Traditional Italian cèic: reasabaidh

Focaccia - traidiseanta Italian tortilla mar beirm flat aran cruithneachd, greased agus chrath le spìosraidh, air an gearradh olives, uinneanan, salann, agus fiù diofar sheòrsaichean de chnothan. Tha bathar a tha mar as trice air a chleachdadh airson còcaireachd ceapaire le fuar no teth lìonadh. Focaccia urrainn Fry ann toaster, Grill no air gnàthach pan.

ancestress pizza

A 'Chogaidh Italian cèicean feumaidh a bhith air seann Ròimh. Anns na seann làithean an toradh a tha a 'fuine ann am meadhan an taigh air an teine fosgailte, ris an canar am fòcas. An uair sin, na daoine robh beachd sam bith mu na beirm, mar sin, an taois a chur ris aig prìs ruigsinneach agus saor tàthchuid ann an riochd min, salainn, uisge agus ola chrainn-ola. Mar sin, tha na co-phàirtean a bhith àithnteil a dheasachadh.

Eachdraidh a 'creidsinn gu bheil focaccia - na prìomh-athair pizza, seòrsa de bochd coltach dhith. Ma toiseach ann an deasachadh nan stuthan a chleachdadh a h-uile h-àrd air bathar, an uair sin thar ùine an àireamh de phàirtean mheudachadh. Mar eisimpleir, bha na Ròmanaich a chur ann crispy Italian cèic h-uile a bha ann an taigh, a 'tòiseachadh agus a' crìochnachadh le olives càise. Ach air sgàth do na bochdan a 'bhaile agus thàinig iad gu focaccia dhuinn cha mhòr chun an reasabaidh, a chionn cha robh iad dìreach a' cur e.

an dualchas

Now crunchy aran Eadailteach bathar a lorg ann an cruth sam bith, a bhith eadar-dhealaichte agus tighead lìonadh. Bu chòir dhuinn cuideachd a 'bruidhinn mu dheidhinn a' cruthachadh uachdar na cèicean. An toiseach, ann an cruthachadh an taois a dhèanamh le do chorragan beag tuill, agus fìor pailt focaccia smeuradh le ola chrainn-ola measgta le spìosraidh, a tha an dèidh a 'fuine air a chruinneachadh anns na "dimples" agus mar sin a' toirt blas agus a dhìon an aghaidh a 'tiormachadh.

Tha gach sgìre fhèin aig reasabaidh de Italian cèicean:

• focaccia "Baresi" a dheasachadh le buntàta agus fìor-tomàto;
• "Genovese" - le dearg uinneanan agus ola chrainn-ola;
• "Di Recco" - càise tortilla;
• "Veneta" Tha e air ainmeachadh às dèidh an eponymous sgìre, agus tha e milis dreach den bhathar.

7 Secrets freagarrach focaccia

1. Airson luchd-tòiseachaidh, tha e ion-mhiannaichte a 'trèanadh air chuairt air cèic, oir tha e nas fhasa a bhith a' tarraing agus mould. Touch as ìsle tron - mèath deuchainn barantas le builgeanan.
2. An dèidh a 'gluasad ann an riochd min cèic measgachadh bu chòir dh'èireas a-rithist.
3. Lubricate an riochd nach eil na neòinean-grèine agus a 'chrainn-ola. Anns a 'phròiseas a' fuine an tortilla shùghadh a mhealtainn agus bidh e nas blasta, cùbhraidh agus bhrisg.
4. Airson mèath focaccia uisge a bu chòir a ghabhail mhèinnireach. Tha an taois Bidh lionn, ach mar thoradh air teas leigheas fhaighinn foirfe thoradh.
5. Aire shònraichte a thoirt do teothachd an uisge - an deagh bu chòir dha a bhith beagan blàth. Hot brozhzhenie stad, agus fuar - leigeas às an astar.
6. Gus casg a chur a-mach a 'tiormachadh rè an àite a' fuine 100% de na h-ola a 'cleachdadh ola emulsion le salann agus uisge.
7. Airson blas na fosadh Thathar a 'moladh gu dòirtidh sgudaichte Cleachdadh agus basil.

A classic Italian Reasabaidh airson cèicean

Bu blas bruich aran air fiodh ann an clach àmhuinn, agus a bharrachd air sin tha e a 'toirt dha na ceapaire feòil soithichean, fuar no teth soithichean, brot agus lotan.

Technology ullachaidh:

1. 200 g flùr air a chur ris ML 50 de chrainn-ola, mean air mhean, a 'dòrtadh a dh'fheumar tuaiream uisge fuar agus knead an taois a phasgadh ann plastaig film. Thoir air falbh an uair a thìde.
2. Ready min leth-chrìochnaichte sgoltadh ann an dà leth agus a roiligeadh a-mach gach pìos a 'bhall.
3. Às dèidh 5 mionaidean, a roiligeadh an taois a-steach dhan flat cèicean.
4. Preheat an àmhainn a 'char as àirde.
5. 250 g de gobhar càise a-steach beag cubes, a sgaoileadh air aon de na cèicean, agus a chòmhdach le gràinnean dàrna sgìre.
6. Mheur air cèic a dhèanamh beagan tuill.
7. Tha uachdar na Grease 50 ML de chrainn-ola agus a crathadh le 1/2 fosgailte. L. salainn.
8. Fuine air àrd teas airson 10 mionaidean no gus browned rùsg.

creamh focaccia

Airson an ullachadh Italian cèicean le feart aroma bu chòir:

1. Ann am bobhla beag, còmhla 7 g de deasgainn, a teaspoon siùcair agus flùr. Taom 3/4 cupa bhlàth uisge. Thoir air falbh airson 10 mionaid gus an cop, a bha roimhe air an còmhdach le claonach film.
2. Ann an 2 1/3 cupannan fhlùr a 'dòrtadh a teaspoon salainn. 3 Cuir bualadh creamh cloves agus measgachadh an tomad le sgian. Mar a chaidh a dhèanamh ann am meadhan toll measgachadh de mhin agus dòirtidh an deònach Brew 2 tbsp. l. Oilibh Ola. Tàthchuid measgta meatailt spàin gus tiugh taois.
3. Ready cèic measgachadh min-fhlùir gu knead floured air a 'bhòrd airson mu 10 mionaid. Aig deireadh an cumadh ball agus àite ann an bobhla domhainn, greased. Cover an bobhla le claonach film agus feitheamh gus an taois ag èirigh.
4. An dèidh mu 40 mionaid, Cuir an àmhainn bonn na deònach foirm ao-domhainn spàin crathaidh semolina.
5. Aon uair 's leth-chrìochnaichte min àrdachadh, tha e riatanach gu knead tuilleadh mu 2 mionaid gus tha e rèidh.
6. Cur an taois ann an mould agus a 'dèanamh uachdar domhainn sluic, agus crathaidh uisge fuine 10 mionaidean. Dèan a-rithist a 'mhodh-obrach agus a chur air ais ann an àmhainn airson an aon uiread ùine.
7. An dèidh 10 mionaidean, Eadailtis lubricate cèic le ola chrainn-ola (1 tbsp. L.) Agus crathaidh le salann-mara (2 fosgailte. L.).
8. Fuine 5 mionaidean.

lìonaidhean roghainnean airson roimhe reasabaidh

Tha na h-embodiment a dh'fhaodadh a bhith air ullachadh le focaccia bharrachd tàthchuid:

1. Le càise agus chives. Anns an dàrna cheum a 'cur ri measgachadh de mhìn grated Parmesan (1/3 v.) Agus sgudaichte onion (1/4 v.).
2. Agus Càise hama. Nuair a dhèanamh air uachdar Italian cèicean tuill, crathaidh e le measgachadh de na leanas: 1/3 cupa grated càise cheddar agus beagan sliseagan de sgudaichte hama. Faodaidh tu cuideachd Cuir aon sgudaichte onion. Cruadhaichte focaccia le òrdugh, ach gun bàrra uisge.
3. Le anchovies, dubh olives agus peabairean. Thuig ann an cèicichean tuill Grease measgachadh air a dhèanamh suas de leth cupa sgudaichte olives, 1/2 shred piobar agus 50 de g sgudaichte anchovies. Bhèicearachd a rèir an reasabaidh, ach gun bàrra le lionn.

Focaccia le uinneanan agus dubh olives

Another Reasabaidh airson aran Eadailteach le beagan ionnsaichte teicneòlas:

1. Teasaich an àmhainn gu 210 toiseach ceuman agus Grease an riochd ola lusan.
2. Preheat spàin de chrainn-ola agus Fry an thinly a ghearradh tro mheadhan 2 uinneanan gus an òir, fionnar.
3. Ann am bobhla, a 'measgachadh a teaspoon de shiùcair agus leth glainne bainne. Taom 15 gram de beirm.
4. Ann am bobhla fa leth, còmhla 2 tbsp. àbhaisteach agus 3 tbsp. slàn-mhìn. Cuir 1 tbsp. l. cumin.
5. Às dèidh 5 mionaidean, a 'dòrtadh anns a' beirm shioft 1/2 cupa ola chrainn-ola, air a bhualadh agus ugh 1 3/4 cupannan de uisge blàth. Bha am measgachadh air a chur ris a 'mhin agus knead an tàthchuid steigeach taois.
6. Semifinished sgaoileadh cumadh uachdar còmhnard agus rèidh lubricated ann an ola le làimh.
7. Top gu daingeann putadh, uinneanan agus crathaidh bhas 1 cupa sgudaichte olives.
8. Focaccia bhèicearachd aig 210 ceuman mu 35 mionaid.

Italian Recipe airson cèicean lìonta le thiormachadh sa ghrèin tomàtothan

Mar bhun-stèidh faodaidh sinn gabhail an taois a-mach às an teicneòlas roimhe, agus lean ri stiùireadh:

1. Nuair a bha an taois Meudaichidh ann an leabhar grunn tursan, ris e 10 PCan. sgudaichte thiormachadh sa ghrèin tomàtothan agus knead mionaideach.
2. Tha an preform a 'sgaoileadh a lamhan air greased treidhe fuine. Cover le fuarachd searbhadair agus fhàgail airson cairteal na h-uarach.
3. Fuine ann an àmhainn preheated math airson mu 15 mionaid.

Cùbhraidh focaccia le Rosemary

Dìreach 3 tàthchuid, 30 mionaid de àm, agus romhad - a crispy tortilla le tlachdmhor spìosrach fàileadh (mar bhunait, a 'gabhail an taois bhon reasabaidh):

1. Olachadh fuine siota agus a roiligeadh a-mach air 300 gram de taois, a 'dèanamh an iomall bheag gairbhe. Gearradh uachdar Oilibh Ola (100 ML).
2. Rosemary ghearradh gu grinn, agus crathaidh le leth.
3. Fuine airson 15 mionaid aig 180 °.

Tha e coltach gu bheil an Eadailtis flat aran sam bith lochdan - Reasabaidh stèidhichte air bathar fhaotainn, teicneòlas sìmplidh, agus tha an ùine a 'ruith ris a' chidsin agus a chòcaireachd a-null thairis cèic aig an taigh.