Cake "buaineadairean": reasabaidh

French cèic "Frese» (fraisier), reasabaidhean a tha a-nis air a dhol tro na diofar atharrachaidhean, nochd an toiseach ann an àm Rìgh Louis XIV. Intemperate monarc le leth-cheud bliadhna de bheatha a fhuair droch stamag duilgheadasan. Uime sin, a pearsanta chomhairliche dietitian (a thuilleadh brathaidh) chomhairlich e dha mar dhearcag Miracle mìlsean - shùbhan-làir. An t-ainm seo dotair Antuanom De Frese. Ann an 1714 ann an gàrradh Versailles a chruinneachadh a 'chiad sùbh-làir fhoghair, a ionadail "Michurinists" fàs bho suibheagan fiadhaich. Agus seo dhearcag Chaidh ainmeachadh mar urram de nutritionist - fraise. Gu dearbh, a bheathaich an righ-gourmet dìreach "lomnochd" sùbh-làir còcaire nach robh Siuthad. Ach tha e ga chleachdadh mar a 'phrìomh ghrìtheid a' chèic. Mar so Rugadh aon tuilleadh euchd Frangach Biadh - "Freesia". Reasabaidh airson a bhith ag ullachadh innsidh sinn hostesses anns an aiste seo.

bhèicearachd briosgaid

Trì uighean a sgaradh bho na daoine geala yolks. An uair sin a dhol air adhart mar fuine ann briosgaid taois. Pròtainean whisk le gràinnean salainn. Mean air mhean, a 'lìonadh suas ceud gram de shiùcair. Mìneachadh as àirde astar measgachaidh luchd-bualaidh agus whisk pròtainean a chruthachadh gleansach agus stàball stùcan. Egg yolks, a 'measgachadh gu math còmhla ri min (50 g),' Starch (fichead 'sa còig gram) agus teaspoon bèicearachd fùdair. Tha e ceadaichte Cuir a-poca siùcair faoineig. Gu socair còmhla pròtain agus an yolk mass. Knead le spàin ann an cearcall an-còmhnaidh ann an aon stiùireadh agus o bhàrr gu bonn. Dà fuine falamh littered fuine pàipear. Lethbhric iad cunbhalach ann briosgaid taois. Cake "Freesia", an reasabaidh de a tha sinn a 'taisbeanadh, a' cleachdadh ceàrnagach cèicean. Feumaidh iad a 'fuine seachd gu deich mionaidean aig 180 °. Leig fhuarachadh tur cèicean. Ann am prionnsabal, faodaidh sibh cuairt a 'cleachdadh sgaradh mould airson cèicean. Anns a 'chùis seo, a' bhonn littered le pàipear, agus oirean na lubricating ola agus chrath le flùr. Nuair fuine briosgaid taois nach urrainn Fosgail an àmhainn doras, no rùsgan tuiteam dheth. Ach nuair a tha iad deiseil, beagan Fosgail an àmhainn. Leig seasamh suas ann le bàn deich mionaidean.

A 'dèanamh an t-uachdar "Muslin"

Cake "Freesia" recipe òrdachadh Recoat sònraichte uachdar ris an cante "muslin." Tha ea 'coimhead mar Ughagan.

Goil dà cheud mìleliotair bainne. Leig fionnar gu seòmar Teòthachd. Trì uighean circe, a 'chùis le glainne siùcar. Gu faiceallach ma sgaoil ann an tomad agus tri fichead gram Starch ostuzhennoy bainne. Dà cheud mìleliotair bainne a thoirt gu goil. Dhòrtadh ann an tomad teth. An sin chuir pan air teas ìosal agus a 'cumail mar sin, fhad' sa bha a h-uile brosnaicheadh le spàin gus an leaghan thickens. Thoir air falbh bho teas agus leig fhuarachadh beagan. Uair sin, cuir leth-phasgan (ceud gram) de ìm agus vzobem. Fuirich gus an t-uachdar air fhuarachadh sìos gu tur. Cuir na tha air fhàgail leth-ola pasgan. Another vzobem turas.

Cooking sioraip

Gus an briosgaidean cha robh car tioram, tha sinn a 'fliuchadh cèicean. Chuir sinn air an teine poit le ceud gram de uisge. Mar a tha an teas a bhith a 'dòrtadh na siùcar. San fharsaingeachd, bu chòir dhuinn ma sgaoil an tri fichead 'sa còig gram de sweet ghainmhich. Uill-aigeil air an uisge - iomlan de mu chòig mionaidean. Leig fhuarachadh tur sioraip. Cuir ri e glainne sùbh-làir liqueur. Airson paisg an cèic "Freesia" recipe a 'moladh a' cleachdadh cumadh cruinn 20-25 cm ann an trast-thomhas. Gèarr cèicean agus mar sin gu bheil iad a 'freagairt a-steach an seo sliotan. Impregnate aca sioraip. Seachd ceud gram de mo shùbhan-làir, an gas a thoirt air falbh. Pàirt de dearcan a ghearradh ann an dà leth agus sgaoil teann air leacan fhoirm. Tha fhàgail sùbh-làir shortcake sgaoileadh air a 'bhonn. Math spreadable cream (chuid as motha dheth airson leth no eadhon dà thrian). Cover le dàrna Korzh. Lubricates agus dh'fhuirich uachdar. Agus a thoirt air falbh ar n-euchd san fhuaradair airson trì uairean a thìde.

cèic sgeadachadh

A thaobh seo, còcairean beachdan eadar-dhealaichte. Tha a 'chèic air a sgeadachadh leis a' chiad "Freesia"? Tha an reasabaidh a tha sàmhach mu dheidhinn. Ach tha mòran foodies nach eil a 'comhairleachadh do cus air an fhìnealta blas cèic siùcar chuireas tu ann. Thathar ag ràdh gu bheil blas sùbh-làir math ann an co-sheirm le grated teòclaid. Ann an iomadh Fraingis pastraidh "Freesia" a dheasachadh le Yogurt glainne. Tha e gu math sìmplidh a dhèanamh. Fàg rè an coimhthional beag sioraip cèic agus cuid shùbhan-làir. Pyuriruem dearcan, Cuir an t-sioraip agus beagan Drops de sùgh liomaid. Tha seo uile a 'gluasad ann an dà-bùird de tiugh agus reamhar nàdarra Yogurt le eil lìonaidh. Soluble còig gram de gelatin ann an tomhas beag de uisge. Cuir ris a 'measgachadh agus a' toirt "a ghlacadh." Dòirt an-silidh mar tomad na mullach cèic.

Mion-atharrachaidhean: briosgaid zhenuaz

Tha mòran confectioners racked eanchainn aca ciamar a bhruich Fraingis cèic "Freesia" nas grinne. Uime sin, còmhla ri na clasaig reasabaidh, tha atharrachaidhean. Tha aon dhiubh a 'briosgaid taois zhenuaz. His reasabaidh a leasachadh ann an Genoa, 'se sin carson a h-ainm. 'Sgoltadh a-steach bobhla trì uighean, cuir dà tuilleadh yolks. Tha fhàgail pròtainean Feumaidh falach ann a 'frids - faodaidh iad a' fuine fhìnealta meringue cèic sgeadachadh. Beat na h-uighean agus chuir e iad ann an amar-uisge. 120 gram de shiùcair a 'tuiteam na chadal. Whisk whisk còig mionaidean. Mass bu chòir shoilleire. Thoir air falbh bho an teas, an àite an beater agus measgachaidh air astar, a 'chùis airson còig mionaidean eile. Nuair a tha an tomad Meudaichidh le trì tursan, dòirtidh e spàin de leagh ìm agus sieved 120 gram de mhin. Measgaich na taois. Zhenuaz briosgaid preheated fuine ann an àmhainn aig 170 ° ^C airson mu fhichead mionaid.

Italian meringue

Recipes "Freesia" pailt ann an diofar reòiteagan a dh'fhaodas sibh a 'sgeadachadh an cèic. Ach fo sponge cèicean zhenuaz as fheàrr meringue. Tha e ris an canar uaireannan an pròtain uachdar. Gus ullachadh a tha e, feumaidh tu dòirtidh e dà fhichead mìleliotair uisge ceud agus fichead gram de shiùcair agus chuir iad an saucepan thairis tro mheadhan teas. An ath-, feumaidh tu a bhruich an meringue ann an ceithir làmh. Aon duine stirs sioraip gu siùcar agus caramelized asail, agus an dithis eile whips ugh daoine geala gus gleansach mullaichean agus seasmhach. Tha sioraip deiseil nuair a tha e air tuiteam ann an glainne uisge fuar insoluble, agus tha e air atharrachadh gu bog plastaig ball a dh'fhaodas a bhith air a roiligeadh suas corragan. Continue sgiùrsadh measgachaidh pròtainean. Mean air mhean, dòirtidh an goil sioraip. Beat airson dà mionaid. A leithid meringue le tiugh, rèidh cunbhalachd math aca a chumail cumadh agus chan eil dealachadh.

Mion-atharrachadh: Almond briosgaid

Frangach a 'tighinn a-mach bhlasta cèic le shùbhan-làir "Freesia" ma tha sinn cèicean beagan eadar-dhealaichte. Trì pròtainean le whisk gu 30 gram de shiùcair Teann-stuthan stùcan a thoirt air falbh frids. Aon ugh agus dà yolks triturated le Pùdar 65 gram de shiùcair. 65 Cuir g de Almond agus 25 gram plain min. Beat airson mu dheich mionaidean. Mass dorcha agus tiugh bu chòir Cuir a-steach do lionn, air agus solas. Gu cùramach, scapula, ag obair bhon bhonn suas agus bhon taobh a dh'ionnsaigh an ionaid, carachadh ris an ugh bhualadh daoine geala. Fuine ann an àmhainn theth airson mu còig deug mionaid aig teodhachd 180 ^° C Korzhi bu chòir mòr browned agus seredinka - stad a chur as t-earrach. Briosgaidean a bu chòir a bhith gu tur fionnar.

Strawberry cèic le pistachio uachdar "Freesia"

Tha sinn ag ullachadh dà cèicean. Airson orra, faodaidh sibh a mheasgachadh as fhìnealta Almond briosgaid taois. Ma tha thu nach urrainn a cheannach dèante pistachio-lìn agad, feumaidh tu a cheannach ceud gram de ghlan unsalted chnothan. Lìon iad le h-uisge goileach. Trì mionaidean às dèidh sin, an t-uisge Faodar thraoghadh. Pistachios tha an uair sin furasta a ghlanadh bho chraiceann. Sinn an uair sin ga thiormachadh iad san àmhainn airson deich mionaidean mu 'aig 180 °. Às dèidh sin Peremel chnothan gu flùr le teaspoon de pùdar siùcar. Mixed le 25 gram de Almond fùdair. Caogad gram de shiùcair a sgaoileadh ann an uisge goileach dà spàinean. Tha seo a 'sioraip a dhòrtadh a-steach dhan mheasgachadh cnò. Knead. Airson fàileadh Almond brìgh a chur ris dropwise. Tha pistachio Stuth-glanaidh , a 'chùis le deiseil Ughagan agus cuir an t-ìm. Next - uidheam gnìomhachais. Tha bean an taighe a chruinneachadh is a sgeadachadh bhlasta mìlsean. An dòchas gun còrd e riut!