Kapustnyak: reasabaidh le dealbhan. Kapustnyak càl

Tha cidsinean ann an diofar dhùthchannan fìor nàiseanta soithichean. Tha a leithid a 'buntainn kapustnyak. Tha an reasabaidh a tha ag ullachadh cha-fhillte. 'S dòcha, tha seo a mheis e fhathast a dheasachadh le fìor àm nuair a chaidh an càl a thòisich ri ithe. Ach eadar-dhealachaidhean, mar as àbhaist, a bhith gu math eadar-dhealaichte. Nuances ann an ullachadh soithichean bho gach Cuisine aige fhèin. Mar sin tha cidsineach far a bheil mac-meanmna a 'ruith fiadhaich. Nach tu fhèin is mi a 'feuchainn a bhruich kapustnyak an-diugh. Base Recipe - tha e gu math sìmplidh. Carson nach feuch thu?

Beagan eachdraidh

Mar a bhruich kapustnyak? Dè a bhruich seo soitheach? An t-ainm fhèin a 'bruidhinn airson fhèin! Gu dearbh, tha e air a dhèanamh à càl. Ach an uair sin a-rithist, càl, cuideachd, tha e eadar-dhealaichte: tiugh, salann, ùr. Agus cur-ris (leithid ann brot ainmeil ann an tuagh Russian sgeul) a dh'fhaodadh a bhith gu math coltach.

Dearbh, càl (cuideachd aithnichte air soithichean) - Ukrainian biadh nàiseanta, Slobhàcianach, Pòlainnis biadh. Mar as àbhaist, mar an t-àite-breith aige air tagradh agus cuid de dhùthchannan eile, far a bheil an eponymous glasraich fhada bha luach beathachaidh. Anns a 'co-cheangailte accessories kapustnyak fìor càl - tha e math a bhràthair dhuinn uile eòlach borscht. Ach ag ullachadh beagan nas fhasa agus nach eil uiread feum an tàthchuid (airson seo Ukrainian borscht, far an spàin na seasamh).

Tha feumail agus a 'còrdadh

Ann am mòran dhùthchannan air feadh an t-saoghail bhlasta kapustnyak còrdadh farsaing mòr. An dèidh a 'bhrot a' tionndadh a-mach Bheurla agus fhallain. A thuilleadh air sin, tha cosgais glè èifeachdach. Às dèidh na h-uile, a ghabhas a chleachdadh, gu h-àraidh nuair a tha ni eile aig a làimh, mar làn min airson teaghlach mòr: an dà chuid a 'chiad agus an dàrna. Ma tha am biadh air a bhruich Chan eil caol, ach le feòil, feòil muice as fheàrr. Tha i reamhar agus beathachail. A sauerkraut, ro-nighe ann an uisge a thoirt air falbh còrr acid, tobar neutralizes an t-saill, a 'leigeil a h-uile de na stuthan a tha air an deagh-chùiseach phàirtean.

Nithean chur ris agus min, agus ìm, agus tiugh ri uachdar creamh. Agus Zaporozhye, an Cossack - millet cuideachd a bhi air a fhrithealadh air a leithid còcaireachd ìre. Mar sin, 's dòcha, air a dheasachadh kapustnyak Cossack Sich anns na seann làithean, Catriona.

Sìonach agus muinntir an ear an Siberia a tha biadh a dhèanamh le rus, a 'cleachdadh a-mhàin ùr càl. Uime sin, mar a bhruich kapustnyak (a 'còcaireachd agus reasabaidh bhanachdaich) co-dhùnadh neo-eisimeileach a h-uile boireannach. Sin, san fharsaingeachd, uill, a-mhàin ma oir faodaidh sibh a thoirt gu làn-cluiche cidsineach mac-meanmna agus bhlasta soitheach a bhruich, toilichte a bhith nan càirdean no nan aoighean le seo sìmplidh folk marag.

Tàthchuid airson bunaiteach reasabaidh

Feumaidh sinn: punnd ùr càl, sauerkraut cho mòr, ach chan eil ro tiugh, no dhà de curranan, leth-dhusan meadhanach mòr buntàta, no dhà uinneanan, an sùgh na muice, sailleadh pìos hama (ùr), buidheann de dh'fhìor-luibhean - peirsill, Dill, onion.

ullachadh

Chiad, bhruich an sùgh a rèir riaghailtean pìos beag de feòil muice. An fheadhainn nach toigh ro reamhar, dìreach a bhith rabhadh - brot seo dìreach mar sin. Faodar seo a sheachnadh a-mhàin ma tha an còcaire meatless kapustnyak. Tha an reasabaidh a thoirt seachad gu h-ìosal.

Nuair a tha an sùgh bruich, chaidh filmichean airson a follaiseachd (fiù 's leis a' bhogha Brew ceann airson an aon adhbhar). Bha pìos feòil muice a 'gabhail a-mach an tàthadh bog agus mhìn gearradh gu grinn. Prėomh tilleadh air ais dhan bhrot.

Ag ullachadh glasraich

Fresh càl a gearradh a-steach a 'cleachdadh stiallan tana sònraichte sgian (airson borscht). Picil aotrom sgolaibh fon uisge a 'ruith. Glanadh buntàta agus a 'gearradh a-steach gu mòr cubes. Trì mòr curranan, ro-glanadh. Chop onion grinn. Salty hama a ghearradh ann am pìosan beaga. A uaine ùr sgudaichte gu math grinn.

Ghrìosach air mart-fheòil mheis

Mar airson borscht, mar sin, thionndaidh a mach gu bhlasta kapustnyaka cuideachd gu feum Cook bhas. Cuir a-steach pan pìosan geir (podcherevinu) agus sìol air teas ìosal. Cuir ri pan toiseach, onion, churain. Carachadh sìol airson còig mionaidean. An uair sin, cuir a 'bhas sauerkraut, beagan brot, còmhdach pan mullach agus simmer airson eile deich mionaidean.

Tha an ìre dheireannach

Aig an àm seo, an sùgh a thilgeil às ùr càl agus buntàta agus bhruich airson 10 mionaid cuideachd. A 'cur ri chèile na th' ann an 'phana-fraighigidh agus pan, gu cùramach a' gluasad. An sin cha mhòr deiseil kapustnyak bhruich gus am buntàta a tha iad deiseil (tarraing a-mach pìos buntàta agus feuch ma bhios a 'briseadh strì - an brot deiseil). Cover le mullach, a thoirt air falbh bho teas agus thoir Brew. Tha cuid den bheachd gur e seo aon de na rudan as cudromaiche: a thoirt brot càil Brew.

Soithichean a 'bhòrd

Serve kapustnyak faodaidh e bhith leth uair a thìde, crathaidh le sgudaichte ùr luibhean anns gach soitheach le bhith a 'cur spàin de tiugh uachdar. Tha brot bu chòir a bhith glè thiugh (mar eisimpleir, co-dhiù a 'coimhead air a' còcaireachd clasaig). Bu chòir, ann an teòiridh, spàin seasamh, a ghlacadh ann am meadhan an pan. Best freagarrach airson an t-soitheach garbh dubh aran.

caochlaidhean

1. Thathar a 'creidsinn gun tomàtothan Cuir kapustnyak nach eil feum. Ach airson luchd-leantainn de na tomàtothan a tha co-dhiù dà eadar-dhealachaidhean bunaiteach air an reasabaidh. A 'chiad: ghabhail ùr tomàto (gu h-àraidh math, ma tha ann an seusan, nuair a tha iad saor) agus a dhol a-steach orra ann an brot air an ìre dheireannach de dh'ullachadh, ro-gearradh a-steach pàirtean mòra. Dàrna, ris phana no dhà-bùird de tomàto chuireas tu ann. Ach an uair sin, dè a dh'fhaodadh a bhith an sin, fiù 's ris beetroot - borscht agus fìor faigh!
2. Ma tha thu airson Cossack biadh, agus an uair sin am meadhan an àrd-ùrlar an còcaireachd (le buntàta) ann am pana agus tilg eile trì mòr spàinean a 'chruithneachd.
3. Cò nach toigh searbhachd, faodar a bhruich gun kapustnyak agus sauerkraut. Ach an uair sin tha e riatanach a 'gabhail ùr dà thuras eile gus dìoladh airson an dùmhlachd de bhrot.
4. Iadsan a tha cleachte ri cleachdadh an cidsin seo inneal, faodaidh sibh ullachadh ann kapustnyak multivarka. Chan eil e doirbh, tha e ag ullachadh cho mòr mar as àbhaist, agus borscht.
5. Iadsan a tha ann an dreuchd agus air a bhiadh gun feòil Faodar ullachadh kapustnyak coimhead. Nì an aon, ach cha air brot agus feòil gun gheir. Ach, tha e a 'tionndadh a-mach nach eil cho math, ach cuideachd tha còir aca air àite air a' bhòrd. An uair sin meatless brot asgaidh heartily spìosraidh, ùr luibhean, tiugh cream (ma tha an comas) no leaghadh ìm. Tha seo gu mòr a 'ceartachadh an suidheachadh blas. Enjoy uile min!