Dòsan bho sturgeon

Tha Sturgeon na iasg glè fheumail agus tairgse. Mar sin, tha e air a chleachdadh cho tric gus diofar sheòrsaichean de dh'aodach ullachadh. Faodaidh tu bìdh teth, fuar, saladan agus eadhon biadh còcaireachd a dhèanamh bho sturgeon gu tur, rud a bhios na sgeadachadh de bhòrd sam bith.

Cluas bho sturgeon

Is e brot èisg sònraichte a th'anns an brot. Airson a chòcaireachd tha e gu math sìmplidh. Agus chan fheum thu ach sturgeon, carrots, buntàta agus beagan spìosraidh. Tha an t-iasg air a nighe gu tur gus an t-iomlan de mhucus a thoirt às. An uairsin bu chòir an sturgeon a roinn ann am pìosan, agus cuideachd an ceann, an earball agus a h-uile nead a sgaradh. Broth bho bhroth le spìosraidh. Tha curran is buntàta air an cur an seo cuideachd. Aon uair 's gum bi am broth a' bualadh, feumaidh tu an foam a thoirt às a 'mhullach agus tarraing na pìosan bhon iasg. Bidh na pìosan gu lèir a 'tuiteam dhan bhrot agus a' goil airson 15 mionaid eile. Tha an brot air a shealltainn air a 'bhòrd, air a crathadh le luibhean gearraichte.

Stuffed Sturgeon

Faodaidh biadh bho sturgeon a bhith gu tur eadar-dhealaichte. Surprise agaibh a dh'fhaodas aoighean a-mhàin fad iasg, àlainn air a sgeadachadh agus ullachadh ann an dòigh sònraichte. Tha seo a 'feumachdainn sturgeon mòr, 2 muran, ugh, 4 buntàta, 1 oinniún, lemon, 1 sgilis, corragan beag dearg, can olaichean, pacadh gealain, spàin flùr, greens eadar-dhealaichte, uachtar searbh, seusanan bunaiteach.

An toiseach feumaidh tu a bhith na phrìomh stèidh airson an èisg. Bidh e glasraich agus air a ghluasad. Gus seo a dhèanamh, tha am plàigh air a leagail le uaine, a tha làn de shùilean, air ullachadh bho gheiltlan. Bidh e seòrsa de sgeadachadh mheis de Sturgeon.

A-nis tha an t-àm ann airson lìonadh èisg a dhèanamh. Gus seo a dhèanamh, thèid gach seòrsa glasraich a bhriseadh. Carrots rub, bidh uinneanan air am briseadh ann an ciùban. Tha seo uile air a losgadh gu mionaideach ann am pan Aig an aon àm, thèid am buntàta a ghoil ann an uisge salainn agus an uairsin thèid a thionndadh gu puré, a tha cuideachd air a chur ri flùr, ugh agus uinneanan uaine. An ath rud, tha e gu math sìmplidh leth dhen bhuntàta a chur ann an cruth cèic rèidh, air a 'mhullach tha carranan agus dail air an gearradh. Tha an lìonadh seo air a chòmhdach a-rithist leis a 'bhuntàta maisichte a tha air fhàgail.

Tha Sturgeon air a ghlanadh, a 'faighinn cuidhteas na h-uidheamachd uile, air a nighe, air a sailleadh agus air a lìonadh le stuth buntàta. Bu chòir a bhith air a chur gu sgiobalta a-staigh. Feumaidh an èisg a bhith air a fuaigheal le snàithlean (gu h-àbhaisteach cotan). Anns an fhoirm seo, tha an sturgeon air a bhiadhadh san àmhainn, timcheall air 1 uair a thìde. A bharrachd air an uaine uaine, tha an sturgeon cuideachd air a sgeadachadh le uidheam searbh, leacan de lemon ùr, leacan dearg agus ollaidean iom-fhillte.

Sturgeon ann an uachdar searbh

Gu math dèidheil air a h-uile soitheach biadhaichte bho sturgeon. Bidh e a 'ceangal an èisg sneachda geal seo le uachdar. Mar sin, rugadh am beachd a bhith a 'cruthachadh an rèit seo. Air a shon, feumaidh tu leth cilegram de sturgeon, 4 lòchran de ola, 2 chupa a ghabhail. Flùr, 2 oiseanan, uiread de thuntàta agus uighean, beagan balgan-buachair, 250 g de bhuntàta, slice de chàise, uachdar searbh, glasan beaga.

Gearr gu pìosan beaga de sturgeon, salann, crùbagan ann am min-fhlùr agus air a chraobh beagan bho gach taobh. Mar sin, tha an t-àm ann an ullachadh a dhèanamh. Airson seo, tha flùr, ìm agus uachdar sear air am pasgadh anns a 'phoit (mu 1 phacaid). Bu chòir leth den t-sauce a dhòrtadh air trèice bèice no a-steach gu biadh bèicearachd. Thathar a 'cur iasg, bhas ann an ìm onion fàinneachan agus cuideachd bruich tomàto sliseagan. Tha uighean bruichte air an gearradh ann an cruth uighean cruinn agus cuideachd air an cruachadh air a 'mhullach. Bidh an ath shreath na champignons, air a chur air ìm.

Bha timcheall buntàta beag timcheall an èisg. Tha am biadh gu lèir air a lìonadh a-rithist leis a 'chòrr den t-sauce. Tha a 'bhàrr air a dhèanamh de chàise. Tha a h-uile bòidhchead seo air a bhiadhadh airson 20 mionaid san àmhainn, agus an uairsin sgeadaichte le luibhean gearraichte.

Shish kebab

Tha biadh bho sturgeon cho eugsamhail 's gum faodar eadhon clach shish a bhruich bhon iasg seo. Thathar a 'creidsinn nach fhaigh an neach as fheàrr a tha a' fuireach ann an doimhneachd an uisge airson shish kebab idir. Dìreach dèan e ceart. Bidh feum agad air fillet sturgeon (mu 1.5-2 kg), agus airson marinade:

• fion geal (tioram) - leth cupa,
• 50 g de ola glasraich,
• Half lemon,
• 300g de nionnach,
• Piobar Sweet - 300g,
• Half kilo de tomato,
• Laurel,
• Salt,
• Pepper.

Is e measgachadh de fhìon, sùim lemonan, ìm, sochairean agus oiseanan a th 'ann am marinade air an gearradh ann am fàinneachan. Bidh pìosan beaga èisg a 'tuiteam ann. Anns an fhoirm seo, tha an shish kebab san àm ri teachd air a sgaradh san fhrigeradair airson dà uair a thìde. Tha glasraich air an gearradh ann am pìosan, coltach ri meud gu iasg. Tha Shish kebab air a chruthachadh mar a leanas: cuir air iasg, piobar, iasg, tomato, laurushka, msaa. Bidh teintean air a h-uile bòidhchead seo air gual teth gus a bhith deiseil.