Recipe Cooking Sudak

'S e iasg mòr-chòrdte agus feumail biadh bathar, ann an cruth sam bith (fuar no teth)' S e comasach do thoileachadh a àlainn blas. Am measg iasg fìor-uisge a tha air a chomharrachadh le blas sònraichte creagag. Bha cha mhòr a h-uile reasabaidh creagag Feumaidh phana no còcaireachd bìdh de iasg. Ach, glè bhlasta agus fuine Zander ann foil ann an àmhainn.

Tha e fhathast a-mhàin airson faighinn a-mach mar a nì ceart ullachadh spiris ann an àmhainn, gus nach milleadh e ceàrr a thaghadh sabhs no cus tàthchuid. Tha e mìorbhaileach a Reasabaidh airson ròstadh air fad creagag. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a 'glanadh an sgàlan, cutadh agus a' glanadh an èisg gu math, a 'suathadh le salainn agus piobar. An t-iasg air a chur gu cothromach air foil, greased, crathaidh le grated càise. Wrap spiris ann foil agus 'fuine ann an àmhainn aig 250-280 ceuman airson 40-50 mionaidean. Ready creagag faodar a bha a 'frithealadh teth le glasraich, agus faodar a' frithealadh mar fuar agus blasad bidhe.

Tha na leanas Reasabaidh airson spiris ann a chur gu bàs gile doirbh. Feumaidh sinn àireamh mhòr de tàthchuid agus tòrr de dh'obrachadh. Tha seo a 'mheis a' tionndadh a-mach frithealaidh agus glè bhlasta. Iasg bu chòir a ghearradh ann am pìosan beaga de 5 cm agus sìol gus bruich. Nas fhaide air spiris bhas pìosan air an cur air an leabaidh cho beag gu bheil beàrnan therebetween. An uair sin gu faiceallach air an cur anns na beàrnan bhas uinneanan agus peabairean. Airson iomlanachd, blas fhathast ris na balgan-buachair. Mark ceithir uighean, air a bhualadh le 0.5 liotair bainne agus dòirtidh an thoradh air measgachadh biadh a lìnigeadh le iasg agus glasraich. Tha am biadh air a chur ann an àmhainn airson 15-20 mionaid airson tuilleadh fuine. Cruadhaichte spiris ann an cruth a b 'fheàrr a thoirt chun a' bhùird teth.

Tha walleye reasabaidh, a tha a 'cleachdadh a bharrachd geal fìon. Tha e a 'cur cuideam air barrachd blas mheis. Pike creagag fillet a ghearradh ann am pìosan beaga. Feumaidh iad ris piobar, an sailleadh agus an cur ann an bobhla le ìm air a leaghadh. Na h-uile a crathadh le sliseagan balgain-buachair agus sgudaichte onion, a bu chòir a chur a-mach an toiseach. An sin dòirtidh tuaiream beag de fìon agus beagan èisg brot. Dùin container le mullach agus chuir ann an àmhainn. Simmer gus frithealaidh. An sin an t-iasg a bu chòir a bhith air a chur ann am poit ceramic, crathaidh grated le càise, dòirtidh an sabhs soithichean à sin anns a bheil am bu tràithe tushilas iasg. Cuir na poitean agus ann an àmhainn bhèicearachd. Tha e nas fheàrr a thoirt chun a 'bhùird gus am bi an àmhainn creagag glasraich le sailead no còmhla ri buntàta air a phronnadh.

Another reasabaidh spiris ann an fion geal.

Mark 750 gram de iasg (500 gram urrainn fillets), leth glainne de tioram fion geal, 200 gram de dh'fhìor-balgain-buachair, aon ugh, 200 g geal aran, 4-bùird ìm agus aon-bùird de mhin. An t-iasg a ghearradh ann am pìosan agus a chur ri chèile leis a 'ghearradh balgan-buachair ann an eu-domhainn mheis. An sin crathaidh piobar, salann, fion geal agus dòirtidh ¾ cupan uisge no sùgh èisg. Cook walleye Feumaidh 20-25 mionaid. Bread ghearradh Peel agus ghearr e gu mòr agus beag sliseagan: dà beag sliseagan agus aon mòra air gach pìos èisg. Deoch-slàinte na sliseagan den aran le ìm. Nuair a tha an t-iasg a bhruich mar-thà, dòirtidh an sùgh a-steach bòla eile agus a chòcaireachd an sabhs às.

Gus ullachadh an sabhs, an sùgh bu chòir a bhith air a ghoil gus nach bi e a 'dol faisg air an cupa. Cuir leithid sin de chùis measgta le bùird de ìm agus goil airson 3-4 mionaidean a fhad brosnaicheadh. Ready sabhs a thoirt air falbh bho teas, cuir salainn agus ìm cnag, an sin strèan. Aig fìor cheann ris an ugh air a phronnadh yolk agus teaspoon de sùgh liomaid. Mus deach a 'frithealadh, a' cur na bhas sliseagan den aran geal airson gach aon dhiubh pìos èisg, agus balgan-buachair air a 'mhullach. An sin uile air a lìonadh le sabhs. Tarsainn a dh'òl deoch-slàinte aran sliseagan chur a-mach mun cuairt.