Dè an beef stroganoff? Recipes le photos

Dè an beef stroganoff, 'Mhàiri Bhòidheach ag iarraidh tòrr de dhaoine. Ùidh ann agus còcaire, agus àbhaisteach mnathan taighe agus daoine cumanta a toigh leam a bhith a 'còcaireachd agus a' feuchainn anns a 'chidsin. Stroganoff - gu math ainmeil agus glè bhlasta soitheach, agus cha bhi superfluous-mach ciamar a bhruich. Tha seo a 'feòil a tha thu cinnteach a thoileachadh an caraidean agus càirdean, agus sam bith saor-làithean a bhios sònraichte.

Dè an beef stroganoff?

Tha seo biadh air a bheil cuideachd feòil Stroganoff. Tha e gu math ainmeil, tha e air a bhruich ann an cha mhòr a h-uile ainmeil taighean-bidhe. Traidiseanta air ainmeachadh mar stroganoff soithichean Russian biadh, ged nach ann gu dearbh cha robh e nàiseanta freumhan, agus chan eil e a bhuineas do nàiseanta biadh. Nithean còcairean ag ràdh gu bheil an fheòil a tha a 'bruich a' cleachdadh an dualchas na Ruis agus Fraingis biadh. Beef Stroganoff, a tha a 'clasaig reasabaidh a th' neo-aithnichte, tha mòran dòighean còcaireachd, a bhios sinn a 'sgrùdadh tuilleadh.

Tha eachdraidh a 'tachairt de dh'fheòil Stroganoff

Tha dà de na tionndaidhean tùs leithid soithichean mar mhairt-fheòil stroganoff. Tha a 'chiad tè ag ràdh gu bheil an còcaire ainmeil às an Fhraing Andre Dupont dh'innlich e gu h-àraidh airson Count Alasdair Stroganov. Bha Alasdair gu math sean, agus bha e doirbh a bhith ag ithe biadh cruaidh, a tha carson a bha an còcaire a dh'innlich bog mart-fheòil ann 'phana-fraighigidh ann an sabhs sònraichte.

A rèir tionndadh eile, a tha nas cumanta, Graf Aleksandr Stroganoff bha glè bheairteach agus bha "fosgailte 'bhòrd." Brìgh aca gun robh duine sam bith a dh'fhaodadh tighinn gu dìnnear aig a 'chunntaidh, a tha barrachd no nas lugha mhaiseach agusle aodach agus nach eil gu tur gòrach. Tha e fosgailte do na bùird còcairean Rang chaidh a dh'innlich Fried pìosan beaga de mhairt-fheòil ann am pana còmhla ri sabhs. A leithid còcaireachd feòil bha e glè ghoireasach oir faodaidh e furasta an roinn ann an earrannan. Daoine a thàinig gu dìnnear aig a 'Stroganov, toilichte seo mheis, agus dh'ainmich iad e ann an urram a' cunntadh.

Tha cleachdadh na mairtfheòil

Feòil Stroganoff, gu h-àraidh ma tha e air a bhruich le mart-fheòil, tha e gu math feumail. Tha àrd luach beathachaidh, às do na h-uile neo-riatanach agus ri tachartasan shearbhagan lorg eileamaidean bho an corp, normalizes an cothromachadh anns an stamaig. Ma tha mart-fheòil a tha ceart agus ann an tomhas ceart ri ithe, tha e cuideachd a 'meudachadh an haemoglobin agus a' neartachadh an cridhe soithichean. Tha e cuideachd a 'toirt buaidh dheimhinneach air an t-siostam nearbhach agus a leasaicheas daonna chuimhne. Beef gu math feumail do dhaoine a tha ag iarraidh cuideam a chall, a thuilleadh air a 'fulang bho an t-siùcair.

Beef Stroganoff: clasaig reasabaidh

Airson a thoirt gu buil clasaigeach òrdugh a tha a dhìth a ghabhail tenderloin mairtfheòil no fillet Lòin. Feòil a leas beagan a chumail air falbh, agus an uair sin a ghearradh ann am pìosan beaga, mu 6 cm a dh'fhaid agus 1 cm a leud. Gus a dhèanamh nas fhasa a chagnadh mhairt-fheòil, a 'gearradh air feadh an gràn a dh'fheumas ea bhith. Fry an fheòil a tha a dhìth gus am bi a 'mhullach a bh' bhrisg, ach taobh a-staigh bha e bog. Spìosraidh gus biadh gann ris, ach a-mhàin dubh piobar. Cur-ris na h-uile eile a-mhàin an crochadh air na roghainnean a 'chòcaire. Classic sabhs airson seo biadh air a dhèanamh bho uachdar tiugh agus tomato-lìn. Serve beef stroganoff mheis feum le buntàta no rus. Tha a 'phrìomh rud a tha taobh a-soitheach a bha teth, a chaochladh an fheòil a' call a bhlas. Glè thric a 'còcaireachd cleachdte soithichean "Beef Stroganoff Veal."

Little dìomhaireachdan 'bruich feòil Stroganoff

Gus an fheòil a tha air a thionndaidh a mach bhlasta agus làn sùgh, feumaidh tu cumail ri na leanas tips:

1. Chan urrainn dhut a 'chùis air an mart-fheòil le mòr fhorsa.
2. Rè a 'còcaireachd a tha e do-dhèanta feòil pìosan beantuinn bonn an t-pan. Gus seo a dhèanamh ann am pana, an toiseach a 'cur na onion gearradh sliseagan, agus a' mhullach - mart-fheòil. An sin feòla os cionn àrd teas Fry gu math luath gus an bhrisg, taobh a-staigh fhathast bog agus làn sùgh agus bidh uillt.
3. ròstadh beef sliseagan de ùine a bu chòir a bhith nach eil barrachd air còig mionaidean. Nithean còcairean deatamach gun 2-3 mionaidean gu leòr. Nì seo an fheòil juicier.
4. A 'dèanamh an clasaig sabhs tomàto de Stuth-glanaidh agus tiugh uachdar, an tàthchuid Faodar measgaichte san suim sam bith, a' blasad air an còcaire, ach an dàrna a bhith beagan nas.

Cumail a h-uile suidheachadh sin, tha e comasach a bhruich fìor, blasda, làn sùgh feòla Stroganoff, a tha cinnteach a thoileachadh dhuibh agus do ur gràidh.

Beef Stroganoff le balgan-buachair

Bheir eòlas air dè stroganoff agus mar a nì e ann an dreach clasaigeach, a 'coimhead air beagan dòighean eile a' dèanamh an seòrsa seo de mhairt-fheòil. Ann an soitheach sam bith feòil balgan-buachair an-còmhnaidh gum bi e bharrachd. Iad a 'toirt beairteas agus tlachdmhor aroma feòla. Beachdaich air mar a bhruich beef stroganoff (reasabaidh le photo) le balgan-buachair.

deatamach

1. punnd mart-fheòil.
2. 200 gram de bhalgan-buachair (champignons no sam bith eile).
3. Aon onion.
4. Ola lusan agus tiugh uachdar.
5. Little min (2 bùird).
6. Salainn agus piobar.

Chiad, beagan fuadaicheadh an beef, ga ghearradh ann am pìosan beaga. Onions Bu chòir gearradh a-steach leth fàinneachan, agus balgan-buachair - truinnsearan. Lightly Fry an onion, ris na balgan-buachair a ghearradh agus simmer gus an leaghan air a dheatachadh. Aig an àm seo, air an taobh eile pan sìol feumaidh feòil, dòirtidh e min-fhlùir agus a mheasgachadh. Anns a 'phana-fraighigidh le na balgan-buachair Cuir an t-uachdar, dòirtidh beagan uisge, crathaidh le piobar, ris a bhas feòil agus simmer airson 30 mionaidean.

Ma tha thu ag iarraidh a bhruich soitheach feòil muice, tha e air a dheasachadh air an aon dòigh mar mhairt-fheòil stroganoff de mhairt-fheòil le balgan-buachair, dìreach an àite an mart-fheòil le feòil.

Recipe airson feòil Stroganoff grùthan

Ann an ullachadh stroganoff grùthan urrainn sam bith a chleachdadh brand grùthan. A-mhàin a rèir an t-seòrsa, feumaidh tu ceart ullachadh airson phana. San fharsaingeachd, an grùthan glè fheumail, tha iomadh sgeul eileamaidean a dhìth air a 'bhodhaig. Beachdaich air adha stroganoff reasabaidh le dealbhan.

deatamach

1. 800 gram sam bith grùthan.
2. 200 gram de tiugh uachdar.
3. 50 gram de ìm.
4. Aon onion.
5. Nithean min (1 bùird).
6. Leth-bùird de shiùcair.
7. Salainn agus piobar.

A 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh an adha ceart. Feumaidh ea bhith saor bho sam bith plenochek agus ghearr a chruthachadh brusochkov. Chicken grùthanan Faodar gearradh a-steach pìosan tràighte. An dèidh a bhith ag ullachadh feumaidh e bhith air a crathadh le siùcar, salainn agus piobar. Onions gearradh a-steach leth fàinneachan. Air tioram 'phana-fraighigidh airson ceithir mionaidean Feumaidh Fry an grùthan. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu daonnan a' dùsgadh e. An uair sin ris an uinneanan agus ìm agus sìol airson ceithir mionaidean. An dèidh a dh'fheumas sibh dòirtidh flùr, agus a 'dùsgadh sìol airson mionaid na dhà. Uair sin, cuir an t-uachdar agus simmer gus an làn bruich. Ma bhios an t-uachdar 'S e glè thiugh, faodaidh sibh a' lagachadh e le uisge.

Beef stroganoff le cearc

Chicken stroganoff cuideachd gu math cumanta a mheis. Chicken - a 'chuid as motha de na h-uile aig prìs ruigsinneach agus mar sin tha e gu math mòr-chòrdte. Bho e urrainn dhut bhruich àireamh mhòr de dhiofar soithichean.

Stroganoff Chicken a tha a dhìth airson a 'bruich feòil:

1. A not de chearc chìochan.
2. Aon onion.
3. Dà-bùird de mhin.
4. Dà-bùird de tiugh uachdar no uachdar.
5. A-bùird de tomàto chuireas tu ann.
6. Ola lusan, salann, piobar, lusan (airson sgeadachadh);

A 'chiad feumaidh tu deagh nighe fillets de chearc, a thoirt air falbh cuisleanan agus filmichean. Dry feòil air pàipear napkin. An sin aotrom chùis dheth le òrd agus ghearr e a-steach sliseagan leth cheudameatair farsaing. An uair sin ghearradh an onion leth fàinneachan agus sìol ann a 'phana-fraighigidh airson aon mhionaid, na dìochuimhnich a' dùsgadh e. Sliseagan de roiligeadh ann an uchd min, ris a 'uinneanan ann am pana agus sìol eile airson trì no ceithir mionaidean. Aig an àm seo, feumaidh tu a 'measgachadh an uachdar tiugh agus tomato-lìn. Tha an sabhs ris an pan agus a chòcaireachd thairis air teas ìosal airson deich mionaidean. An uair sin, feumaidh tu a crathaidh e uile le piobar, salainn agus a 'còcaireachd airson còig mionaidean eile. Tha seo a blasda làn sùgh feòla a tha freagarrach airson sam bith garnish.

Beef Stroganoff le tomato

Another embodiment an deasachadh leithid de shoithichean mar stroganoff le cearc, pròiseas airson a bhith ag ullachadh tomàto. Airson seo mheis feumaidh tu:

1. Half a Kilo de chearc.
2. Aon mòr onion.
3. Butter - 4 tbsp. l.
4. Salainn agus piobar.

Gus ullachadh an sabhs gu soitheach seo feumaidh tu:

1. Mine - 1 tbsp. l.
2. Half glainne bainne.
3. Tomato sùgh - aon glainne.
4. Sam bith brot - aon glainne.
5. Butter - aon phìos. l.
6. Salainn agus piobar.

A 'chiad feumaidh tu a nighe gu math le cearc-uchd, a' glanadh e na h-uile an còrr (cnàmhan, cuisleanan, reamhar). An uair sin tha e riatanach a gearradh sìos an snàithleach (tighead nach eil barrachd air aon cheudameatair) pìosan fuadaicheadh fhaighinn òrd. An dèidh an fheum a ghearradh an fheòil ann an stiallan (air feadh an gràn). Fold 'buain na pìosan ann an bobhla, seusan le salann, piobar ris. Mar sin, an fheum airson dèiligeadh ri na feòla agus a 'fàgail airson dà uair a thìde, agus mar sin tha e coltach a bhith air a shailleadh.

Às dèidh a 'fillets marinated, faodaidh tu tòiseachadh a' bhruich. An toiseach, feumaidh sinn gu math grinn sgudaichte onion agus Fry e ann an ime gus an òir donn. An uairsin ann am pana Cuir an fheòil gu onion agus Fry e gus an socair browned uchd.

An uair sin, feumaidh tu dèanamh an sabhs. Ann an tioram sgeileid a 'chiad Feumaidh Fry a' mhin gus an òir donn, an uair sin cuir air ais aon-bùird ola agus a 'gluasad. An uair sin, feumaidh tu a 'dòrtadh bainne ann am pana agus a' feitheamh airson a goil. Nuair a bainne a 'tighinn gu goil, tha e riatanach gus Cuir ris an sgeileid tomàto sùgh agus cuideachd a' feitheamh a goil. Nuair a thig e gu goil, agus tha e riatanach gu dòirtidh an sùgh, a h-uile salann, piobar ris, còmhdach agus a 'còcaireachd ann am pana airson mu chòig mionaidean.

An dèidh a tha a dhìth ann am pana le sabhs dòirtidh Fried feòil le onion agus salann, agus a chòcaireachd airson mu dheich mionaidean. Am biadh deiseil! Bhruich dha garnish agus a 'frithealadh.

co-dhùnadh

Anns an aiste seo, dh'fhàs e soilleir gun a leithid a stroganoff mar a bhruich, dè na roghainnean a ullachadh sin. Mar a chì sibh, dèan seo mheis tha e glè shoirbh agus sìmplidh, ach blas e glè làn sùgh, maoth agus bhlasta. Faodaidh tu a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean de feòil, agus measgachadh de sauces dìreach Rolls thairis. Tha e a 'crochadh air a h-uile blas pearsanta agus roghainnean a' chòcaire. Cook, deuchainn agus raduyte gràidh aca cidsineach thoileachais!