Dè cho blasta a bhruich an chops mairtfheòil

Glè thric, mòran còcairean, còcaireachd chops de mhairt-fheòil, mu choinneamh le trioblaid: aig a 'fàgail biadh air a' tionndadh a-mach droch bhas. Ach b 'e bu chòir a bhith cùbhraidh, làn sùgh, sweet bìdh a bhathar a chomharrachadh le blas feartan àrd. Gu dearbh, mairtfheòil chops bhruich suas Chan eil e ro dhoirbh, tha thu a mhàin a dh'fheumas a leantainn beagan riaghailtean còcaireachd. Sa chiad àite, feumaidh tu fios agad mar a beathach mairt-fheòil, tha e gu math ri dìon an aghaidh, a 'còmhdach filleadh tiugh de Bris agus sùil a chumail air an teodhachd pan.

Mar a bhruich an chops de mhairt-fheòil, gu bheil iad a 'tionndadh a-mach làn sùgh agus maoth, tha an artaigil seo Innsidh.

An toiseach, feumaidh tu a 'togail a' feòil bhathar ceart. Gus ullachadh a chops math freagarrach a ghearradh, mar sin a bu chòir a bhith ùr agus frithealaidh. Ma chaidh a thogail, reòite feòil, bu chòir a bhith aig an t-seòmar thawed Teòthachd.

Gus casg a chur toinneamhna chops, thathar a 'moladh a dhèanamh an toll-saill, a tha an làthair air a' orra, agus beag a dhèanamh eag. Chan eil e riatanach a 'gearradh no a bhrodadh, mar ag aoidion bho na sùgh.

Mus tèid thu a bhruich chops de mhairt-fheòil, tha e riatanach a theasachadh pan, agus an sin cuir feòil ann, fhad 'sa bha e an toiseach a' steigeadh gu pan, agus bhruich gus gus an deach e fhèin nach eil a 'tuiteam air pan. E an uair sin a 'tionndadh a-null gu taobh eile, a crathadh le spìosraidh agus ròsda gus bruich, agus air an ola a tha a' drèanadh a-steach do bobhla fa leth.

Leig dhuinn beachdachadh gu mionaideach air mar a dhèanamh steaks mairtfheòil.

Gus ullachadh a chops Feumaidh punnd beef tenderloin, dà ugh, salainn, spìosraidh agus creamh.

Feòil airson chops as fheàrr a bhith ag ullachadh latha mus còcaireachd a thoirt softness agus juiciness. Gus seo a dhèanamh an toiseach e obsushivayut nighe agus an uair sin a ghearradh a-steach pìosan ann an tighead de dhà ceudameatairean air feadh an t-sìl agus deagh mhisneachadh mallet (feòil mar sin nas fheàrr Wrap claonach film). Còmhnaidh a dhìth a dhèanamh ann an toll an t-saill air na h-oirean nan gearraidhean de mhairt-fheòil agus cuislean anns a 'mheadhan.

An ath ag ullachadh an marinade. Tha na soithichean a chuipeadh dà ugh, ris an creamh, spìosraidh, agus faodaidh tu dòirtidh beagan fìon-geur ubhal sùgh-ubhal agus ola chrainn-ola (sa chùis seo, a 'chops mairtfheòil a bhios deoch-slàinte gun ìm, agus feòil a bhios juicier). Chops tumadh ann marinade agus chuir ann an bobhla, feuraich chopan lìonadh agus a chur ann an àite fuar airson aon oidhche.

Mus ciamar a ròstadh iad feòil, tha e riatanach gus Cuir salainn. Ann an tobar Heated 'phana-fraighigidh chuir an chops agus sìol mu mhionaid, an dèidh a tha iad a Tionndaidhibh agus sìol airson mionaid. Mar so, tha iad bog, làn sùgh agus maoth, le deagh bhlas.

Mòr eile reasabaidh airson còcaireachd chops presupposes an robh punnd beef tenderloin, leth cupa cnothan, dà-bùird de mhil agus mustard, trì spoonfuls de mayonnaise.

Honey feumaidh e bhith air a teasachadh agus measgaichte le mustard, air an gearradh chnothan agus mayonnaise. Flat pìosan feòla a ghearradh, a thilgeil air an deagh ullachadh roimhe lubricated measgachadh agus dàil fichead mionaid. Mart-fheòil Ròsta steaks mar ola neòinean-grèine. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an mustard agus cnòthan Frangach a thoirt beef blas iongantach, chan e a-mhàin bog, ach cuideachd làn sùgh.

Mar sin, a 'còcaireachd chops Chan eil a' gabhail mòran ùine agus oidhirp. Tro bhith a 'cleachdadh measgachadh de marinades agus tempura beef Fhuair blas sònraichte agus aroma aca, ach ceart feòil ullachadh teicneòlas, gheibh thu maoth agus làn sùgh bathar a tha comasach a thoileachadh chan ann a mhàin a' còcaireachd, ach cuideachd a aoighean.

Mar sin, a bhith ag ullachadh na blasta feòil mart-fheòil, tha e riatanach a bhith a 'leantainn beagan riaghailtean sìmplidh: cheart a lorg bathar, tha e math airson sabaid dheth, còmhdach le marinade no Bris agus Fry gu math.