Knuckle ann an lionn! A bheil thu a 'feuchainn?

Feòil muice Knuckle ann an lionn - 'S e nàiseanta na Gearmailt mheis. Agus leig e ag ullachadh airson fada gu leòr, cha robh na Gearmailtich a 'toirt suas a ullachadh, a chionn glè bhlasta. Bidh iad ag ithe e teth le garnish de càl. Tha seo a 'Knuckle tha air leth freagarrach airson fuar greimean-bìdh, agus ceapairean.

Mar sin, ullachadh fìor soitheach Gearmailteach "Aysban", no ann an dòigh shìmplidh - Knuckle ann dorcha leann. Nighe agus a ghlanadh bho na falt a 'mhuc a chas toll ann an grunn àiteachan gus a dhèanamh ann an còcaireachd a' phròiseas cho mòr 'sa ghabhas a lìonadh le aromas de spìosraidh, tha sinn a' suathadh e le salann.

Ullaich a 'marinade. Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh an onion coarsely agus tha sinn brùth creamh. An uair sin, le cuid bàgh dhuilleagan a chur ann an soitheach far an luirg e airson a shailleadh, agus a mheasgachadh. Airson a 'fàgail às feòil luirg e gu marinate airson trì no ceithir uairean a thìde (ma Chan eil ùine, faodaidh sibh a chumail ann an marinade agus aon uair a thìde). An dèidh an àm seo luirg ga thoirt seachad ann am pana a lìonadh le blàth agus leann dorcha. Cuiribh pan le luirg air an teine agus còcaire, a 'dìochuimhneachadh gun losgadh air na tuinne, 2-4 uair a thìde (an tomhas de dhol seachad ùine a' crochadh air meud agus cuideam na feòla). Bhruicheadh Knuckle, greased le pronnadh creamh agus sgaoil air a 'fuine siota agus a chur gu 30 mionaid ann an àmhainn, nach eil ro-bhlàthaich. Teòthachd ann nach bu chòir nas motha na 220 ° C. Taom brot uaireannan Shin, a dh'fhuirich air an goil. Knuckle ann leann a tha math le buntàta taobh mheis (phronnadh no fries), le fìor-chularan agus tomàtothan. Ach a 'faireachdainn nàiseanta dath Bhabhàiria aysbana mhàin le faidhlidh e le Turraisg no socair popasserovannoy sauerkraut.

Knuckle ann an leann, aig prìs ruigsinneach, a 'sàsachadh agus furasta a bhith ag ullachadh biadh air a ghràdhaich gu h-àraidh leis a' male feise. Fiù 's baidsealair cleachdte ri ithe sìmplidh soithichean unpretentious, furasta' daingneachadh an reasabaidh seo - muic Knuckle fuine ann an leann. Oir tha e feumach air beulaibh Knuckle na muice, dà curranan, onion, creamh sia cloves, soilire, trì bàgh duilleach dorcha, botal leann. Still Feumaidh ceithir bùird de ola lusan, cairteal de teaspoon Cròch, dà peppercorns de sweet piobar agus dubh, solas mil agus salainn (blasad). Ro-goil luirg ann an sailleadh brot, a tha mar-thà a 'bruich curranan, fad onion, spìosraidh, soilire, ' Chabair luirg agus feòil muice a bhruich air an teas mheadhan airson trì gu ceithir uairean a thìde. Sinn a 'gabhail a-mach an luirg bho brot, obsushivayut a' cleachdadh pàipear searbhadairean agus shpiguem truinnsearan creamh. A 'còcaireachd a' measgachadh airson a 'suathadh Seasoning feòil: shred ann blender bàgh duilleach, salainn, Rosemary, creamh, piobar. Tha luirg suathadh le measgachadh de spìosraidh, a chur ann an ullachadh roimhe bho pòcaid foil airson fuine. Fìor gu cùramach dòirtidh ann an leth-botal leann seo feòir agus gu cùramach a 'suaineadh dorcha, mar sin chan eil e air sileadh. Tha an àmhainn Knuckle ann leann a tha quenched airson dà uair a thìde aig an teòthachd chuibheasach. Às dèidh seo, a 'foil fhoillseachadh. Feòil muice luirg le mil agus ola, tha sinn a chur air ais ann an àmhainn airson 17-20 mionaid, mar sin a nochd e air an rùsg, òr-bhuidhe, crispy. Tha an soitheach a thionndadh a-mach - dìreach Yum!

Knuckle ann an leann ann am Poblachd nan Seic Tha diofar ainm - veprovo glùin. Agus i a 'deasachadh beag eadar-dhealaichte seach ann an nàbaidheachd a' Ghearmailt. Gu cùramach air a sguabadh air chùlaibh agus air beulaibh luirg a chur a-steach don uisge, dhòrtadh a 'phoit bheag tuilleadh. Tha cuideachd dithis a chur Peeled uinneanan, cloves agus ceann deich peasairean allspice. Herewith 'phrais theth air a' goil cop a thoirt air falbh agus a chòcaireachd a h-uile dà uair a thìde air an teas mheadhan (salainn Chan eil e riatanach). An dèidh dà uair a thìde, an sùgh a tha drèanadh bho pan, a 'fàgail beagan marinade. Foreshank dòirtidh leann agus Soy sabhs (70 ML), clì gu asgaidh stoc, 's mar sin tha feum air a' còmhdach an luirg e socair salainn agus piobar. Bhiodh e snog a chur ris beagan spìosraidh marinade agus lusan. Knuckle marinated ann an leann an fharsaingeachd tha còig gu sia uairean a thìde. Tha sinn ag ullachadh tòrr creamh: fiaclan a ghlanadh agus 'gan gearradh ann an 4 pìosan, ga dhèanamh nas fhasa airson leithid pìosan lard luirg. Dèan an toll anns an fheòil, a 'breith ann an "pòcaidean" cho fada' sa ghabhas creamh cloves. Tha sinn a 'sgaoileadh air duilleag a' fuine agus a luirg, feuraich marinade a chur san àmhainn airson 1.5 fosgailte. Bha an teodhachd ann an àmhainn bu chòir a bhith suas gu 180 ° C, chan eil tuilleadh. Dìochuimhnich uisge Shin marinade h-uile 12 mionaid agus 35-45 mionaid Cuir e air an taobh eile sliosan. Faodaidh sibh tagradh deiseil-Sìn, a thuilleadh air na Gearmailtich, le picil sauerkraut, ach feuch is Czech dreach - le mustard agus horseradish. Knuckle ann an leanna, bidh e fheàrr leat biadh a dhèanamh airson iomadh bliadhna!