Ciamar a chòcaicheas tu taigh-loidsidh? Riaghailtean bunaiteach agus dìomhair mu chòcaireachd

Solyanka - 'S e aon de na seann aois- Russian soithichean, a Till an-diugh tha e gu math mòr-chòrdte agus tha aon de na taice na taighean-bìdh as cosgail le Russian biadh. Is e brot sioscach làn corp a dh'fhaodas a bhith tioram, coltach ri brot no tiugh mar stew.

Chaidh a 'mhias seo ullachadh anns an Ruis bho àm a' chogaidh, agus b 'e "baile" a theirte ris, oir bha e gu ìre mhòr air a dhèanamh sna bailtean. Bha am baile glè thoilichte leis nach robh mòran ùine a 'dèanamh còcaireachd, agus bha e a' gabhail a-steach stuthan a gheibhear ann an dachaigh sam bith. Sna seann làithean, bha am baile air a bruich na bu trice le iasg agus buachair, agus an-diugh tha feòil as fheàrr leotha.

A bheil fios agad ciamar a bhios tu a 'deasachadh taigh-loidsidh?

Cha mhòr nach eil a h-uile duine a dh 'fheuch a-riamh air a' mhias seo aon uair ann am beatha fhathast am measg a chuid eòlaichean. Ach cia mheud a tha ag ullachadh an taigh-loidsidh gu ceart, agus dè cho soirbheachail 'sa tha còcaireachd, chan eil mòran eòlach air.

Chan eil brìgh ciùird, mar a bhios tu a 'deasachadh taigh-loidsidh, ioma-fhillte. Ach ma tha fios agad orra, cuiridh e gu mòr ri còcaireachd agus leasaich blas a 'mhias.

Secrets of còcaireachd feòil halophytes :

• Gus ullachadh taigh-loidsidh blas blasta ullachadh, feumaidh tu leacan a thoirt an treas cuid nas lugha na airson brot. Mar sin, feumaidh tu siospan mòr airson feòil a chur, uisge a dhòrtadh agus còcaireachd os cionn teas ìseal gus am bruich thu. Chan urrainnear uisge a chur ris a 'bhrat anns a' phròiseas ghoil, bu chòir dha a bhith cuingealaichte.
• Bidh feòil solyanka gu math nas blasta ma chuireas e grunn sheòrsaichean feòil amh: feòil feòil, muiceann làidir, uan. Agus cuideachd grunn stuthan feòla deiseil eadar-dhealaichte: seilleanan, carbonate, ham, ham. Am prìomh shlat-tomhais airson taghadh de dh'fheòil feòra - cha bu chòir dhaibh a bhith geir.
• Bu chòir feòil air a fhuarachadh a fhuarachadh an toiseach, an uairsin a ghearradh ann an stiallan no ciùban.

Mar a chòcaicheas tu halo de dhìol:

• Taigh-loidsidh fìor bhlasach de dhìol. Ach feumaidh iad a bhith air an làimhseachadh mar sin mus dèan iad ullachadh an taigh-loidsidh. Mar eisimpleir, feumaidh na h-àrainnean a bhith air an glanadh le saill, air an gearradh ann an dà phàirt agus air a dhèanamh suas airson 4 uair a thìde, ag atharrachadh bho àm gu àm an uisge. Mas e na feòil-mhara a th 'anns na h-àragan, tha iad a' gabhail a-steach grunn roinnean, mar ghrunnd fhiadhaich. Mar sin, feumaidh gach roinn a bhith air a ghearradh agus air a thionndadh airson co-dhiù 8 uairean a thìde, agus cuideachd ag atharrachadh an uisge. An uair sin nigh gu cùramach na h-àrainnean, dòrtaidh uisge glan agus bheir thu greim. Mar sin, bidh geugan bruich air an nighe a-rithist, air an gearradh ann an stiallan agus faodar an cur ris an taigh-loidsidh.
• Mus còcaireachd, airson 2-2.5 uair a thìde ann an uisge glan agus cridhe mairteoil, bu chòir a ghearradh ro-làimh, mar a h-uile soitheach mòr. Boil a 'chridhe le boil lag, ach chan eil am broth seo air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh a' ghrunnd salainn. Tha an cridhe crìochnaichte air a nighe gu h-iomlan ann an uisge fuar agus air a ghearradh le connlach no ciùban beaga.
• Ma cho-dhùineas tu teanga a chur ris an solyanka, feumaidh tu a ghlanadh gu domhainn le bruis, an sin dòrtar uisge fuar agus bruich le boil lag gus am bruich e airson timcheall air 3 uairean a thìde. An dèidh 2 uair a thìde bho thoiseach a 'còcaireachd anns a' bhrot thu ag iarraidh a chur ris peirsill, salainn agus allspice. Airson cànan a bhiodh furasta a ghlanadh bho an craiceann tiugh, bu chòir tarraing a-siabh goileach forc agus sa bhad tumadh ann an uisge fuar. Thèid an craiceann a thoirt air falbh le stocan. An uairsin thèid an cànan a ghearradh, mar an dìoladh roimhe. Faodaidh tu cur ris an taigh-loidsidh.

Mar a chòcaicheas tu brot èisg blasda

• Tha Solyanki bho iasg, a bharrachd air feòil, air an deasachadh air broth tiugh, air a bhriseadh bho chnàmhan, uighean, ceann agus craiceann. Bu chòir am broth a bhith air a chraoladh gus nach bi cnàmhan agus sgàilean a 'faighinn a-steach don bhriseadh deiseil.
• Tha na gnèithean èisg seo freagarrach airson iasg saillte èisg: bradan, bradan pinc, keta, carp. Bu chòir bileagan air an dearbhadh a bhith air an sgaradh gu cùramach bho na cnàmhan.
• Chan eilear a 'moladh gun tèid tomato a ghiùlan ann am meudan mòra. Agus tha e nas fheàrr na tomatoan ùra a thaghadh, oir tha blas tomato cruaidh a 'cur stad air blas an èisg.

Riaghailtean coitcheann airson a h-uile seòrsa lusan salainn

• Chan eil taigh-loidse mucan-mara a 'gabhail ris an fheadhainn a bharrachd air cruth tomato agus lemon. Tha uinneanan gan sguabadh le lus na grèine no ola ollaidh.
• Gus an fheòil, cuir na h-uinneanan a gheibhear ann an ìm gun tomato agus gun spìosraidh.
• Thathas a 'cur uachdar uachdar ri feòil feòil agus muis-buachair, ach chan èisg iad.
• Feumar cucumbers saillte a bhith air an leigeil às an craiceann agus an sìol, an uairsin a ghearradh a-steach do stiallan agus cuir iad sgileag anns a 'bhroth.
• Bidh ollairean agus lemonan air an cur dìreach sa bhad mus tigeadh iad gu seirbheis.