Wiener schnitzel. còcaireachd roghainnean

Wiener Schnitzel - soitheach ainmeil agus tha meas air feadh an t-saoghail. 'S e as fheàrr pìos math Veal bhualadh dheth. Ma tha thu a 'cleachdadh seòrsa eile de dh'fheòil, leithid feòil muice, uan, cearc Fhrangach no uchd, agus an uair sin a thionndas i neo-clasaigeach dreach seo mheis. A bharrachd, an-dràsta a 'dèanamh fiù' s lusan steaks, leithid càl. Tha an aiste seo a 'cuimseachadh nas mionaidiche air na reasabaidhean as mòr-chòrdte.

Done deas, Wiener schnitzel Tha dath òr agus bhrisg mar batted roi-thogte a paneer breadcrumbs ann agus gu luath bhas.

Airson a bhith ag ullachadh a 'clasaig soithichean a dh'fheumas a ghabhail ceart feòil - Veal lann. Semi-chrìochnaichte bathar e riatanach a ghearradh air feadh na freumhag pìosan tha tighead de nas lugha na dà ceudameatairean. Tha cuideam gach baidse feumaidh e bhith nach eil barrachd air dà cheud agus leth-cheud agus cumadh gram - ceithir-cheàrnach. Aig an iomall gach pìos a bu chòir a dhèanamh beag ghearradh gu Veal nach b 'urrainn skukozhilas phana. A-nis tha sinn a 'tòiseachadh a' chùis air an fheòil math gu Wiener schnitzel bha tiughad nach còrr is leth cheudameatair. An sin aige beagan salainn agus piobar agus crathaidh le flùr.

Ann am bobhla domhainn, a 'chùis ugh le salann, bùird bainne teaspoon de ola lusan. Tha gach pìos a bhriseadh Veal dip ann Bris agus an uair sin breaded shònraichte san rolla.

Airson faighinn a-rìribh Wiener Schnitzel nach eil e a 'moladh a' cleachdadh deiseil dèanamh bhriosgaidean, agus a bharrachd air sin, àbhaisteach mine. Feumaidh sinn gabhail ùr agus bun grinn crìonadh e. A thuilleadh air sin, faodaidh sibh a cheannach anns a 'bhùth mhòr sònraichte Ostair Criomagan airson breading.

Feòil Feumaidh crathadh beag a thoirt air falbh còrr Criomagan, agus a 'tòiseachadh air a' phròiseas phana. Gus seo a theasachadh pan, chuir e air pìos an t-ìm le saill susbaint nach eil nas lugha na 82,5%. Schnitzel gu Fry air gach taobh, gun robh òir bhlasta rùsg.

Serve e bu chòir a bhith anns a 'bhad air an truinnsear preheated le sliseag liomaid agus aon olaidh.

Neo-clasaigeach schnitzel tha e cuideachd ceart, ach a-mhàin a chleachdadh, mar a chaidh a ràdh, feòil eile. Air neo, an reasabaidh a tha co-ionann ri na cridhe.

Leig dhuinn a-nis a 'beachdachadh ann am barrachd mionaideachd air mar a dhèanamh càl schnitzel.

Airson a 'deasachadh a dh'fheumas sinn:

• seachd duilleagan òga càl;
• Dà cheud gram de cruaidh no Adyg càise ;
• leth cupa tiugh uachdar;
• trì-bùird de mhin;
• spàin bheag salainn;
• spìosraidh mix (piobar dubh, turmeric, Curaidh);
• breadcrumbs no semolina.

Tha an soitheach a thionndaidh a mach blasda, tha e riatanach a bhruich an càl làimh dheis. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu a 'taghadh sam bith de na dòighean a leanas.

Sa chiad àite, càl dhuilleagan gearradh gu faiceallach bho càl a cheann, a bhruich iad ann goileach saillte uisge, agus taobh a-staigh deich mionaidean bog stàite.

San dara àite, ma tha e do-dhèanta a sgaradh an-asgaidh duilleach, tha ea 'moladh a bhruich ceann gu tur. Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh an stalks agus chuir an càl ann goileach saillte uisge. Feumaidh e daonnan a 'tionndadh. Deich mionaidean às dèidh sin, a thoirt air falbh na h-àrd duilleach, agus leig a 'chòrr de na còcairean tuilleadh.

Next, a ghearradh bhon ròn duilleach agus càise gearradh a-steach ceart-cheàrnaich. Nuair a chleachdas Adyg, thathar a 'moladh a Fry dà thaobh gus an Ged dath còmhla ri turmeric ola. Anns a 'chùis seo, fhuair e fhèin. Hard càise sìol Chan eil e riatanach.

Measgaich uachdar tiugh le flùr, salainn agus spìosraidh. Nas fhaide, ann an càl leaf suaineadh an càise ann an riochd an cèis mar lìonta càl. Steak roiligeadh ann am flùr, an uair sin ann Bris, agus an uair sin ann an semolina no breadcrumbs. Tha sinn a 'Fry e air an dà thaobh agus a' frithealadh le tiugh uachdar.

An dòchas gun còrd e riut!