Rèit Borsch anns an ioma-bhrath

Is e Borscht an brot as aithnichte nar dùthaich. Chan urrainnear a bhith air a thruailleadh le rud sam bith. Ruby donn, eilean geal uidheam searbh ann am meadhan a 'phlàta. Obair ealain! Tha blas borscht aig gach bean-taighe, chan eil aon rud coltach ris. Agus carson? Tha e coltach gur e seo an adhbhar bunaiteach an seo: tha an brot glasraich àbhaisteach, a tha air a sgaoileadh air feadh taobh an iar na Roinn Eòrpa, mar thoradh air sin, gu bheil inbhean nàiseanta agus roinneil ann. Mar eisimpleir, ann am meadhan stripe na Ruis tha an cuideam air beets. Tha e taingeil dhi gu bheil dath beartach ruby air fhaighinn. Ach nas fhaisge air crìochan na h-Ucràin - airson tomatoichean, agus tha an brot dearg, chan e searbh. Air an t-slighe, is fheàrr le there agus glasraich fàs nas motha na stew. Mar sin, tha uiread de bhuaidhean ann. Ach, co-dhiù, na bhunait de brot - tha e beairteach brot. An seo, leis an t-slighe, cuideachd na roghainnean agad. Uaireannan agus a-rithist, bha iad gan bruich ach air riban muicean saill, agus feadhainn eile mar smior cnàimh feòil.

Tha sinn a 'beachdachadh air a' clasaig Reasabaidh airson borscht ann multivarka. Is e seo "mìorbhaileach air smaoineachadh innleadaireachd" a tha comasach air sàr-obair a chruthachadh. Mar sin, bidh sinn a 'còcaireachd a' bhunait, is e sin, am broth. Bu chòir dha gu leòr aire a thoirt dha. Ma cho-dhùineas tu mairteoil a chleachdadh, faodaidh tu fàgail gu sàbhailte airson na h-oidhche, cha bhi am broth nas làidire agus nas blasad. Tha beathach nas fheàrr gun a bhith air a chuairteachadh, bidh e gu leòr airson trì uairean a thìde (as àirde), chan fheum an cearc barrachd air dà uair a thìde de thìde.

Recipe airson borscht ann multivarka, ann an àmhainn, no ann am pana air an stòbh nach urrainn a dhèanamh gun glasraich. Tha grunn de na h-iomairtean as fhiach beachdachadh. Is e a 'chiad fhear an roghainn de bhuntàta. Bidh eòlaichean ag iarraidh ort taghadh a dhèanamh air gnèithean a tha air an deagh bhreabadh, ach mura h-eil thu a 'còrdadh ris a' bhuntàta a thuit, faodaidh tu a ghabhail agus seòrsachan freagarrach airson frithidh, cumaidh iad an cumadh gus an deireadh.

An ath nuance, gun a gin de borscht reasabaidh ann saucepan multivarka no a dhèanamh chan urrainn, tha e sònraichte an seòrsa meacan. Chan urrainn dha glasraich a tha air a thaghadh gu ceart a dath a chall fhad 'sa tha e a' còcaireachd, na bi glas-donn. Air an t-slighe, bidh am fìonag agus an siùcar a thèid a chur ris a 'phròiseas frithealaidh a' cuideachadh gus an sgàilean a chumail. Na biodh eagal ort lòch bòrd de shiùcair a chur ris a 'bhot, oir bidh e a' cothromachadh searbhag na tomata, agus nì an brot e nas sàithe.

Nuair a bhios a h-uile rud deiseil airson còcaireachd (thèid glasraich a thaghadh agus a ghlanadh, bidh am broth air a bruich), bidh "co-chruinneachadh" a 'tòiseachadh. An seo feumaidh tu an t-oideas borsch a chumail. Ann an ioma-iomadachd, faodaidh tu còcaireachd le bhith a 'cur a h-uile càil ri chèile agus a' tionndadh air a 'mhodh "briseadh" no "brot" (a rèir an modail) airson dhà uair a thìde. Faodar an roghainn seo a thoirt gu sàbhailte Seann Ruiseanach, oir is e seo mar a dh'fhàs na brògan glasraich anns an Ruis a 'fàs sgìth. Feumaidh borsch Ùcrain agus Cossack a bhith a 'ròstadh air leth de na h-uile stuth agus an uairsin a' cur an cèill. Tha am borsch seo math an ath latha.

Ge bith dè an rèis a thaghas tu, cha bhi eadar-dhealachadh eadar na stuthan. Tha bòcain air a dhèanamh de oiseanan, muranan, buntàta, cà, beets agus broth feòla làidir. Tha salainn, spìosraidhean agus glasan uile a 'cur ri blas. Serve an t-soitheach le creamh-aran agus tiugh uachdar.

Soups - is e seo an rud as bòidheach de na tha deiseil ann am multivariate. Tha iad air an dèanamh beairteach agus breabha. Am prìomh bhuannachd a tha aig an inneal seo ann an sìmplidh a 'deasachadh soithichean de dheagh chàileachd.

Dè cho brèagha ri chòcaireachd ann an ioma-iomadachd, ach a-mhàin borsch? Tha dad sam bith. Caseroilean agus briosgaidean, aza ann an Tatar, gèlash ann an stoidhle na h-Ungaire, burgairean steamed agus rolan càl. Cruthaichidh Cruthaich, neach-iomadachd thu.