Bag de càl: balgain-buachair, isbeanan agus salami

Aon de na mòr-chòrdte agus aig an aon àm gu math connspaideach ann am biadh traidiseanta de Russian Biadh - Salt. 'S e seo ainm mar brot tiugh agus prìomh-soitheach, fhad' eil aon a 'toirt mìneachadh mionaideach air dè bu chòir a bhith an structar agus cunbhalachd. Aon rud a tha cinnteach: halophyte - a 'Bheurla, blasta agus fallain.

Tha an dàrna soitheach a tha hodgepodge de càl. Tha bunait - am picil no càil ùr, a tha a 'chiad quenched, agus an uair sin còmhla ri lusan eile, ròsta freumhan, balgain-buachair, feòil no iasg.

Fìor bhlasda fhaighinn poca càl le fìor-balgan-buachair. Gus ullachadh a dh'fheumar bathar leithid: punnd ùr balgan-buachair (no faodaidh tu an tiormachadh agus air am bogadh ann an uisge), fear cileagram de càl, aon picil, aon onion, 3 fìon-geur (Clàr no ubhal), fear no dhà de na spàinean air an tomàto puree, ola lusan, gus blas spìosraidh, bàgh duilleach, salainn.

Shinkuem càl, a sgaoileadh a-steach do pan, a 'cur beagan uisge agus ola, simmer airson mu uair a thìde, brosnaicheadh uaireannan. An dèidh uair a thìde Cuir fìon-geur, tomàto sabhs, bàgh dhuilleagan agus a 'fàgail gu Stew airson 5 mionaidean eile.

Mar riaghailt, tha hodgepodge de càl a chruinnich à diofar phàirtean, mar sin, gus tìde a shàbhaladh, ag ullachadh stuthan ann an co-shìnte. Ged a stewed càl, 'ròsda ann an sgeileid a ghearradh uinneanan. Balgan-buachair air a nighe agus a bhruich airson leth-uair a thìde. Bha iad an uair sin Let fionnar agus gearradh a-steach nach eil glè mhòr, bhas le ola lusan. Gèarr na fiaclan a ghlanadh a-steach stiallan tana no cubes agus ris na balgan-buachair nuair a tha iad air gu leòr browned. Tha seo cuideachd a cuir an browned uinneanan. An uair sin còmhdach le mullach agus fad simmer airson mu 20 mionaid.

A-nis gu bheil na co-phàirtean de halophytes tha iad deiseil, tha sinn còmhla riutha. Ann an soitheach a 'fuine no a' phoit a chur sìos beagan fillidhean, seach càl le balgan-buachair. Tha mullach filleadh a bu chòir a bhith bho càl, a bit uisgeachadh ola. Tha am molltair an uair sin air a chur ann an àmhainn. Leth uair nas anmoiche , a 'fungais solyanka càl a bhios deiseil. An asgaidh e le uachdar tiugh agus a 'frithealadh.

Simple luath agus a bhith ag ullachadh mheis - poca càl le isbean. Tàthchuid: bruich Sausage gun gheir - 200 g 'smocadh isbeanan - 300 g ghlanadh picil - 200g, olives no olives, ùr càl - 300 g, picil - 3 pìosan, buntàta - pìosan 3-4, làn .. liomaid, dà labhrais duilleach, sabhs tomàto, ola lusan agus salann, a 'blasad air, dearg piobar, basil ùr agus luibhean.

Càl a ghearradh ann an stiallan agus simmer airson 20 mionaid ann an phana-fraighigidh fo mhullach. Nas lugha, a 'gearradh a' bhuntàta agus goil. Aig an àm seo, an isbean ghearradh ann an stiallan agus sìol ann an sgeileid. Gèarr stiallan chularan agus simmer ann an ola còmhla ris a 'bharrachd air uisge no sùgh. Leth bhas uinneanan, leithid sin de chùis an uair sin a 'cur sabhs tomàto, simmer 5 mionaidean. Sinn an uair sin a 'gluasad gu an sgeileid càl, isbean, buntàta, stewed chularan, uinneanan, agus a h-uile measgachadh simmer airson mu 30 mionaid. Ann an dìreach beagan mionaidean mus deireadh ris an spìosraidh, gun salann. An dèidh a toirt air falbh bho teas, a 'cur na olives no poca-ola agus a' toirt beagan Brew. Tha deiseil mheis crathaidh le lusan agus sgeadachadh le liomaid cearcall.

Another reasabaidh, mura bheil thu ag iarraidh a milleadh le feòil amh - Salt càl le isbean. Gus ullachadh a dh'fheumas tu :. isbeanan - 4 pìosan, aon curran, picil càl - 250-300 g fìor càl polkachana, dà uinneanan, beagan spoonfuls de tomàto sabhs no glanaidh, trì-bùird de tiugh uachdar, trì bàgh duilleach, ùr no a thiormachadh Dill, dubh piobar , salainn, ola lusan.

A 'gearradh an onion beaga cubes agus sìol, ris an grated currain agus passeruem cuid tuilleadh. Shinkuem ùr càl agus ris an uinneanan agus curranan, simmer 20 mionaid. Cuiribh sauerkraut, cuir beagan uisge goileach, a 'cur salainn, agus spìosraidh simmer chòmhdach, airson aon uair. Aig an àm seo, a 'gearradh a-steach do cearcaill agus isbeanan bhas ann an ìm, agus an uair sin a chur sabhs tomàto, a' cur tuaiream beag de uisge, ga thiormachadh Dill agus eanaraich airson 5 mionaidean. An dèidh a 'cur isbeanan ann an càl agus a chur ann an preheated àmhainn airson 20 mionaid. Crìochnaichte hodgepodge dòirtidh tiugh uachdar.