Recipes. Lagman steak agus feòil

Tha a 'phrìomh dàrna shoithichean aig lòn urrainn dhut còcaireachd agus a' frithealadh steak no Lagman. Entrecote - 'S e soitheach Frangach a tha air a dhèanamh anns a' chidsin clasaigeach a bhruich mhairt-fheòil, a 'gearradh eadar an aisnichean agus cnàimh-droma. Tha ullachadh sònraichte a bha luath a 'ròstadh aig àrd teas gu cùramach Chipped tana pìos. Lagman cuideachd traidiseanta mheis an Uighur (an Ear Turkestan, a-nis an Roinn Neo-eisimeileach Thìr Shìona) no Dungan Biadh (deas Kazakhstan, Kyrgyzstan agus Usbagastàn). Tha an dà chuid de na daoine sin, ann an creideamh - Muslamaich. Uime sin Lagman traidiseanta bruich uan no mart-fheòil. Ach anns a 'chidsin ann an dùthchannan eile dh'fhàs (mar steak) a bhruich Lagman feòil muice. Am biadh air a dhèanamh à feòil agus fad noodles, a tha sìnte ri fhaighinn mar sin fada snàithlean an pìos taois. Airson iom-fhillte sùgh a 'cleachdadh measgachadh de glasraich.

reasabaidh 1

Tha biadh traidiseanta airson Uighur Laghman dhèanamh fada sònraichte noodles, ach a shàbhaladh àm a chleachdas tu deiseil a rinn an Iapan - Udon, mar sin a mhìneachadh so reasabaidh Laghman feòil cha bhi doirbh. Necessary tàthchuid:

• ½ kg de feòil muice a ghearradh a-steach do ciùban de 3 cm;
• ½ kg Udon noodles;
• ½ cupa uaine uinneanan, air a ghearradh air an trastain peann;
• 2 cupannan sgudaichte tomàto;
• 1 buntàta, roghainneil a ghearradh;
• 1 chupa sweet piobar, a ghearradh roghainneil;
• 1 spàin de sabhs Soy;
• ¾ spàin tì de pronnadh piobar acute dearg;
• 1 Clove rionnag anise ;
• 1 ceann creamh;
• 2 bùird de ola lusan;
• 3 bùird de uisge teth;
• ½ spàin-tì pùdar ruadh;
• 1 spàin sgudaichte coriander (cilantro).

Tha an coire ann an ola lusan bhas feòil, agus an uair sin ris a 'bhuntàta, stewed air teas ìosal. Airson 15 mionaidean gus an deiseil chuireadh tomàtothan, sweet agus teth peabairean, fad an ceann creamh, rionnag anise, Soy sabhs agus dùsgadh ann an uisge teth dinnsear. Ann fa leth poit ann an uisge saillte a ghoil noodles, an t-uisge a thraoghadh. Tha bòbhladh air an cur an sùgh le feòil, crathaidh le coriander, agus a sgaoileadh air mullach na noodles. Laghman muice deiseil!

reasabaidh 2

Gus ullachadh a Lagman muic le noodles bu chòir a bhith fa-near gun toir e co-dhiù uair a thìde a bhith ag ullachadh agus a 'slaodadh an taois noodles. Airson seo feumaidh tu an reasabaidh a 'bhathar:

Airson a 'noodles:

• ¾ cupa flùr, na b'fheàrr unbleached, airson taois agus cuideachd airson crathadh an uachdar air a bheil an taois ga fhuine agus tha e air a roiligeadh noodles;
• ½ spàin teaspoon salann;
• 1 ugh mòr;
• ½ cupa uisge blàth;
• 8 glainnichean uisge;
• Salt.

Airson an t-sabhs:

• ½ boneless kg feòil;
• 2-bùird ola;
• 1 tro mheadhan grinn sgudaichte onion;
• 1 spàin Phronn creamh;
• 1 mòr dearg clag piobar, sìol a thoirt às agus a ghearradh ann an stiallan de 5 mm;
• 1 mòr uaine piobar, sìol a thoirt às agus a ghearradh ann an stiallan de 5 mm;
• 1 ½ kg de abaich tomàtothan, roghainneil a ghearradh;
• 2 spàinean tea salainn.

Airson a 'noodles ann am bobhla a chur an min, salainn, uighean agus a mheasgachadh. Cuir an uisge agus a 'dùsgadh gus an homogeneous Aifreann taois ga fhuine (bu chòir a bhith rèidh agus cha steigeach) mionaid 3. Cut ann an 4 pàirtean co-ionann air an uachdar, socair floured. Tha gach pìos a tha a roiligeadh a-steach ann an mine ultach de dh'fhaid 12 cm a leud agus de 3 no 4 cm. Le sgian gheur gearradh tarsainn air a chèile ann an stiallan gach ceart-cheàrnach beagan nas lugha na 1 cm ann an leud. Cover an taois le searbhadair no foil mionaid agus a 'fàgail air 30 mionaid. An sin gach stiall iteach a 'sìneadh gu fad 30 gu 40 cm. Tha noodles tha air a bhruich ann an uisge saillte, mar-thà nuair a bha an sabhs e cha mhòr deiseil.

Tha feòil a ghearradh ann an ceàrnagan tomhas 2 cm. Ann Kazan làidir a theasachadh ola, a sgaoileadh onion, creamh agus feòil, sìol thairis àrd teas airson 4 mionaid, gus an onion tha translucent, agus an fheòil nach eil ag atharrachadh dath a th'oirre. Cuir piobar agus sìol mionaid 2. Sgaoileadh tomàto, salainn agus a mheasgachadh. Bates teine agus a chòcaireachd 7 mionaid, gus an peabairean tha maoth, ach tha an cumadh a bhios ann fhathast. Dhòirt an sabhs còrr is pasta a bhruich. Lagman muice biadhadh sa bhad.

reasabaidh 3

Tha an àmhainn broil steak bho feòil muice. Tha an reasabaidh de Frasan aotrom feòil le uinneanan agus ùbhlan Feumaidh stuthan a leanas:

• 5-6 muice steaks;
• 2-3 ùbhlan tha Peeled agus a thoirt air falbh prìomh gearradh tiughad mu 5 mm;
• 2-3 uinneanan a ghearradh fhàinne tiughad mu 5 mm;
• Worcestershire sabhs ;
• creamh-fùdair;
• onion fùdair;
• salann;
• piobar.

Tha an àmhainn air a theasachadh gu 200 ° C. Tha an duilleag a tha lubricated le h-oladh, agus sgaoil e air ùbhlan. Steaks bacadh math agus sgaoil ann an aon filleadh air ùbhlan. Upper taobh suathadh sabhs agus tioram spìosraidh. Feòil a 'sgaoileadh a h-uile uinneanan. Bhèicearachd 45 mionaid Serve le plain geal rus.