As t-samhradh agus a 'tuiteam - teth àm, nuair ann an làn luasgaidh an Canning phròiseas. Thrifty mnathan a 'dèanamh buailteach a dùin tur agus glasraich, agus measgachadh de Salads, agus fiù sònraichte a lìonadh airson brot agus borscht. Às dèidh na h-uile, mar a goireasach: anns a 'gheamhradh a chaidh fhosgladh pige agus chuir iad ann am pana no dhà-bùird de Frasan aotrom glèidhteachais - a' chùrsa seo, agus fhuair blas iongantach!
Lìonadh le pònairean tomàtothan
Soup a 'lìonadh a' gheamhraidh a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte. Tha structar gabhail a-steach cuid de ghlasraich, pònairean, peasairean, gràn. Tha a 'phrìomh rud a tha a' faighinn blasda measgachadh agus a 'coinneachadh ri na prìomh-amasan - a thoirt ann an soitheach as motha a ghabhas suim de na beothamain agus mèinnearach ar corp stuthan. Mar eisimpleir, a 'lìonadh an brot sa gheamhradh pònairean, tomàtothan agus mheasan agus freumhan eile. Tàthchuid: curranan - 3 kg, an aon àireamh de sweet peabairean, uinneanan, 4.5-5 kg de tomàtothan, cupannan 5-6 de beans. Curranan Feumaidh cliath-theine, tomàtothan, uinneanan agus peabairean a ghearradh, 'goil an pònairean ann ro-làimh gu neo-choileanta deisealachd. Brot a 'lìonadh a' gheamhradh so: ann an poit Taom liotair ola, agus nuair a tha e a 'teasachadh suas, seach a lìonadh co-phàirtean. An toiseach, bu chòir a 'goil airson cuid de 10-15 mionaid curran, onion an uair sin, agus fear eile air 10 mionaidean - peabairean agus tomàtothan. Às dèidh sin, dòirtidh 300 g siùcar, 8 spoonfuls de fìon-geur (6%), salainn - 5-6 bùird. Co-dhiù an brot a 'lìonadh a' gheamhraidh cur ro-làimh podvarennoy beans agus dh'fhàg a theasachadh airson eile 40-45 mionaid. Bu chòir a 'dùsgadh gu cunbhalach. Nuair a tha a 'measgachadh dotushena, bu chòir a dhòrtadh làn ullachadh le bancaichean agus rolla. Tionndaidh, còmhdach le aodach blàth agus a 'fàgail gus an fionnar. A leithid brot a 'lìonadh a' gheamhraidh a dh'fhaodadh a bhith air a chleachdadh mar garnish airson salad neo-eisimeileach, agus mar phàirt den chiad tàthchuid glasraich soithichean.
Salad de tomàto brot no kharcho
Fìor soirbheachail agus cofhurtail faodar beachdachadh air glasraich, a 'measgachadh, a tha freagarrach airson diofar sheòrsaichean de brot: tomàto, grub, rìs, buntàta air a phronnadh. Tha co-phàirtean mar a leanas: 4 kg de tomàtothan 2 - curranan, uinneanan agus mar mòran salainn - 150-200 gram. Tha seo a 'brot èididh bàn airson a' gheamhraidh a tha sàr-mhath blas. Onions agus tomàtothan air an gearradh ann am pìosan, air a chur ris an iarann, dòirtidh iad grated curran, an dèidh a bheil am measgachadh a tha air fhàgail airson beagan uairean a thìde a 'leigeil na sùgh. Aig an àm seo, tha e comasach a dhèanamh marinade: pinnt ola lusan measgta le 300 g de 9% neart no fìon-geur 500 g de 6% agus 400-450 g siùcar. Taom beagan peasairean allspice, bàgh duilleach, goil h-uile càil. Às dèidh sin, an marinade bu chòir measgta le glasraich a 'buain, stad, cuir salainn agus a' fàgail a 'goil, agus an uair sin simmer airson leth uair a thìde thairis air an teas mheadhan. Suath teth.
Pumpkin 'lìonadh le tomàtothan
Agus mu dheireadh, an reasabaidh airson brot a 'lìonadh a' gheamhraidh, a tha 'meas gu bheil choitcheann còcairean. Às dèidh na h-uile, chan e a-mhàin a chur ann an brot, ach cuideachd borscht, agus mar thoradh air - sàr-mhath! Oir tha e ag iarraidh: Green Beans (2 kg), tomàtothan - leth kg piobar - 1 kg Pumpkin - 1 kg punnd uinneanan, leth-liotair de ola, 300 g siùcar, 35 - salainn, 50 ML de 9% fuasgladh de fìon-geur , ceann creamh agus spìosraidh. Glasraich is creamh a ghlanadh, 'bleith an fheòil grinder, ach chan eil iad a' measgachadh. Tha iarann teth ann an ola gu Fry uinneanan, às dèidh 12 mionaidean - tomàto, fìon-geur, siùcar, salainn. Leave a simmer. An uair sin ag aithris air ais gu na co-phàirtean eile agus simmer, còmhdaichte airson mu uair a thìde. Tuilleadh fòrladh airson 10 mionaidean, cuir spìosraidh. An sin phacaigeadh ann an bancaichean agus deiseil airson an dùin. Coltach ris an gas Stèisean eile, faodar a chur ris às an fheòil, buntàta no a 'cleachdadh mar garnish airson pasta, lite, buntàta.