Nithean sìmplidh comhairle, no fìon-geur Ciamar a dhèanamh 9%

Fìon-geur 'S e aon den fheadhainn as sine bhiadhan, a rèir an sean urrainn farpais ri fìon. Fiù 's an t-seann Babylonians ag ullachadh e a-mach na cinn-latha. E an uair sin chaidh a chleachdadh mar Seasoning agus dìon air a chleachdadh ann am beatha làitheil agus eòlas-leighis. 'S e fìon-geur bathar anns a bheil cuid de àireamh sa cheud de acetic acid agus tha geur-tiugh agus blas sònraichte blas. Osbarr acetic searbhagach, a 'bhathar fhathast agus tha citric acid, malic acid, tartaric acid, agus diofar esters agus alcohols.

A chleachdadh ann an còcaireachd

Fìon-geur fhada air a chleachdadh ann an còcaireachd. Faodaidh e bhith mar Seasoning airson diofar shoithichean, a 'frithealadh mar phàirt airson sauces, lotan agus mayonnaises, deochan agus mar sin air adhart. A rèir a 'cruthachadh, a' bhathar a ghabhas a chleachdadh le diofar na th 'air acetic acid. As tric hostesses bhathar a 'cleachdadh airson còcaireachd devyatiprotsentny fìon-geur. Ach chan eil an-còmhnaidh a gheibh thu e aig ur corragan. An sin dh'èireas ceist, mar a dhèanamh 9% fìon-geur. An-diugh bidh sinn a 'feuchainn ri fhigear a mach e.

Clàr recalculation

Glè thric tha e a 'tachairt gu bheil cuid de dùmhlachd fìon-geur a shònrachadh ann an reasabaidh, ach an rùnach aige, ach tha fear eile. Airson a leithid sin de chùisean, sònraichte an clàr airson an recalculation air a leasachadh. Faodaidh e bhith air a lorg ann an cha mhòr a h-uile Cookbook. Seach feumaidh sinn devyatiprotsentny fìon-geur, tha sinn a 'coimhead air mar a gheibh thu e bho na diofar stuthan de neart. Gus seo a dhèanamh, chan eil sinn a 'dèanamh air fad a' bhòrd, agus tha sinn a bheil ùidh Leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh a-mhàin a phàirt.

Mar sin, a rèir a 'bhòrd, còig gram de 9% fìon-geur - a teaspoon - dh'fhaodadh a bhith air a chur na àite: còig-deug gram de 3%, naoi gram de 5%. Còig deug gram de 9% fìon-geur - aon-bùird - a chur an àite an dà fhichead 'sa còig gram de 3%, fichead' sa seachd gram de 5%, còig gram de 30% agus dà gram de 70% fuasgladh. Ceud gram de 9% fìon-geur urrainn àite tri cheud gram de 3%, ceud ceithir fichead gram de 5%, agus deich thar fhichead gram de 30% agus a trì-deug gram de 70% dhùmhlachd. Aon glainne dà cheud leth-cheud gram de 9% fìon-geur urrainn àite: seachd ceud leth-cheud gram de 3%, ceithir cheud leth-cheud gram de 5%, seachdad 'sa còig gram de 30% agus deich thar fhichead dà-gram de 70% fìon-geur.

A-nis tha e comasach a 'tuigsinn mar a dheasachadh 9 fìon-geur fuasgladh de 3%, 5%, 30% agus 70%. Nach coimhead air eisimpleirean de mar a ghabhas seo a dhèanamh. Tha e riatanach a ràdh aig an aon àm gu bheil seo iom-fhillte Chan eil sam bith, a 'phrìomh rud - tha e ceart a bhith a' cumail ris a 'chuibhreann.

Ciamar ullachadh bho 9% gu 70% fìon-geur

Gus ullachadh a devyatiprotsentnogo fìon-geur a ghabhail semidesyatiprotsentny feum a 'bhathar agus a' lagachadh e le uisge a ghoil, an t-suim a tha sinn a-nis a 'mìneachadh. Ann an còcaireachd, a tha sònraichte foirmle (algairim) airson obrachadh a-mach. Airson a dhol an tomhas ceart de fìon-geur ann an gramaichean, a dh'fheumar a ghabhail thùsail bhathar àireamh, iomadaich e le tùsail a dùmhlachd agus a roinn le dùmhlachd dhìth. Tha sinn a 'feuchainn ris a' cleachdadh foirmle airson eisimpleir de mar a dh'ullaicheas 9% fìon-geur. Mar sin, airson a 'bhathar seo, feumaidh tu a ghabhail ceud gram de fìon-geur semidesyatiprotsentnogo, iomadaich an àireamh le tri fichead agus a roinneadh le naoi. Uime sin feumaidh sinn: 100 x 70/9 = 778. Bho am figear seo a 'toirt air falbh feumar ceud (tuaiream a' tòiseachadh bhathar). Seo a 'ciallachadh gu faigh devyatiprotsentny fìon-geur, ceud gram de 70-tiprotsentnogo, a' lagachadh an smior na sè ceud tri fichead agus ochd-gram de ghoil uisge. A-nis bha e soilleir ciamar a bhruich 9% fìon-geur brìgh 70%.

mar eisimpleir

Mar eisimpleir, feumaidh aon òrdugh cupan fìon-geur 9%, agus a chòcaireachd ann an làthair a-mhàin 70% den bhathar. Cooking clàr a rèir aon glainne a tha co-ionnan ri 9% fìon-geur brìgh trithead 'sa dhà gramaichean (beagan nas lugha na dà spàinean). Mar sin, ann an glainne a dhòrtadh beagan còrr is dà-bùird de riatanach ola agus cuir uisge goileach cho mòr a tha air a bhith gu tur lìonadh.

Cooking fìon-geur 9% 30%

Obraichibh a-mach ciamar a bhruich 9 sa cheud am fìon-geur a nì e aig 30%. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith tridtsatitiprotsentny bathar agus a 'lagachadh e le uisge a ghoil, an t-suim a tha sinn a-nis a' mìneachadh.

A rèir na foirmle, feumaidh tu a ghabhail ceud gram de 30% fìon-geur, iomadaich an àireamh sin le bhith a 'deug thar fhichead agus a' roinn h-uile càil a-steach naoi. Uime sin feumaidh sinn: 100 x 30/9 = 333. Bho am figear seo a 'toirt air falbh feumar ceud (tuaiream a' tòiseachadh bhathar). Seo a 'ciallachadh gu faigh devyatiprotsentny fìon-geur ceud gram tridtsatiprotsentnogo, a' lagachadh an smior an dà cheud agus deich tri gram de ghoil uisge. Mar thoradh air sin, gheibh sinn trì cheud trithead 'sa trì gram de 9% fìon-geur.

Mar sin, chan eil e doirbh ann mar ullachadh 9% fìon-geur bathar eadar-dhealaichte co-chruinneachaidhean. Tha a 'phuing so tha gu ceart a' cumail ris na co-chuidean air an sealltainn anns a 'chlàr. Leithid a bhathar glè thric air a chleachdadh ann an còcaireachd airson còcaireachd diofar soithichean. Tha pungent fàileadh agus blas tiugh, ach a dh'aindeoin sin a 'toirt an t-soitheach cuid blas, gan dèanamh nas blasta agus tùsail. Tha e air a chur ris a 'gleidheadh, a' lìonadh agus sauces, deochan, mayonnaise, agus mar sin air. Fìon-geur, a tha comasach air ullachadh fiù 's anns na seann làithean. An sin chaidh an dèanamh bho iomadh mheasan agus dhearcagan. An-diugh, faodar a cheannach aig gach stòr, agus furasta a ullachadh air aca fhèin. Agus ge bith dè an àireamh sa cheud de acetic acid ann deireannach bathar, tha i fhathast a bheir buannachdan dhan bhuidhinn, oir tha mòran feartan feumail.