Cuisine Naoimh Innseanach

An Ear, agus eadhon nas motha mar sin - tha biadh na h-Innseanaich air a bhith a 'tàladh a chuairtean spìosraidh, agus as cudromaiche - làn ghoireas agus daithead. Faodar an ìre dheireannach seo a ghluasad ach a-mhàin le sàcan biorach - ach airson gach blas tha e furasta do bhiosdan a thogail.

Fiù 's nas inntinniche' se gu bheil an latha a 'chiad Vedic chidsin tha cha mhòr riamh air ruighinn. Bidh brahmins Thoroughbred a 'cleachdadh biadh mar sin, agus tha coltas nach bi gourmets neo-eisimeileach a' còrdadh riutha. Fosgail an Indian Biadh tha replete le làmh-sgrìobhaidh na Beurla agus Portagailis lusan, thrus bho na Frangaich souffle reasabaidhean agus bèicearachd, Mhongòilia soithichean a tiormachadh measan agus feòil mar caochlaidhean air a 'chuspair pilaf.

Tha dòigh-beatha fhallain, a tha air a bhrosnachadh le biadh Innseanach, air a mhìneachadh ann an teacsaichean naomh Ayur-Veda, a 'cumail sùil air òrdughan meidigeach, slàinteil agus gastronomic. Tha gràn de shìth chumanta aca:

1. Bu chòir biadh a bhith gu cruaidh ron uair, le briseadh eadar biadh: bracaist - trì uairean a thìde, dìnnear-dìnnear-còig uairean a thìde.
2. Bu chòir ithe a bhith san aon àite, ann an sàmhchair no le fonn taitneach.
3. Aideachadh bhathar-chòrdalachd agus biadh eadar-dhealaichte.
4. Is e a 'phrìomh ghealltanas mun mhias glainead agus leigheas teas ceart. Is e am prìomh ghealltanas slàinte a tha ann am modhan. Chan eil Hindus a 'deoch biadh, a' cleachdadh dìreach an uisge sin air stamag falamh.

Tha biadh na h-Innseachan a 'measgachadh mòran de ghràn, agus, mar as trice, tha rus. Ith diofar mheasan is glasraich, stuthan bainne-bainne bhon bheathach naomh - crodh, iasg agus gach seòrsa spìosraidh. Tha an riaghailt a 'co-sheirm trì blas - sweet, searbh agus tiugh, salainn nach eil e' faicinn cha mhòr. Is iad na biosan as motha a tha a 'còrdadh riutha cardamom agus cumin, cnògag agus cladach, curraidh agus piobar milis. Ach, chan urrainnear a h-uile dad a chunntadh. Tha a 'mhòr-chuid de na measgachadh air an frithealadh ann am foirm - "masala".

Air an t-slighe, chan e a-mhàin blasad blasadachaidh a th 'ann an seasoning ach cuideachd inneal teirpeach a tha a' luachadh na pròiseasan metabolism.

Cearc blasda ann an stoidhle Innseanach

A bharrachd air glasraich agus ris, tha e ainmeil airson biadh Innseanach? Cearc tandoori, air a bhiadhachadh ann an stòbh le luibhean agus ann an sauce - an dàrna cùrsa làn sùbailte agus mòr-chòrdte. Dèan ullachadh aig an taigh gu furasta. Airson an caomhalachd na feòil a thaghadh Milky sauce.

Suathadh: 4 casan cearc, glainne bainne, 1 ugh, 1 curan, 1 uinneag, 4 bùird-bhùird. Uachtar uachdar, 100 g de phlùr, 1 cp. Curraidh, 1 teaspoon Measgachadh de "garam-masala", ¼ cp. Rosemary, salann agus piobar gu blas.

Bidh sinn a 'nighe casan cearc ann an uisge a bhios a' ruith glan, a 'glanadh bho bhith a' cur cus geir is craiceann, piobar agus salann, air a chuairteachadh le rosemary air a 'mhullach. Bidh sinn a 'fàgail gu bhith a' marcachd anns an fhrigeireadair.

Cuir na carranan agus na h-uinneanan sìos, cuir iad an ola lusan. Ullaich an àmhainn, a 'blàthachadh suas gu 200 ceum. Cuiridh sinn na glasraich fhrioghaich air a 'bhèiceag no anns a' ghobhar fuine, air a 'mhullach - na casan cearc.

Cuir an sauce air dòigh air leth: cuir a-steach an ugh bainne, uachdar sear, spìosraidh, curraidh agus flùr. Bidh sinn a 'dòrtadh a' chearc air a 'mhullach le measgachadh agus cuiridh sinn e chun an àmhainn airson 40-45 mionaidean. Seo blas meadhanach sìmplidh agus iongantach.

Indian reasabaidhean atharrachadh a rèir na sgìre: bha e coltach a tuath na deas leibh a bhith a 'fuine cearc le orainsearan. Chan eil e ro fhadalach a bhith a 'feuchainn ris an t-sauce seo!