Carbonara: pasta reasabaidh fhèin às an Eadailt

Airson ùr ullachadh blasda biadh a dhèanamh airson na dinneir, nach eil sibh daonnan a bhith a 'caitheamh an t-uabhas ùine is an oidhirp. Mar eisimpleir, faodaidh sibh a 'feuchainn ri dèanamh carbonara. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu mu uair a thìde agus a 'char as lugha an oidhirp, oir leithid dìnnear fo feachd de fiù' s òg a bhana-mhaighstir. Neo-uile duine eòlach air ciamar a bhruich carbonara. Ach, tha an fhreagairt air a 'cheist seo gu math sìmplidh.

Ged seo biadh math annasach dhuinn. Airson an Eadailt, tha e - làitheil. Thathar ag ràdh gu h-eachdraidheil dh'ith carbonara luchd-obrach guail mèinnearan (mar a tha ann an Eadailtis, 'S e tiotal an dreuchd, agus soithichean). Tha sinn a 'ullachadh aice noodles, càise agus feòil muice ghruaidhean. An-diugh, saor càise parmesan an àite le càise agus a 'smocadh hama chaidh a chleachdadh an àite an ghruaidhean. Carbonara reasabaidh a tha air a dhol tro atharrachaidhean leithid, air a dhol mòran nas grinne agus bhlasta.

Anns an dreach eile an soitheach a nochd nach eil air sgàth guail mèinnearan agus Eadailtis Reabhlaidich an XIX linn - Carbonari, dìomhair comainn anns an robh e deas-ghnàth a 'losgadh guail,' samhlachadh spioradail ghlanaidh. Ach, seo an tionndadh Chan eil chreidsinneach, bhon t-soitheach a nochd anns an fhicheadamh linn.

A treas dreach carbonara a nochd anns an Ròimh an dèidh an Dàrna Cogaidh, nuair a tha mòran a 'fuireach bho làmh gu' bheul, ag ithe a-steach gus cuideachadh US biadh: ugh agus hama fùdair. Ged a tha ann an tionndadh seo nach eil a h-uile co-cheangailte: far a bheil a rinn an t-ainm anns a 'chùis seo?

Ach, a 'tuigsinn mar a bhruich carbonara, gu math sìmplidh, oir cha mhòr a h-uile reasabaidhean a tha glè choltach ri chèile, tha iad eadar-dhealaichte a-mhàin ann a rinneadh an t bharrachd tàthchuid. Raisin biadh - math bruich spaghetti agus sònraichte sabhs de ugh yolks leis an càise, a tha eadar-dhealachadh eadar an pasta carbonara.

Tha an reasabaidh seo seòrsa de pasta a tha ann an leabhar ainmeil "The Silver Spoon", a tha còrr is leth-cheud bliadhna a thoirt mar thiodhlag bainnse ri Eadailtich air mnathan bainnse. Tha clasaig dòigh còcaireachd eil mòran eadar-dhealaichte bho an-diugh, ach a h-uile boireannach a 'feuchainn ri rudeigin ùr a thoirt air.

I pasta carbonara a tha gu math coltach ri mòran de na foirmean eile, ach dìreach seachad oirre sabhs sònraichte. Chan eil aon reasabaidh airson a ullachadh. Tha e glè chudromach fhèin pasta agus sabhs a bhruich e aig an aon àm, ann an co-shìnte, a bhith comasach air deireadh orra gu luath agus a 'measgachadh a' bhad a 'frithealadh. Eggs bho an teas an spaghetti a ruighinn staid deisealachd gu dìreach chun an truinnsearan.

Caloric Carbonara mu 600-650 kcal gach 100 gram.

Carbonara: pasta reasabaidh às an Eadailt fhèin

Bacon (no brisket), a ghearradh ann am pìosan beaga (cubes urrainn a bhith). Suathadh air càin grater 150 g de Parmesan càise. Dà amh uighean air am measgachadh le tiugh cream (150 g) agus basil (2 bùird) gus an èideadh. Half an càise ris an sabhs, whisk ri cuip e agus seusan le gràinnean de ùr talamh dubh piobar.

Bacon bhas ann Oilibh Ola gu Ged dath (mu 15-20 mionaid). Ann an sailleadh uisge bruich a 'pasta agus mar sin gu bheil iad fhathast beagan companaidh (al dente). Gluais le hama a leth-taobh air slaodach teine, a 'dòrtadh a-steach ann an sabhs, brosnaicheadh daonnan mar sin chan eil e lùbte. An sin chuir pan air teth spaghetti, mix h-uile càil. Serve a 'bhad, a crathadh air fhàgail Parmesan càise air a' mhullach.

Carbonara: cream reasabaidh

Fry sliseagan hama sliseagan (250 g) ann tioram teth 'phana-fraighigidh gus an òir staid (mu 8 mionaidean), ga shifteadh air pàipear searbhadair gus faighinn cuidhteas còrr reamhar.

Ann domhainn cuip riochd trì mòr-uighean le grated càise parmesan (80 g), cuir cuid de piobar agus salann, dòirtidh 100 ML air uachdar, a h-uile measgaichte.

Spaghetti (linguini no spagettini) goil airson stiùireadh air a 'phacaid gus al dente stàite. Traoghadh agus a 'cur na lìn ann an canastair gus an t-ugh mòr-, cuir hama, measgachadh. Anns a 'bhad a' frithealadh.