Glùcois sioraip milseanachd ann an gnothachas. Recipe airson cur a-steach

Glùcois sioraip ga chleachdadh gu bitheanta le confectioners, mar a tha e a 'cur bacadh sugarcraft bathar agus a' cur orra barrachd sùbailteachd. Roimhe seo bha e air a chleachdadh mhòr-chuid le proifeiseantaich, ach a-nis a 'cluich slozhnosochinennogo reasabaidhean airson dachaigh cidsinean air fàs gu math mòr-chòrdte. Tha an aiste seo - airson confectioners a tha ag iarraidh a choileanadh as àirde tron toraidhean le glè bheag de chosgais agus an oidhirp.

Ionnsaich materiel!

Glùcois sioraip - a viscous aifreann, homogeneous agus follaiseach, le dian blas milis gun cur-ris. Lèirsinneach coltach ri lionn mil. Tha e air a chleachdadh ann an DESSERTS, mar a tha e a 'cur bacadh air siùcar crystallization agus a' dèanamh a 'bhathar nas sùbailte. Ga cleachdadh ann an còcaireachd:

• Glazes. Air sgàth an glùcois sioraip e reothadh gu math, a 'cumail gloss agus smoothness.
• Marshmallow agus Marshmallow. Chan sioraip cunbhalachd adhair a 'toirt taic agus a' meudachadh an sgeilp beatha mìlsean gun call ealain agus blas feartan.
• Ice cream, Parfait, sorbet agus eile reòite DESSERTS. Glùcois sioraip a 'cur bacadh air cruthachadh mòr criostalan deigh a' toirt barrachd sheasmhachd - fiù 's nas slaodaiche soitheach a' leaghadh aig teòthachd os cionn 0.
• Caramel. Tha deiseil fhaighinn sùbailte, le dian blas.

Teòthachd chuibheasach obrachaidh an glùcois sioraip thòisich bho 50 ^{° C} - tha e nuair a tha e a 'fàs nas flowable agus Socharach. Cumhachd luach - 316 kcal.

Ciamar a dhèanamh glùcois sioraip? bunaiteach reasabaidh

Mar a chì sibh bhon fhiosrachadh gu h-àrd, tha an t-sioraip sheachanta ma tha thu air seasmhach àrd-chàileachd thoradh. Seadh, faodar a cheannach aig prìomh stòran airson confectioners, ach dè mu dheidhinn an fheadhainn a tha ann an cumhachd aig nach eil àite-còmhnaidh an comas air a cheannach? Nì airc innleachd, agus tha e comasach a bhith ag ullachadh a 'glùcois sioraip aig an taigh, agus a' coileanadh Chan eil eadar-dhealaichte bho na factaraidh dreach. Mar sin, feumaidh tu na toraidhean:

• Sugar - 700 g;
• uisge - 310 g;
• fuine sòda - 3 g;
• citric acid - 4 g

Cooking

1. siùcar a chur ann an ballachan tiugh 'phoit, a' dòrtadh uisge teth. 'Dùsgadh a' sireadh as àirde tron pòsaidh siùcair criostalan.

2. Cur a 'phoit air an teine beag agus a thoirt gu goil.

3. 'dùsgadh citric acid sioraip, measgachadh.

4. Cover pan le mullach agus gun a 'cur maill air, bhruich airson 25-30 mionaidean. Cuimseachadh air dath - bu chòir a bhith bàn òir. Thoir air falbh bho teas.

5. ma sgaoil ann an 10 ML uisge sòda agus dòirtidh an fhuasglaidh a-steach sioraip. Anns a 'bhad-bhualadh bho conaltraidh le citric acid agus sòda - tomad cop agus àrdachadh ann an leabhar. Fuirich gus an e "calms sìos" tur - tha e mar as trice a 'gabhail suas ri 15 mionaidean.

6. Dòirt an t-sioraip ann an soitheach le mullach teann agus a stòradh ann tioram, dorcha àite.

Recipe dhearcag Marshmallow le glùcois sioraip

Tha e cothromach as bhlasta marshmallows na h-uile gu bheil thu air riamh a bhlais. Tha an reasabaidh a tha sùbailte, agus ma tha sibh ag iarraidh an urrainn dhut an àite an sùbh-mheasan blas:

• sùbh-craoibhe puree seedless - 250 g;
• siùcair 1 - 200 g;
• glùcois sioraip - 150 g;
• mòr pròtain - 1 pc.;
• uisge - 160 g;
• siùcair 2 - 230 g;
• agar - 8g

mean air mhean

Ciamar a dhèanamh glùcois sioraip, tha sinn a dh'innis na bu tràithe, mar sin tha sinn a 'fàgail às tha e ann an reasabaidh.

1. Mix dhearcag puree agus siùcar 1 ann an microwave airson 30-40 diogan.

2. Blàth puree, whisk, a 'coileanadh iomlan Sgaoileadh siùcar.

3. Cuir an sùbh-craoibhe mòr-pròtain agus a 'leantainn bualadh - mòran cuideam bu chòir shoilleire agus a' fàs aig ìre 4-5 turas.

4. Aig an aon àm a 'mealtainn sioraip. Airson dha agar mheasgachadh le uisge gu goil agus cuir 2 còmhla ri siùcar sioraip. Goil a 'measgachadh airson cho fada ris a Teòthachd Chan eil ruighinn 110 ° ^C.

5. A tana sruth dòirtidh teth sioraip ann dhearcag-pròtain tomad fhad 'sa' cumail a 'whisk.

6. Marshmallow tomad thathar a 'beachdachadh nuair a deiseil gu soilleir a' cumail a thoirt foirm (ris an canar "cruaidh stùcan").

7. Cuir am mòr-a-steach pastraidh poca le nozzle "star" gus ath-"zefirki" air sileaconach brat no a 'fuine pàipear. Fàg bàn a 'seasamh aig an t-seòmar airson Teòthachd zavetrivaniya.

8. An ath mhadainn reòite leth ceangal pairwise le gluing aca bottoms, pailt crathaidh am pùdar-siùcair measgta le tuaiream beag de arbhar a 'Starch.

Sin e! Delicious agus bòidheach min deiseil. Reasabaidh seo tha sinn air sealltainn gu bheil glùcois sioraip ullachadh Chan e sgudal bathar, agus uair, agus a 'toirt barrachd cothrom do chruthachalachd.

Mirror glainne agus glùcois sioraip

Tha a 'chiad iomradh air glùcois sioraip am measg mnathan a' dèanamh nuair a nochd an reasabaidh seo glainne a chaidh fhoillseachadh. Tha e eadar-dhealaichte bhon àbhaist ar seòclaid uachdaran agus milis, oir tha e àrd gloss, a pheantadh ann an diofar dathan, fìor plastaig agus iongantach. Tha ea 'còmhdach ro-reòite bathar, gus am bi an glainne dìreach a' breith agus a 'fàs cruaidh sìos gu luath. Anns an aiste seo bheir sinn a cungaidh airson geal teòclaid, a bheir cothrom dhut cleachdadh biadh dathan. Tha, tha i gu math milis, ach breith sìos filleadh tana, mar sin, chan eil e a 'toirt buaidh air na prìomh blas annasan. Mar sin, a ghabhail:

• glùcois sioraip - 150 g;
• Sugar - 150 g;
• Uisge - 75 g;
• Co-dhlùthaichte bainne - 100 g;
• geal chocolate - 150 g;
• gelatine - 10 g;
• dathan air mar a thathar ag iarraidh.

ullachadh

1. Anns an t-uisge bogadh leth gelatin.

2. Tha fhàgail uisge measgaichte le siùcar agus glùcois sioraip. Aig teas ìosal, a thoirt gu goil.

3. Dòirt a 'goil sioraip ann an Co-dhlùthaichte bainne is teòclaid. Carachadh gun whisking. Cuir gelatin roimhe.

4. A-rithist, a 'gluasad gu math agus ris an dath. Fight blender tomad ann an òrdugh a thoirt gu buil iomlan smoothness agus faighinn cuidhteas adhair builgeanan. Fàg an icing air 7-8 uairean a thìde ann an frids. Cleachdadh ro-theasachadh gu 35 ^° C