Tzatziki: clasaigeach reasabaidh, photo

Anns a h-uile nàiseanta a 'bhìdh fhèin aig sabhs, tùsail agus sònruichte a-mhàin dhi. Tha iad sin ath-chonnachadh no sùgh, a tha uaireannan a 'faicinn mar aonaranach greimean-bìdh, cairtean-gnothachais a tha cookbooks à diofar dhùthchannan. One a tha a-mhàin a chuimhneachadh Japanese unagi sabhs, Indian chutney no Azerbaijani narsharab. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'bruidhinn air an deasachadh nan Greugach fuar, greim-bìdh tzatziki. Recipe airson clasaigeach a rugadh ann an tìr-mòr Hellas. Tha e air a ghairm cacık no ttsattsiki.

Crete-sabhs appetizer air ainmeachadh talaturi (ttalattouri). Còmhla ris an ainm a tha air a dhol tro atharrachaidhean agus reasabaidh. Crete tzatziki ullachadh le nas lugha creamh, ach cuir an Mint duilleagan. Agus ann an Bulgarian agus Macedonian biadh sabhs uile thionndaidh brot - nach eil cho measail tarator san t-saoghal. Ach anns an Ruis analogue seo inntinneach biadh faodar beachdachadh air okroshka kefir.

Tha eachdraidh a 'tachairt

-Rannsachaidh a tha fhathast a 'beachdachadh gu bheil an dùthaich a thug an t-saoghal mhìorbhaileach sabhs, blasad bidhe. Tha cuid a 'creidsinn gur ann a-mhàin tro Turkish smachdaich anns a' Ghrèig a nochd tzatziki sauce. Recipe clasaig Ottoman Empire chleachdadh Yogurt bruthadh bho gobhar no caoraich bainne, creamh, chularan, salann, piobar agus ola chrainn-ola. Dish anns an Tuirc ris an canar dzhadzhyk. Bhon Ghreugais, tha an leaghan tuilleadh cunbhalachd. Ann an Ear Mheadhanach, Persia, tha coltach sabhs crann-o-khiar. tzatziki sabhs e cuideachd gu aire an Indian Raita. Ach 's dòcha an Turkish ceannsaichean "iasad" an reasabaidh bho na cheannsaich Greugaich? Aon dòigh no eile, ach a bhuineas dha na pailme anns a 'chùis tzatziki, chan eil fhios againn fhathast. Tha a 'phrìomh rud a tha gu bheil sinn reasabaidh airson blasta is fallain a sauces.

cult mheis

Anns a 'Ghrèig, sabhs seo air a reic ann an sam bith bùth grosaireachd, agus iomadh variations. Anns a 'Ghrèig, mar a tha fios againn, tha a h-uile rud sin. Agus tha an aithris seo làn-iomchaidh ri measgachadh de sauces, aonaichte fon tiotal "tzatziki". Classic reasabaidh a 'moladh an làthair a-soitheach Yogurt, creamh, fiaclan a ghlanadh, Oilibh Ola agus salann agus piobar. Variations cuideachd a 'gabhail a-steach meannt, Dill, peirsill, sùgh liomaid, talamh almoin agus mòran a barrachd. Chan tzatziki gobhar agus bainne chaorach. Fresh no cuir am picil chularan. Ann ghoirid, airson a h-uile càil. Às aonais seo mheis chan eil aon sam bith a dhèanamh mine anns a 'Ghrèig. Tha e ag ithe mar aonaranach greim-bìdh, dìreach toiseach-tòiseachaidh a tha e ann an Pita aran. Tzatziki a sholar do na gyros, souvlaki, feòil, iasg, ròsda no Bhiodh glasraich. Sauce daonnan a 'dol an cois meze - seata de fuar agus teth appetizers, bha anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach.

Tzatziki: reasabaidh

Gu dearbh, ann an cruthachadh sabhs, bhiodh duilgheadas sam bith. Chan eil sinn fiù 's a bhith a' lasadh teine. Anns a 'Ghrèig, a bharrachd air bàtaichean-sauces a dhèanamh, faodaidh tu a cheannach agus a' phrìomh ghrìtheid a ullachaidh airson plana - glè thiugh nàdarra iogart (gun blas). Maille ris cult còcaireachd soithichean cha toir leth uair a thìde. Dìreach feumaidh a 'gluasad ann an Yogurt Peeled agus gearradh gu grinn, fiaclan a ghlanadh, creamh, spìosraidh agus ola chrainn-ola. Mus frithealadh tzatziki an còmhnaidh a 'fuarachadh. Ann an taighean-bìdh sabhs sgeadachadh a ghearradh ann an dà leth olives no geug Mint. Tha an àireamh de tàthchuid Faodar atharrachadh gus ur còrdadh ris. Ach ciod e an tomhas ann an dearbhte tzatziki? Classic reasabaidh a 'toirt liosta tàthchuid. 370 ML Yogurt tzatziki dh'fheumas a ghabhail a dhà de na fiaclan a ghlanadh, chòig cloves de creamh, dà-bùird de chrainn-ola, aon teaspoon salainn agus gràinnean piobar dubh.

Cooking ceumannan: tzatziki (clasaig reasabaidh)

Photos a dhèanamh air an tuairisgeul nas fhasa a thuigsinn. Dà ghlanadh Peeled agus talamh air grater. Prisalivaem orra agus fàisg an sùgh beagan bith. Còig fiaclan gearradh gu grinn, creamh, a lìonadh spàin fìon-geur fìona (no sùgh liomaid). A 'cur ri chularan le 370 ML nàdarra Yogurt tiugh. Optionally a 'measgachadh Faodar chrath-bùird Dill no peirsill. meannt le blas ùr chularan Cruthaichidh fuarachadh èifeachd ann an teas an là. Carachadh an sabhs mionaideach. Shileadh volem dà-bùird a bharrachd òigh Oilibh Ola. Carachadh a-rithist agus a chur anns a 'frids. Mus frithealadh sgeadachadh le tzatziki sauce. Recipe airson a h-uile clasaig math. Ach cha robh e a shònrachadh far a bheil a 'faighinn anns an Ruis cho tiugh nàdarra iogart, a tha anns a' Ghrèig a 'reic ann bheag sam bith bùithtean. Tha sinn a 'feuchainn ri atharrachadh an reasabaidh ri ar cùmhnantan ion-ionadachadh.

Yogurt Greugach

Chularan agus creamh dhuinn - chan eil trioblaid ann. Oilibh Ola e comasach cuideachd a cheannach fhathast. A 'chùis airson Yogurt. An tè a tha air a reic le thugainn fon ainm "Nàdair" Chan eil e freagarrach airson tzatziki sauce. Tha an reasabaidh Feumaidh tiugh bathar, airson, mar a chanas iad, ann an spàin e na sheasamh. Tha mòran dhaoine an àite geir Yogurt uachdar. Tha i glè thiugh. Ach an sabhs bi ro dàna. Mar sin tha e a 'dèanamh ciall a dhèanamh tòiseachaidh deuchainnean fhaighinn an fhìor Greugais Yogurt. Gabh liotair air fad air bainne, air a bhith air a thoirt gu goil agus chaidh a fuarachadh gu mu 43 puing. Cuir dà-bùird de tiugh uachdar. Chuir sinn ann an teas airson fermentation airson ochd uairean a thìde. An sin Yogurt tha fhathast fhiach seasamh anns a 'frids nas fheàrr tiugh. Nuair a tha na toraidhean a tha briseadh-dùil, tha thu 'cuir an toradh ann an grunn sreathan de cheesecloth agus a chrochadh. Gach oidhche a bharrachd a tha a 'drèanadh meug airson a bhìdh, agus Yogurt fàs tiugh. Uill, faodaidh tu an uair sin ga cleachdadh a rèir an reasabaidh.

Tzatziki le picil

Sabhs seo a dhèanamh agus a 'gheamhraidh. Shailleadh no cuir am picil chularan nach eil cho ùrachail tzatziki. Tha an reasabaidh a 'moladh bhith a' gluasad 250 gram de tiugh Yogurt ann am bobhla. Dà beag a ghlanadh bidh gearradh a-steach beag ciùban-steach bòla eile. Fàisg an sùgh - chan eil feum sauce. Measgaich na fiaclan a ghlanadh le Yogurt. Fionnlagh sgudaichte Dill agus peirsill. Cuir dà cloves de creamh, a dhinneadh tro na pàipearan-naidheachd. Na h-uile air a 'mheasgachadh. Salt a 'blasad air, a' dìochuimhneachadh chan dubh piobar. Agus chaidh e dhan frids airson leth uair a thìde, agus mar sin a h-uile càil sauce a thàinig còmhla ann an eadar-obrachadh tlachdmhor. Mar a chì sinn anns an reasabaidh seo, ola lusan nach eil air a chleachdadh. Ma tha sinn san eadraiginn ann an sabhs a teaspoon de grated almoin, bho tzatziki a bhith inntinneach nutty blas.