapadh, air a blas le ola throm. Agus gu dearbh, tha e a 'nochdadh blas a tha gu tur neo-sgaraichte bho bhalgan-buachair.

Ann an Korean

Thathas cuideachd a 'deasachadh dias leithid "an ear-dheas", coltach ri gorm ann an Coirèanais airson a' gheamhraidh, le bhith a 'cleachdadh fìonag, mar mòran eile. Thathar a 'moladh gun a bhith a' cumail thairis air an tàthchuid seo, agus an àite bunait àitigeach 70% gabhaidh fìon-uidheam no ubhal nàdarra 9% (mar sin, feumar e faisg air 8 uair a bharrachd).

Gus ullachadh gorm ann an Coirèiseach airson a 'gheamhraidh, feumaidh tu a bhith: 4 cileagram de mhèinneanan, 1 cileagram de oiseanan, muranan agus piobar milis, 100 gram de dhuilleag, 2 spàinnean beaga de phiobair ruadh, 2 spàin mhòr de bhunait acetigeach (70%). No thoir suim iomchaidh de 9 fìonag - dìreach thairis air glainne.

Ullachadh

1. Blue eggplant air a 'gheamhradh nighe agus glan bho chraiceann (uaireannan bruich agus còmhla ris tha e). Bidh sinn a 'gearradh sreathan no ciùban - cò as urrainn dhaibh. Dèan spiorad le salann gu math fialaidh agus a 'sìolachadh airson 3-5 uair a thìde - feumaidh iad a bhith a' tighinn a-mach à searbh.
2. Bidh carraidean a 'sgoltadh air grater sònraichte, gus am bi slatan fada (no a' chonnadh connlach fada) a 'tighinn a-mach.
3. Tha piobar milis air a sgrìobadh bho sìol agus stiallan air an gearradh.
4. Oinniún - semicircle, eòrna - air a ghearradh gu breagha.
5. Tha na glasraich uile (ach a-mhàin gorm) measgaichte ann am bogha domhainn agus air am brùthadh le talamh piobar, air an uisgeachadh le fìonag agus marinate airson timcheall air 5-6 uairean a thìde ann an àite blàth. Mura h-eil thu a 'còrdadh rium gu mòr no nach eil, mar eisimpleir, chan eil dotairean a' moladh, faodaidh an ìre de phiobar talmhainn a bhith air a lùghdachadh no eadhon air a thoirt a-mach às an fhoirmle.
6. A-rithist, tha salad gorm airson a 'gheamhraidh ann an stoidhle Coirèiseach mar a leanas. Gorm bidh sinn a 'tilgeil air ais air colander - bu chòir sùgh le tannsainn agus uisge a thighinn sìos gu ceart. Megplant Fry ann an ola glasraich gu leth bruich. Agus an uairsin cuideachd a 'stew fon chnoc, a' cur leth chupa uisge (bidh 10 mionaidean gu leòr). Bidh megplants còmhla ris a 'chòrr de na h-innealan, a' gluasad gu socair, gus nach cuir iad dragh air cruth nan glasraich.
7. Tha an t-uabhas air a sgaoileadh thairis air na canaichean agus air a ghoirteachadh airson 25 mionaidean ann an uisge goileach anns an stàit fosgailte. Às deidh sin bidh sinn a 'cur na clachan gorm ann an Korean. Tha an reasabaidh airson a 'gheamhraidh gu math sìmplidh ann an cur gu bàs, ach tha e gu math blasta, nuair a bhios bancaichean fosgailte airson na saor-làithean fada, thèid canaichean fhosgladh aon ri aon - chun a' bhùird. Mar riaghailt, chan eil aon ghobhar "beò fhathast" gu deireadh a 'gheamhraidh!

Ann an Seòrasach

Gorm san Georgian airson a 'gheamhraidh - biadh eile, eòlach, is dòcha, mòran bhean-taighe. Tha e gu math furasta a chòcaireachd: airson leth uair a thìde le sgil sònraichte tha e comasach dèiligeadh. Faodaidh tu ithe cha mhòr sa bhad, ach faodaidh tu croitean a thionndadh agus am biadh a mhealtainn air feasgar fuar geamhraidh. Gu h-àraidh math gorm adzhika anns a 'gheamhradh (mar a tha iad a' ghairm) le deoch-làidir làidir mar spìosrach savory, tlachdmhor gastronomic blas.

Gabh 6 giollan-meadhain meadhanach (ma tha thu ag iarraidh - gabh barrachd, an uair sin àrdachadh air na h-àrainnean eile co-ionann), 6 piopairean milis bulgàiris, 4 pìosan de phiobair teth, 200 gram de dhuilleag, leth glainne de fhìonag, leth cupa de ola fhliuch, glainne siùcair, 2 S an Iar-

Ullachadh

Tha gorm san t-Seòrsian airson a 'gheamhraidh air ullachadh mar a leanas:

1. Gu h-àbhaisteach, tha sgoltadh no mugaichean, no cubaichean, a 'tuiteam nan cadal le salann. Chuir sinn air falbh e airson grunn uairean a thìde gus am bi an sùgh air a leigeil a-mach, agus tha an gràineag air falbh.
2. Agus aig an àm seo bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce. Le inneal-bogsa, tha am modh-obrach seo na fhìor thoileachas. Tha piobar searbh agus milis còmhla ri garllan air a thoirt gu cunbhalachd mòr-chumanta.
3. Cuir ris a 'mheasgachadh spicy, air a dhòrtadh gu siùpan, siùcair, ola fhliuch agus fìonag. Bidh sinn a 'measgachadh agus a' toirt boil.
4. Gorm bidh sinn a 'tilgeil chun a' chòmhdaich agus leig leinn an sruth a ghlanadh (feumar a dhòrtadh). Agus an uairsin boil an eggplant 5-10 mionaidean an dèidh a ghoil. Cuir glasraich bruisgte anns an t-sauce agus cuir a 'chùisg airson 5 mionaidean eile air an teine as lugha, a' gluasad le spatula fiodha, gus nach losan thu.
5. Bidh sinn a 'dòrtadh blas teth ann an canastairean agus cuiridh sinn air falbh iad airson 15-25 mionaidean. Bidh sinn a 'còmhdach le còmhdach gorm airson a' gheamhraidh. Uaireannan bidh reasabaidhean de leithid de dhìtheanan air an cur ris le tomata: dearg no uaine. An uairsin, feumar not de tomato a ghearradh ann an ìre ullachaidh an t-sauce sauce-adzhika agus cuiridh e ann an inneal-sgrìobhaidh còmhla ri pepparan agus garlic. Tha e a 'nochdadh gu math blasda agus sgiobalta.

Ann an Seòrasach, ach gun a bhith air a steirladh

Faodaidh tu dùnadh gorm airson a 'gheamhraidh gun sterilization, oir tha iad air am bruich ann an Georgia. Gabh 2 kg de ghorm, punnd de oinnnean, 200 gram de dhuilleag, glainneachan gu leth de ola lus na grèine, glainne fìon no fìon-leac seallaidh ùbhlan, glainne uisge. Bho spìosraidh bidh sinn a 'toirt teaspoon de lùban-grèine, uiread de chorraran air a thiormachadh, crios cròbach sa Chucasas, paprika tioram beag.

Ullachadh

1. Bidh megplants air an ullachadh ro-làimh, mar a bha anns an ribe roimhe.
2. Bidh sinn a 'dèanamh ath-rèiteachadh: fàinneanan cearcaill, garllan le plèanaichean tana, cuir spìosraidhean eile, measgachadh gu mionaideach.
3. Bidh sinn a 'deasachadh marinade: leth litr uisge, ola fhìn, fìonag - tha a h-uile dad measgaichte agus ga thoirt gu boil. Gluais e gu teòthachd beagan beagan blàth.
4. Ann am pannal eadar-dhealaichte de eggplant, a tha air sàilleabh a leigeil ma sgaoil, bruich airson 10 mionaidean. Bidh sinn gan tarraing le fuaim agus cuiridh sinn iad a-steach don phaban far a bheil an stèisean gas againn. Gluais gu socair, gus nach briseadh tu cruth na gorm (faodaidh a bhith làmh).
5. Bidh sinn a 'sìneadh a-mach ann an càrr agus a' dòrtadh marinade gus am biodh casg tùsail bho ola, uisge agus fìonag bho os cionn.
6. Bidh sinn a 'dùnadh còmhdach plastaig agus cuiridh sinn an t-frionnair sìos. Bidh e nas còir a 'chiad jar fhosgladh san Dùbhlachd - chan eil e nas tràithe, gus am bi an toradh air a briodadh gu ceart. Ach mura h-urrainn dhut a sheasamh, faodaidh tu agus na bu tràithe. Agus mar as trice mar a tha e do-dhèanta - mar a tha sin!

Ogonyok

Glè coltach ri blas a 'bhìdh roimhe seo agus na gorman sin. Tha "Ogonek" airson a 'gheamhraidh deiseil dìreach. Gheibhear snack siosrach agus spìosrach nuair a bhios e furasta a bhith air a cheangal le teine agus piobar teine (mar sin an t-ainm) anns an rèis.

Airson 5 cilegram de ughplant, gabhaidh 10 piobair de chili dhorcha, 250 gram de leacan, 10-12 pepparan milis, 1 cilemeatair de thomata, glainne de fhìon-bhraic (9%), 2 cupan de dh'fhàs, salainn a tha a 'blasad.

1. Tha gorm air a dheasachadh, mar as àbhaist, le bhith a 'gearradh ann an cearcallan (timcheall air 5 mm de thighead), a' cur salann agus a 'fàgail bannaidheachd.
2. Bidh paipearan, tomato, garlic air an cuir a-steach gu inneal-ciùird no grinder feòla agus bidh sinn a 'dèanamh sauce purple.
3. Cuir salann ann an siospan, toir leatha. Bidh sinn a 'toirt a-steach fìonag agus a' goil airson 5 mionaidean air an teine as lugha, a 'gluasad.
4. Bidh megplants a 'frith ann an ola ghoileach.
5. Sna bancaichean cuir sìos gorm de ghorm, dòrtaidh sàl tiugh. An uairsin sreath eile - agus lìonaidh e e. Agus mar sin gu mullach a 'chinn.
6. Sterilize airson 30-40 mionaidean agus rollaich suas na còmhdach.

Anns an tomato

Mura h-eil thu a 'gabhail ri aon rud geur airson adhbhar air choreigin, faodaidh tu gorm a chòcaireachd ann an tomato airson a' gheamhraidh. Airson na h-adhbharan sin, bidh sinn a 'toirt na h-aon stuth, dìreach cuir às don phiobair searbh, agus feumaidh tu tomato 2 uair a bharrachd. Bidh sinn a 'deasachadh an tomato meadhanach agus lìonaidh sinn e le gruag fhrioch ann an caoraich. Air a thoirt às deidh a bhith air a steidheachadh. Bidh sinn a 'stòradh ann an àite dorcha fionnar.