Chops bho grùthan - blasta soitheach ann an cabhag

Delicious biadh ann an cabhag, ach fhathast gun stuth sam bith cosgaisean. Tha, tha e dìreach sgeulachd sìthiche agus an aisling. Nothing pleases bana-mhaighstir, mar a dùbailte sàbhaladh: ùine agus airgead, ach fhathast nach eil a 'toirt droch bhuaidh air slàinte. Mar sin 'chomhairle as fheàrr - a' còcaireachd air an chops bho grùthan.

Liver unjustly beachdachadh air toradh càileachd nas ìsle na a 'gearradh pìos thaghadh. Tha fìor dheagh adhbhar. Tha an grùthan tha ciùin parenchymal structar, a tha glè bheairteach ann an lionn a structair, agus mar sin tha e làn sùgh agus frithealaidh. Dìreach mar gach reasabaidh Tha a cidsineach finesse seòlta agus nach ann a-mhàin a 'cuideachadh gus nach mill bathar agus a' sealltainn beairteas agus sweetness aftertaste. Chops bho grùthan ri mhìneachail eisimpleir. Às dèidh na h-uile, mar a tha mòran ìomhaighean a chruthachadh air sgàth mì-còcaireachd seo soitheach, a tha stèidhichte gu daingeann ann ar n-inntinnean, fèin-obrachail an dèidh ìre ann an adha-stuthan agus a bhith ag an stiffness agus dryness na soithichean bho grùthan. Airson chops beef grùthan thionndaidh a mach blasda agus maoth, feumaidh tu ceart a thaghadh grùthan. Agus tha e an aon rud sìmplidh a dhèanamh, mar a bhruich mheis. Beef grùthan e daonnan beairteach dearg, uaireannan donn, an dath, fliuch, ach cha smugaid, gu luath air ais an dèidh deformation putadh, nach fhaod a bhith cèin fàileadh agus stains, èideadh a chochall film gun mhilleadh.

Tha e na b 'fheàrr a thaghadh, gu dearbh, air fhuarachadh an grùthan, tha e nas fheàrr a' gleidheadh an structar agus blas, tha e nas fhasa airson a bhith a 'comharrachadh càileachd easbhaidhean. Ach an àite a dhol an car coltach ri reòite-stuth, a bu chòir a thawed mus cleachdadh. Better thawing pròiseas a dhèanamh mean air mhean, gun atharrachaidhean gu h-obann Teòthachd h-i.e. roghainn as fheàrr - a thawing anns a 'frids aig 4-6 ° C, na b' fhaide na defrosting phròiseas, agus taiseachd call bho pìos nas lugha e nas blasta a th 'agaibh mine. Agus cuimhnich, a 'ghrùthan nach urrainn a bhith air a refrozen.

A bhruich an chops bho grùthan, thawed-stuth a bu chòir a bhith air a ghlanadh bho chochall film. Airson an adhbhair seo, lann tana sgian oir le a dubhan, agus an uair sin beag air bheag a thogail an corragan gus crìoch a thoirt air falbh. Tha e cuideachd riatanach a ghearradh a-mach pìos tiugh ducts.

Recipe chops grùthan a 'gabhail a leanas tàthchuid: grùthan fuar beef - 600 gram pasteurized bainne 200-350 ML povarennaya- salainn 5 graman, cruithneachd flùr no breadcrumbs - 200 gram. Tha an grùthan a ghearradh ann am pìosan de 5 meud × 5 cm fuadaicheadh chidsin òrd. Gus casg a chur plumadaich, a chur na pìosan plastaig anns a 'bhaga. Hammer e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh fiodha, cha bhi e mòran gus an spìonadh fhìnealta structar an grùthan. Ais mar sin chops an adha barrachd le 1-1.5 cm. Milk air a bhlàthachadh gu seòmar Teòthachd (° C 20-25) agus cuir salainn. Tha e a 'bogadh pìosan agus a' fàgail airson 30 mionaid impregnate. Mar so chops iteach prosolyatsya adha agus bainne byproduct giùlan deaeration. Nas fhaide air pìosan aran ann an rolla measgachadh (tha seo a ghabhas gus a 'measgachadh an aon suim de mhin agus semolina) air an dà thaobh agus sgaoil air a theasachadh pan math. Bi cinnteach gun cuir an ola lusan, agus an dèidh a 'cruthachadh de rùsg teas a lùghdachadh gu ìosal. Siostamataigeach car chops grùthan airson èideadh phana techenie10-13 mionaid, bho àm gu àm a 'cur bainne no uisge gu 30 gram, tuilleadh smùide gu buil agus còmhdach. Fa leth a ghearradh onion fàinneachan (2 cinn) agus ròsda ann an ola gus an òir donn.

Sgaoil an chops an grùthan air a frithealadh mheis, sgeadachadh onion fàinneachan agus sgudaichte Dill. Airson Bheurla biadh, bhruich taobh-soitheach goil buntàta, min-bìdh a bheir forc glainne Cauliflower.