Beachdan mu bhith a 'smocadh èisg ann an taigh-smoc teas

Thathar an-còmhnaidh air a mheas mar iasg a tha air a smocadh gu math dìcheallach. Tha meas mòr air rionnach agus sgadan airson a bhith cho sìmplidh. Ach eadhon aig an taigh, is urrainn dhut rud co-ionnan a chòcaireachd. Cleachd na abhainn iasg agus unpretentious àite-fuirich. Ciamar a dhèanamh dachaigh smocadh iasg anns an Smokehouse? Lean na stiùiridhean agus na molaidhean a thairg thu san artaigil seo, agus bidh an clàr agad beairteach le biadh iongantach chan ann a-mhàin air saor-làithean, ach cuideachd air làithean na seachdain.

'Smocadh an èisg anns an Smokehouse: stiùireadh coitcheann

Le cùram sònraichte, dèan na h-ìrean ullachaidh: glanadh an èisg, evisceration agus sailleadh. Mus tòisich thu air a 'bhiadh, dèan an biadh gu math agus feuch beagan.

Tha meud an èisg an crochadh air meud an taigh-smocaidh. Ma tha uidheam-dachaigh agad cho mòr 'sa tha bogsa, còcaireachd a-mhàin trifle ann, tha an tomhas co-ionnan ris a' bharaille - cleachd am meadhan. Ann am preas sònraichte faodaidh tu smocadh air iasg mòr slàn.

Ann an aon phort, bidh iad daonnan a 'togail timcheall air an aon mheud a ghlacadh.

Nuair a bhios iasg a 'smocadh anns an taigh-smocaidh, ga cheangal gu math, gu sònraichte leis an rèiteachadh dìreach. Bu chòir aire a thoirt don seo, an toiseach, leis an dòigh teth, oir tha e a 'toirt buaidh air toraidhean teothachd fìor àrd agus a' losgadh smùid.

Ann an iasg mòr , a 'gearradh na feòla ri taobh an druim sìos chun a' chnàimh.

Tha a 'bhonn as fheàrr le laogh tioram, a tha, an taca ri sgioban, a' losgadh.

Gus meudachadh a dhèanamh air an sgeilp, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh na h-ìghnear. Tilg beagan chromagan gu bonn an taigh-smocaidh. Air a rianachadh ann an dòigh cho teann is urrainnear iasg a stòradh airson suas ri deich latha.

Bu chòir smocadh èisg ann an taigh-smocaidh a dhèanamh a rèir ceumannan sàbhailteachd teine: cumaibh co-dhiù a bhith ann le ullachaidhean uisge is losgadh ma thèid an leòn gu h-obann.

Cha bu chòir do chloinn a bhith an sàs anns an obair a tha seo a tha gu math cunnartach, agus mar sin dèan cinnteach gum bi cothrom air an taigh-smùid ro làimh dùinte.

Hot smocadh iasg anns an Smokehouse

Tha prìomh fheart comharrachaidh an ullachaidh leis an dòigh seo a 'gabhail a-steach luaths a bhith a' faighinn biadh - dìreach dhà no trì uairean a thìde. Ach, gu mì-fhortanach, tha an sgeilp cuideachd a 'lùghdachadh. Faodaidh iasg teas teann a bhith a 'dol sìos às deidh còig gu sia làithean. Anns a 'phròiseas obrach, faodaidh an teòthachd 80-100 ceum a ruighinn, mar sin tha e mar gum biodh "còcaireachd" anns a' cheò. Tha an toradh bog, tairgse, le blas soilleir.

Rèit coitcheann airson smocadh èisg ann an taigh-smoc teth

Tha am pròiseas obrach coitcheann air a roinn ann an trì ìrean: a 'tiormachadh, a' fuine agus a 'stiùireadh smocadh. Aig a 'chiad ìre, cha ghabh an doras a dhùnadh. Half uair an dèidh tòiseachadh na h-obrach, thèid an teòthachd àrdachadh mean air mhean gu seachdad fichead. Bidh an t-iasg a 'deisealachadh, bidh an uachdar a' fàs cruaidh, agus tha na nèasan a 'tionndadh geal. An uairsin, a 'cur teas mean air mhean, thèid an t-iasg a bhiadhachadh airson deich no fichead mionaid eile. Tha a feòil a 'tòiseachadh a' sgaradh bho na cnàmhan. Anns an ìre mu dheireadh feumaidh tu an toradh toit àrdachadh beagan. Gus seo a dhèanamh, cuir saill-toir agus crathadh uinnseann cha mhòr fiodh a losgadh. Tòisidh èisg air a ghluasad airson deich no dà fhichead mionaid de dh 'òir. Bidh an obair gu lèir a 'toirt mu dhà uair a thìde. Feumar beachdachadh air meud an èisg. Bu chòir samhlaidhean mòra a bhith air an smocadh nas fhaide le sgrùdadh leantainneach. Dèan deuchainn agus iongnadh air na daoine a tha dèidheil air a bhith a 'dèanamh tlachd à dachaighean!