Mar a thèid feòil a smocadh agus dè na feartan a th 'ann an smocadh teatha is fuar

Chan e, is dòcha nach e aon neach a cho-dhiù aon uair na bheatha na bhiadh air feòil a smocadh. Tha e taitneach agus taitneach, tha e a 'còrdadh ris, agus a bhith air a thoirmeasg le spìosraidhean agus rèiteachadh, bidh e a' tàladh leis a 'ghràdh gun choimeas. Tha cuid de dhaoine a 'smaoineachadh gu bheil smocadh na phròiseas uamhasach toinnte nach urrainn a dhèanamh ach aig ionad gnìomhachais, ach chan eil seo fìor. An-diugh nochdaidh sinn a 'cheist mu mar a chuireas tu feòil a smocadh agus dè na feartan a th' ann.

Tha a 'chiad cheum gus fiosrachadh a thoirt dhuibh gu bheil toit a-mhàin Chan urrainn muc-fheòil no mart-fheòil, ach dìreach de sheòrsa sam bith feòil, nam measg cearc, an tunnag, coineanach feòil, uan, nutria agus mar sin air. A thuilleadh air sin, gu math measail a 'smocadh feòil muice, a tha eòlach gu dealasach neo-dhreuchdail nàiseanta Ukrainian biadh. Faodaidh iasg sam bith a bhith fo smocadh, agus bidh seo na bidhe snog airson cuirm.

Mar sin, ciamar a thathas a 'smocadh feòil, agus dè na prìomh reasabaidhean airson seo? An toiseach, feumar casg a chur air a 'bheachd-smuaintean mu smocadh agus a bhunait. Is e giollachd feòil a th 'anns a' phròiseas seo, a tha a 'gabhail a-steach a bhith a' preiceadh a 'chonabaidh agus an uair sin ga chumail sa cheò nuair a losgadh meuran de lus sònraichte. Gu h-àbhaisteach, bidh brògan feòir air an cleachdadh an seo, a tha a 'toirt blasad iongantach agus a' dèanamh an fheòil taitneach agus a 'seinn. Mar thoradh air an sin, faodaidh tu feòil càileachd fhaighinn, a thig gu bhith riatanach de bhòrd fèill-làimhe sam bith.

Tha dà phrìomh dhòigh smocaidh - teas agus fuar. Tha fuachd na làimhseachadh sònraichte de dh'fheòil le ceò fuar, le ùmhlachd do chumhachan àraidh (ìre taiseachd, luais-ceò deatach, teòthachd, msaa). Ach, a dh'aindeoin teicneòlasach buannachdan agus sìmplidheachd, fuar smocadh tha nach eil an leithid an raon farsaing de blas, an taca ri teth. Ciamar a thèid feòil a smocadh gu ceart? Le bhith a 'cumail sùil air teicneòlas sònraichte, faodar an obair gu lèir a dhèanamh aig an taigh. Ach, thathar a 'moladh gum bi luchd-leantainn air fad a' cleachdadh teicneòlas stuthan feòla teata, oir tha càileachd a 'chòcaireachd aig ìre nas àirde.

Seo an dòigh smocaidh.

An seo, thathas a 'cleachdadh pàirtean aghaidh agus cùl nam muc gu tric. Is e an fheò teas a th 'air a bruich, a tha air a bruich bhuapa, an rud as fheàrr. Bidh sinn a 'tòiseachadh leis a' phròiseas le bhith a 'deasachadh saline, a tha air a mheasgachadh le 1 cilegram de shalainn, 100 gram de dhuilleag gearraichte, 35 gram de shiùcair agus 40 gram de bhiadh. Leis an fhuasgladh seo, cuir an caibeal sìos gu cùramach agus ga leagail sìos le pàipear-gainmhich ann am baraille fiodha, an uair sin còmhdaich agus feitheamh airson 5-6 latha, nuair a thèid sàg a leigeil ma sgaoil. Às deidh sin, thoir an fheòil a-mach agus bruich airson grunn uairean a thìde ann an uisge, gus barrachd salann a thoirt air falbh. A-nis is e an t-àm a th 'ann a bhith a' tiormachadh nan gamhan, agus bu chòir dhaibh a bhith air an crochadh fo chonnag airson na h-oidhche air fad. Agus dìreach às deidh seo faodaidh tu leantainn air adhart chun a 'phròiseas smocaidh. Bu chòir an teicneòlas gu lèir a bhith air a sgrùdadh gu cùramach, a thaobh mar a thèid feòil a smocadh gun a bhith a 'sgrùdadh prìomh shreath ghnìomhan? Ach is e seo an iuchair gu soirbheachas.

Tha am pròiseas smocaidh a 'mairsinn bho 12 gu 24 uair a thìde, aig teòthachd 45 gu 65 ceum Celsius, agus mar thoradh air a bhith a' còcaireachd gu tur. Ma tha thu airson ham le mùchadh fhaighinn, bidh am pròiseas ag atharrachadh le briseadh 2 uair a thìde gach uair a thìde, nuair a tha na h-amadan sin air am pasgadh a-steach don fhrigeradair.

A-nis gu bheil sinn fios bunaiteach a 'phròiseas, a bhios a' smocadh teth feòla. Bha mòran de luchd-ciùird fèin-theagasg a 'smocadh caochladh fheòil feòla aig an taigh, agus mar sin faodaidh cha mhòr a h-uile duine an sgil seo a stiùireadh. Fàilte gu leòr!