Rabbit braised ann an uachdar

Ann am faclan an t-ùghdar ainmeil Vladimir èibhinn pìosan piobar, "Rabbits - chan e a-mhàin bian luachmhor." Agus bu chòir a thoirt fa-near gun robh e làn-daonna. Rabbit, stewed ann an tiugh-uachdar, agus fiù 's a' beachdachadh air a thaobh bidhe bhiadh fhìnealta. Rabbit feòil tha ciùin, sèimh, geire agus glè beathachail. Seach an legkousvoyaemosti, tha e air cosnadh cliù mar bìdh bathar, a tha freagarrach fiù 's airson euslaintich le malfunction ann cnàmhach chlàir. Moladh coineanach feòil agus clann, agus seann daoine. Mar riaghailt, a bhiadhaich coineanach, braised ann an àmhainn, airson na saor-làithean, ach ma tha thu a 'ceadachadh suidheachadh ionmhasail, faodaidh sibh a' cleachdadh an coineanach agus barrachd. Chan eil cron bho nach eil e agus chan urrainn a bhith, aon bhuannachd mòr.

So air a 'chlàr-gnothaich againn coineanach, braised ann uachdar, an reasabaidh airson seo mìorbhaileach soitheach-diugh, agus bidh sinn ag eadar-theangachadh gu buil. Mar as trice coineanach stewed ann sauces. Tha e cuideachd math le spìosraidh, ach an seo, tha e cudromach nach overdo e, spìosraidh Cha bu chòir a bhith fada. Ach an coineanach, stewed ann an tiugh cream - tha e clasaig agus as cumanta a chleachdadh dreach den reasabaidh.

Dè a dh'fheumas sinn airson còcaireachd coineanach? Gu dearbh, tha e coineanach, a chlosach mar as trice gu leòr airson clàr de 8 aoighean. Chiad, tha sinn a 'gearradh an coineanach a-steach pìosan cuibhrionnan. Bhon tha e glè chruaidh cnàmhan, tha e nas fheàrr a ghearradh a 'chidsin tuagh airson a' sgoltadh cnàmhan. No briseadh a 'chlosach, agus an uair sin a ghearradh ann an àiteachan-cartilaginous altan, ma tha an tuagh aig nach robh làmh.

Tha an ath cheum a bhith grilling feòil pìosan le glasraich le a 'cur ìm. Fire fo pan feumaidh iad a bhith làidir, agus an fheòil a bu chòir a chumail air an teine gus an tèid a socair browned.

Ged a tha rabaidean ròsda, faodaidh sibh a dhèanamh tiugh uachdar sabhs, oir chan eil sinn dìreach a 'Fry an coineanach, ar reasabaidh ag ràdh: coineanach, stewed ann an tiugh uachdar. Airson an t-sabhs, feumaidh sinn glainne reamhar tiugh uachdar, bu chòir dòirtidh e spàin de salainn, trian de na spàin talamh ruadh, an aon uiread de thiormachadh creamh agus Cròch. Ma tha an teaghlach agad 'S e cumanta a bhith a' cleachdadh eile spìosraidh, agus an uair sin a 'togail air na goireasan agad. Domhain uile a 'measgachadh agus cuir uiread uisge mar a dh'fheumas tu airson faighinn a sabhs cunbhalachd a bha coltach ri Yogurt.

A nis tha dà phrìomh phàirtean: ròsda coineanach agus sauce. Mar sin, tha an ùine a 'tòiseachadh an dàrna pàirt de "marlezonskogo ballet", agus mura bheil sibh a dhol an aire, agus an uair sin na leanas a dhèanamh: tha sinn a' gluasad bho na pan bhas pìosan de rabaidean anns a 'phoit a lìonadh le tiugh uachdar sabhs, cha' dìochuimhneachadh a chòmhdach. Nuair a bha an sabhs anns a 'phoit a' tighinn gu goil, a 'lùghdachadh an teas agus is urrainn dhut goil airson greis, tha e an uair sin 15 mionaidean.

A-nis, fhad 'sa bha an fheòil a tha stewed, faodaidh tu tòiseachadh ag ullachadh airson an ath ìre,' se sin, ghearradh an onion agus churran. Nuair 15 mionaid air a dhol seachad, cuir sgudaichte glasraich a chur agus a 'phoit eanaraich eile airson 10 mionaidean. Ann an ìre dheireannach feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil ann an saucepan no casserole sa bheil sibh a 'còcaireachd, bha e lionn gu leòr. Ma tha thu a 'faireachdainn nach eil e gu leòr, agus an uair sin ris uisge teth no uisge còmhla ri tiugh uachdar.

A h-uile coineanach, braised ann an sabhs uachdar e cha mhòr deiseil, tha e fhathast a dheasachadh taobh a-soitheach agus a bhith a 'frithealadh bhlasta agus cùbhraidh aroma de mheis.

Mar taobh soitheach gu ar coineanach foirfe diofar gràn: chruithneachd, eòrna, cruithneachd, agus soitheach a 'dol gu math le pònair agus peasair. Fìor laghach coineanach, braised ann an uachdar, le buntàta bruich no ròsta.

Tha na molaidhean a chur an cèill anns an aiste seo chan ann a mhàin ceart. Ma tha thu airson rudeigin atharrachadh, chan eil eagal orra a fheuchainn agus dàna. Feumaidh tu soirbheachadh!

Tha an tàthchuid a dhìth gus ullachadh biadh:

• Rabbit - leth chlosach kg;
• tiugh cream - 1 chupa;
• salainn - a teaspoon;
• Cròch, tiormaichte creamh, dinnsear pùdar - aon treas teaspoon;
• uisge - 300 g;
• Onion - 1 pc;
• Curranan - 1 pc.