Ciamar a picil dearg èisg aig an taigh? Tha e furasta!

Fèin sailleadh èisg sam bith, nam measg dearg - tha e gu math sìmplidh. Agus fiù 's airson a' Ùr-ionnsaiche 'bhana-mhaighstir a' cheist ciamar a picil dearg èisg aig an taigh, bhiodh e sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud - aig fìor thoiseach a mhìneachadh agus a' roghnachadh an t-slighe de sailleadh: tioram no ann an marinade. Airson a 'chiad fheum salainn, siùcar, bhodka agus Dill. Urrainn an t-iasg sam bith a ghabhail - pinc bradan no breac.

A 'chiad feumaidh sinn a sgioblachadh agus a' glanadh èisg, 'se sin, a ghearradh dheth an t-earball, agus a thoirt às an ceann, a' gearradh a 'chlosach sìos an druim. Sin a thoirt air falbh a h-uile innards, fìor-droma beaga agus cnàmhan. Tha an craiceann fillet nighidh mionaideach le uisge fuar agus dubhaidh le searbhadair. Next, chuir aon pìos air cotan aodach, crathaidh bhodka agus pùdar measgachadh anns a 'chuibhreann de salainn agus siùcar 2: 1. Tha an leabhar a 'measgachadh an crochadh air meud an t-iasg. A coltach modh-obrach a dhèanamh a-mach an dàrna pàirt a 'chlosach. An sin chuir iad a 'sailleadh na pìosan còmhla, a chur ann am beagan de sprigs Dill. Wrapped ann an cotan aodach no searbhadair agus misneachd a chur ann an frids airson co-dhiù 12 uairean a thìde.

Ma tha a 'cleachdadh na bhodka airson adhbhar air choireigin neo-iomchaidh, agus an uair sin faodaidh seo a sheachnadh, mar iasg dearg sailleadh e comasach gun an deoch làidir na phàirt anns an dachaigh. Ann an leithid de shuidheachadh a tha e ceadaichte tagradh a chur an sùgh liomaid, fìon-geur, no a 'cur às gu tur seo pàirt, ach tha e riatanach a mheudachadh rè beatha a' sailleadh gu 24 fosgailte.

Like pinc a 'bhradain le salainn aig an taigh? Tha marinade! Polutorakilogrammovy air pìos èisg a tha riatanach gus ullachadh an sàl: 0.2 liotair uisge a 'goil, cuir salainn agus siùcar (fa leth, agus aon dà-bùird), ris an cloves agus dubh a Ghaidhlig dots - 5 pìosan. Tha am picil a tha dhìth gus fhuarachadh. Taom thairis iasg agus a 'fàgail fo fòirneart airson 10 uair a thìde agus an uair sin a' gluasad chun a 'frids airson latha no dhà. salainn agus siùcar co-mheas a ghabhail, mar eisimpleir, 1: 1, a rèir pearsanta blas roghainnean. Tha marinade urrainn Cuir sam bith spìosraidh - bàgh duilleach, coriander. Ma tha thu ag iarraidh a chur a-steach an èisg bho na frids gu dìreach chun an saor-làithean an clàr, tha e ion-dhèanta, bho an t-salainn dearg èisg aig an taigh a-mhàin Chan eil pìosan mòra, ach an sirloin portioned pàirtean. A bharrachd air sin, ann a leithid iasg prosolitsya mòran nas luaithe.

Ma tha thu ag iarraidh a 'cleachdadh bathar-iasg nach eil mar greim-bìdh, agus mar prìomh chùrsa, an fheum airson seo salainn, spìosraidh, agus foil àmhainn. Iasg fillets tioram, cuir salainn, gu blas le spìosraidh, paisgte ann foil agus gu sàbhailte sin a chur ann an àmhainn (180 ⁰ C) airson a 'char as motha 20 mionaid, mar bhlasta a bhruich a' bhradain urrainn ach a bhith na gheàrr-ùine teas leigheas. Bhuaithe sin tha e a 'call a juiciness, a thuilleadh air a h-uile beathachadh. Faodaidh tu a chaochladh a dhèanamh: a chiad thoir an t-iasg air a chòmhdach le crispy rùsg, agus an uair sin a chòmhdach a mhàin e le foil 'còcaireachd agus gus deiseil. Ma tha a 'foil Cuir sgudaichte glasraich - uinneanan, curranan, zucchini, an sin làn mhin deiseil ann an dìreach 20 mionaidean. Bho na picil dearg èisg aig an taigh, a thuilleadh air a 'fuine e - gu luath agus gu math sìmplidh, gu sàbhailte as urrainn dhuinn a dhèanamh cidsineach deuchainnean stèidhichte air biadh traidiseanta.