Mion-chìsean de dh'fheòil bhiorach: grunn reasabaidhean còcaireachd

Bidh an dàrna cùrsa feòil sam bith mar as trice air a thoirt seachad ann an cruth dà cho-phàirt - am prìomh phàirt (gearraidhean, gùlash, pìosan bruite, msaa) agus garnish. A bharrachd air an sin, a bhith a 'toirt sùbailteachd os cionn a' mhias, mar riaghailt, air uisgeachadh le beagan saise. Bidh cuid de mhnathan-taighe, a 'feuchainn ri biadh sa chidsin, a' cleachdadh teicneòlasan inntinneach. Is e soitheach-sìthe aon de na leasachaidhean bunaiteach sin, a 'ceadachadh an sauce agus biadh feòil a cheangal. Beachdaich sinn air diofar atharrachaidhean, eadar-dhealaichte bho chèile an dà chuid air blas, agus air structar.

An t-sauce uachdar

Gheibhear blas gu math milis ma bhios an sauce air a dheasachadh bho fheòil talmhainn le bhith a 'cleachdadh gnè bainne (uachdar uachdar, uachdar). Mòran taing don seo, faodar a 'mhias a thathar a' moladh a thoirt a-steach don chlàr-bidhe daithead. Ma tha thu airson blas nas sàmhach fhaighinn, faodaidh tu an t-salann fàisneach a dhèanamh le bhith a 'cur piobar teth agus spìosraidh àrach.

tàthchuid:

• 500 g de mhioc feòil le geir ìseal (muiceann, feòil no cearc);
• 2 oiseanan;
• 200-300 g de uachdar ùr no uachdar;
• 2 bhòrd. L. (Le sleamhnag) de phlùr air a thionndadh;
• 500 ml de dh'uisge fuar amh;
• Salt agus diofar spìosraidh airson blas.

Ìrean ullachaidh

Fuasgladh uisge biorach gu cunbhalachd èideadh. Cuir air teine meadhanach agus, an dèidh beagan mhionaidean a 'gluasad, toir leatha. An dèidh teas a lùghdachadh, brògan airson 30-40 mionaidean. An uairsin bidh tu a 'dòrtadh uinneag air a ghearradh gu h-ìosal, uabhas searbh, salainn agus spìosraidhean blas. Thoir an dìg gu deiseil airson 25-30 mionaid eile. Goirid ro dheireadh na h-ùine falbh, cuir a-steach don flùr sauce, beagan air a thiormachadh le uisge. Freasdal teth airson buntàta no pasta.

Sauce Tomato

Glè thric, a sabhs feòla tha e cuideachd ris an cante "leisg" meatballs. Às deidh sin, tha blas an dà shiubhail glè choltach. Beachdaich air mar a dh'ullaicheas sabhs airson pasta Phronn feòil le tomàto Stuth-glanaidh agus fìor-tomàto.

tàthchuid:

• 500 g de dh'fheòil biorach feòil-muice;
• 1 ceann bogha àbhaisteach;
• 2 tomato meadhanach;
• 1 làn chup. Pasta milis tomato;
• 2 clòbh bheag de dhuilleag;
• 1 ghnèitheach glainne uisge amh;
• Greens;
• Piobar crann;
• Ola glasraich beag (gun bholadh);
• Salann.

Ullachadh

Ann am brat-fhrithealaidh ann an ola, cuir am mince, a 'gluasad is a' mashing le pòca. Cuir na h-uinneanan is tomatoan ris, agus às dèidh sin, feumaidh tu an craiceann a thoirt às. An uairsin cuir uisge agus còmhdach ris. Cuir às don mhòr air teas meadhanach airson 25-30 mionaid. Aig deireadh an ullachaidh, cuir a-steach pasta, garlic, lusan ùra gearraichte, piobar ùr agus salainn. Às deidh boil ghoirid (5-7 mionaidean), faodaidh tu an sauce a shealltainn air a 'bhòrd, blas le blasad le pasta.

Cooking sabhs feòla a chruithneachd

Tha iomadh dòigh ann airson an sauce ullachadh bho fheòil biorach. Ann an cuibhreachd tha an sauce a tha a 'gabhail a-steach feamainn feòil, agus glasraich nas freagarraiche. Chan fheum thu feòil bheag biorach a chleachdadh. Anns an rèis a chaidh a mholadh, tha am biadh a 'toirt a-steach bileag cearc air a ghearradh gu breagha.

tàthchuid:

• 600-700 g de bhroilleach chearc;
• 2 oiseanan;
• 2 carran beag;
• 2 làn dhiasd. L. Cuach gruamach;
• 3 cuilean. L. Le cnoc de fhlùr le sruth;
• Sreath de dhill ùr;
• 0.5 liotairean uisge amh;
• 2 bhòrd. L. Ìm gun sgaradh;
• Salt, snàthadh, duilleag bàgh;
• Ola glasraich beag.

Teicneòlas an ullachaidh

Cuir crìoch air a 'phillet le sgian geur. Cuir a-steach e ann am bòrd-fhrithealaidh agus frith e airson 15-20 mionaidean, a 'dòrtadh ola glasraich. Cuir ris na h-oiseanan air an gearradh sìos (sreathan) agus curran (air grater). An dèidh a bhith a 'lìonadh a' chasach agus beagan uisge, bruaich airson 15-20 mionaid eile. Ann am biadh eile, leagte na pìosan ìm agus cuiridh tu còmhla ris a 'mhin, an uairsin dòrtaidh a-steach do shiùsa uisge agus bruich gus am bi thu tiugh. Cuir a-mach an èideadh ris a 'mhòis feòla, ga salann le blasan spìosraidh agus luibhean. An dèidh a ghoil, tha an dias deiseil.

Tha an sauce bhon "Assorti" air a bhiorach

Gus blas eadar-dhealaichte agus neo-àbhaisteach fhaighinn, faodaidh tu a chleachdadh ann a bhith a 'cruthachadh stuthan ùra, mar eisimpleir, balgan-buachair agus cucumbers picilte. Tha an sàsa seo le blas beag air leth ceangailte gu h-iomlan le buntàta bruite agus puinnseanan.

tàthchuid:

• 300 g de feòil-feòil (gun fhiaclan) no muiceann biorach;
• 6 pcs. Balgan-buachair mead-mheudach;
• 1 oinninn mhòr;
• 2-3 culacran saillte (gu h-àraidh casg);
• 1 tbsp. L. Le slice de flùr cèin;
• 2 bhòrd. Ola glasraich mìnichte (gun ghràin);
• 200-300 ml de dh'uisge fuar àbhaisteach;
• Stoirm;
• Greens (peirsil, itean uinnseanan, dill);
• Clàr salann.

Ullachadh

Bha feòil, uinneag agus buntàta fèidh air an gearradh gu leth bruich (20-25 mionaid). Scait am min ann am bobhla uisge agus measgachadh a 'mheasgachadh le salann is spìosraidh mar thoradh air (airson blas). Thoir an t-inneal-fiadhaich don mhuir-buachair feòla agus lìonaidh tu an cuilc tiugh le ciùban. A 'còmhdach a' phras-fhrithidh le lùb cha mhòr gu tur, bruaich air teas ìseal. Mus do dhruid thu dheth, thoir na greinean crùbach.

Mar a bhruich chaidh an sùgh na feòla airson a 'Phronn pàiste?

Anns a 'chlàr-taice de chloinn fo aois 1.5, mar riaghailt, a' gabhail a-steach biadh biathach bho bhiadh a tha air am brùthadh agus air a làimhseachadh gu cùramach. Tha an t-slat-feòil mearcaichte a 'freagairt air na riatanasan seo. Faodaidh e cuir a-steach bhalla-feòla stuag no pìosan beaga. Mar as trice, thèid an fheòil a thoirt tro fheòil feòil sìmplidh no dealain dà uair ro-làimh no thèid an tobar leis a 'mhogal as lugha a chleachdadh airson an adhbhair seo.

tàthchuid:

• 200 g de bhiastag òg;
• 1 meur-bhreac beag;
• 300-400 ml de bhroth buntàta no uisge bruite;
• 2 bhòrd. L. Uamh;
• Salann bheag;
• Bàgh a 'bhàigh.

Mar a chòcaicheas tu

Glan an fheòil gu dòigheil bho streaks, foams agus fiodh fibair. Mharbh e ann am feòil feòla gu staid bhrònach. Cuir cearcall air falbh le inneal-bogsa agus àite dhan stuth. Thoir toll ann an tòrr uisge no broth, air fhàgail bho bhith a 'còcaireachd buntàta air cleane. Stuth air teas ìseal le dùnadh dùinte airson 1 uair. Coimhead airson a bhith an làthair ann an gravy an leòmhainn (ma tha sin riatanach ga dhoirt). Cuir a-steach an uachdar, salann, cuir an duilleag a 'bhàigh (feumar a thoirt air falbh mus tòisich e). An dèidh a ghoil airson 20-25 mionaid eile, tha an gravy deiseil.

Faodar na h-uile reasabaidhean a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd a bhith air atharrachadh le bhith a 'cur a-steach stuthan ùra airson blas. Leudaichidh blas biadh bho seo a-mhàin!