Wheat-seagal aran leavened àmhainn - Reasabaidh

Wheat-seagal aran, sourdough - tha e feumail agus blasda bathar a tha furasta a dheasachadh aig an taigh. An-diugh tha sinn a 'tabhann thu inntinneach reasabaidhean, cho math ri comhairle agus comhairle.

Rye-aran cruithneachd leavened

Tasty fàileadh bhonnach Faodar fhuine anns a 'chidsin gun ionnsaichte uidheam agus a' chuid as bathar aig prìs ruigsinneach. Feuch an bhlasta Homemade mìlsean, nach eil thu ag iarraidh an ceannach aran anns an stòr.

tàthchuid:

• fad cruithneachd barm - 100 g;
• uisge blàth - 400 ML;
• lìon sìol, fennel, anise agus caraway sìol - aon teaspoon;
• salainn - a teaspoon;
• cnò-siùcair - 100 g;
• molasses - aon-bùird;
• seagal min - 250 g;
• Mine, slàn-mhin chruithneachd - 400 g

Wheat-seagal aran, sourdough a tha ag ullachadh airson ùine fada, ach bidh thu duilich nach eil an ùine a chur seachad.

Mùchadh thaois ghoirt agus uisge domhainn ann an bobhla, vsypte leithid sin de chùis sìol agus salann, agus an uair sin cuir siùcar agus molasses. Measgaich a h-uile bathar. Sìolaidh a 'mhin a-steach am bobhla agus knead an taois. Bu chòir a 'faighinn beagan steigeach, ach air sgàth seo, na gabh dragh.

Till an taois gu bobhla agus còmhdaichidh e le aodach. An dèidh 20 mionaidean, knead a-rithist, agus an uair sin a 'còmhdach, gabh e gu blàth àite agus a' fàgail a 'chòrr airson 12 uair a thìde. Nuair a bha an taois air dùblachadh, ga roinn ann an dà phàirt, agus bheir e an cumadh a bhithear ga iarraidh. Nestle preform searbhadairean agus a chur dhan teas airson aon uair eile.

Clay no cloiche foirmichean a chur ann an àmhainn fuar 'lasadh an teine. Tha an àmhuinn Feumaidh theasachadh suas ri 250 ceum.

Cuiribh an t-aran ann an cumadh àm ri teachd ga gharadh agus gearraidhean a dhèanamh air an uachdar le sgian. Dùin an chadalach agus fuine bonnaich de 40 mionaid. Tasty cùbhraidh hlebushek frithealadh airson lòn no dìnnear.

Rye-aran cruithneachd air a sourdough seagal ann an àmhainn

Gus a dhèanamh feumail agus sàsachail mine, an turas seo bidh sinn a 'cleachdadh Bran. Tha blas sònraichte agus aroma an aran Cuiridh cumin agus Sesame.

Tha còir stuthan:

• seagal sourdough - seachd bùird;
• uisge - 300 ML;
• salainn - dà spàin gun slides;
• cruithneachd agus seagal air a bhleith mine (b'fheàrr slàn-mhin) - 300 g;
• Sesame min - dà-bùird;
• Bran, an talamh - trì bùird;
• cumin agus Sesame sìol - aon teaspoon.

Mar a bhruich Rye-aran cruithneachd air a seagal sourdough? Tha an reasabaidh a tha sinn air a mhìneachadh gu mionaideach gu h-ìosal.

Ann domhainn dòirtidh cupa thaois ghoirt agus uisge, cuir salainn. Leth, a sheòrsachadh min, Cuir ris an e an bran, Sesame sìol agus cumin. Ceangail an leaghan agus tioram measgachadh agus an uair sin a 'dùsgadh le spàin.

An dèidh greis, rithist fuine taois le làmhan agus a 'leantainn chun a sin, gus an deach e a' fàs tiugh. Às dèidh sin, ga shifteadh a-steach sileaconach cruth, crathaidh le Bran agus a 'dèanamh beagan gearraidhean le sgian. Cover bhàn le searbhadair agus chuir e ann an àite blàth airson sia uairean a thìde.

Preheat àmhainn agus chuir sìos anns an uisge. Tha an cruth-aran, a chur gu dìreach air an Grill. Ullachadh airson cuirm deich mionaidean, agus an uair sin Cuir sìos an teas. An dèidh 45 mionaidean, Cuir air falbh an àmhainn, ach hlebushek ga fhàgail airson cairteal eile de thìde. Nuair a thèid an ùine seachad, a 'suaineadh bhonnach ann an searbhadair agus leigeil fhuarachadh aig an t-seòmar Teòthachd.

Aran le coriander agus cumin

Seo eile sìmplidh roghainn bog dachaigh còcaireachd lofa.

Tha còir stuthan:

• abaich seagal sourdough - 150 g;
• geal min - 100 g;
• seagal min - 300 g;
• cumin - bùird;
• neòinean-grèine sìol - 50 g;
• salainn - dà spàin;
• Sugar - aon teaspoon;
• uisge blàth - 175 ML;
• coriander talamh - a teaspoon.

Rye-aran cruithneachd air a sourdough seagal, tha sinn a 'tabhann ullachadh a leanas reasabaidh.

Sheòrsachadh ann an min ann an glainne bobhla, ris an Peeled neòinean-sìol, salainn, cumin agus siùcar. Cuiribh ur soithichean ann an microwave airson 15 diogan. Às dèidh sin, a 'measgachadh an tàthchuid, dòirtidh iad uisge agus thaois ghoirt.

Knead an taois air a 'bhòrd, bho àm gu àm podsypaya beag min. Thoir bàn cumadh ball agus till e chun an bobhla. Cover an taois le plastaig Wrap agus leig e suidhe na h-oidhche ann an seòmar blàth. Cuin a bhios a 'gabhail àite 8-12 uairean a thìde, a' workpiece leas obmyat, a thoirt seachad an cumadh a bhithear ga iarraidh is a chur air a 'bhòrd, a crathadh le semolina. Cover na lofa le searbhadair agus san àm ri teachd a-rithist, ga fhàgail na aonar.

Às dèidh ceithir uairean a thìde an workpiece uachdar, lubricate an mheasgadh 'Starch ann an uisge, a' dèanamh ghearradh le sgian agus crathaidh e coriander talamh. Send-aran ann an deagh Heated àmhainn agus a chòcaireachd airson a 'chiad chairteal na h-uaire air an aiseag. An ath a dh'fheumas sibh Cuir sìos an teas agus bruich bhèicearachd gus an lofa.

Nuair a bhios an t-aran a tha ullamh, air fhuarachadh uèir brat.

Auvergne aran

Tha mòran feadhainn scares mnathan a 'dèanamh follaiseach an iom-fhillteachd a' chòcaireachd 'phròiseas. Ach ma tha thu a 'leughadh gu cùramach reasabaidh seo, tuigidh tu gu bheil càil ceàrr ann dha.

• thaois ghoirt - 15 g;
• Wheat min - 200 g;
• bran - leth-bùird;
• uisge - 230 g;
• salainn - 5 g;
• seagal min - 80 g

So ullachadh cruithneachd-seagal aran leavened Frangach reasabaidh.

reasabaidh

Chiad, cuir an deoch. Gus seo a dhèanamh, a 'ceangal tòiseachaidh, 30 gram de chruithneachd min, Bran, agus 15 gram de uisge. Mearachdan a sheachnadh ann an àireamhachadh, a 'cleachdadh a' chidsin lannan. Fuirich gus an taois air a dhùblachadh - bidh seo a 'gabhail mu 12 uairean a thìde.

Sìoladh na mine agus ga lìonadh le uisge. Nuair a glutan swells, ris e grùdaidh agus salainn. Cuiribh am biadh ann an inneal-aran agus chuir an modh "taois dumplings" airson 15 mionaidean. Products urrainn knead agus làmhan, ach an uair sin a 'meudachadh na h-ùine gu 30 mionaidean.

Tha an taois a bu chòir a bhith aig lionn, ach cuir an flùr air nach eil feum. Cuiribh preform gu teas airson trì uairean a thìde, brosnaicheadh àm gu àm gun e dìochuimhneachadh. Tha e nas fheàrr a 'cleachdadh modh pasgadh - feumaidh tu a' sgaoileadh bathar air a 'bhòrd agus paisg oirean gus an t-ionad co-dhiù 500 amannan ann an aon seisean.

Dàrna rassloyka a 'toirt 24 uairean a thìde - Cuir an taois ann an plastaig container agus a chur gu fìor mhullach an sgeilp frids. Fuineadh an arain air a 'fuine Feumaidh ro-sìos le parchment. Incandescent àmhainn gu 220 Degrees, steall uisge air a 'bhalla agus air a cur air bèicearachd Grill.

Ready aran fhaighinn tiuchanach agus glè bog. Cool e airson 20 mionaid agus a 'frithealadh.

co-dhùnadh

Wheat-seagal aran air sourdough - tha e as fheàrr a bharrachd air a 'chiad agus an dàrna cùrsaichean. Tarsainn tiugh, tais chriomag agus ìosal porosity bidh fiù 'sàsachadh as teann chàineadh. Agus sin ullachadh hlebushek a dh'fhaodas a bhith aig an taigh, chan eil fiù a bhith aig làimh an uidheam ionnsaichte. Mar sin bi cinnteach gu ar sùil a-mach reasabaidhean agus dibhearsain teaghlach blas ùr eòlach air bathar.