Delicious Veal steak: feòil taghadh, ag ullachadh agus a 'phròiseas tweaks

Feòil - 'S e naomh airson a' chuid teaghlaichean. Fasts airson iomadh bhith fìor deuchainn tapachd. Uime sin, na dòighean a bhruich feòil-soitheach, tha deichean de mhìltean. Ach sònraichte rud - Veal steak. Chops, goulash agus fiù 'chuid as motha roghainnean kebab - dad beulaibh seo làn sùgh, flavorful agus uabhasach blasta pìos feòla. Tha an aon duilgheadas a tha ann mar-rìribh a 'dèanamh làn sùgh Veal steak. Tha mòran còcairean a 'milleadh àlainn feòil dìreach a chionn nach eil fhios ciamar a tighinn.

ceart feòil

Ann an òrdugh Veal steak ann am pana dh'fhàg airidh air aire agaibh, tha e riatanach gus comasach a 'tighinn a' chiad ìre den ullachadh, 'se sin a' ceannach feòil. Chiad, leig a 'tuigsinn gum steak mhàin gu cnàimh-droma "pàirtean." Fèithean as tàmh, agus mar sin, a 'chuid as motha bog. Dè a 'phàirt den air ais, chan eil e air bunaiteach an crochadh air pearsanta blas roghainnean.

An ath subtlety: ma tha thu a 'dol a dh'fhaighinn bhlasta, no co-dhiù àbhaisteach Veal steak, refrain bho tadhal air a' mhòr-bhùth. Co-dhiù, chan eil sin a 'speisealachadh ann an feòil. Tha e a-mhàin "conaltradh" roghainnean a tha rim faotainn; fiù 's a' buain chan eil an-còmhnaidh 'freagairt crochadh a-mach air cùl an druim de mharsantan sgeama. Better a 'fuireach ann an feòil (deuchainn a dhèanamh!) Bùth no margaidh. Ma tha e taobh a-staigh ruigsinneachd.

Ag ullachadh Veal

Veal steak supersvezhey e a 'tionndadh a-mach, a chur mildly, nach fìor. An t-adhbhar gu bheil an dèidh an àr na fèithean a tha fhathast nach eil a 'gabhail fois, agus mar sin chan eil dùil softness. Veal airson a bhith beò. Airson an adhbhar seo a tha e air a chur airson seachdain anns a 'frids agus a chòmhdach le pàipear searbhadair. Le feòil aig an àm seo chan eil dad an droch rud a thachras, ach bidh e a shàbhaladh bho zavetrivaniya fasgadh. Ann proifeiseanta steakhouse beef a 'fàs suas ri trì seachdainean, ach tha an taigh nach eil e freagarrach airson an àrainneachd seo.

Traidiseanta Veal steak cha ro-marinated. Ach na dachaigh feòil Chan eil leth freagarrach airson an ullachadh seo mheis. Buinn a chur a-steach air a 'chùis ann an riochd nàdarra, ach cruthan eile de cnàimh-droma-phronnaidh a bu chòir a chumail làitheil mèinnearach uisge. A 'blasad air na feartan chan eil e worsen, ach an softness de steak bidh sibh a dhol an urras.

Mu dheireadh, mus mar a Fry a steak de Veal anns a 'phana-fraighigidh, leig an fheòil fhad' sa bha blàth an dòigh nàdarra. Tha dà uair a thìde a chosg orra a mach as an frids, chan eil mòr nas slaodaiche. Agus làn sùgh steaks follaiseach a leasachadh.

Mar a bhruich steak de Veal blasda

Bha beagan sìmplidh, ach sheachanta airson an iarrtas air na riaghailtean:

1. Tha feòil air a ghearradh le eil a 'ciallachadh seòlta. Co-dhiù 2.5 ciadameatair an tiughad. Ma tha thu ann an làthair filet mignon, sliseag tighead bu chòir a bhith co-dhiù 5 cm.
2. Phana gabhail tolstodonnaya le uachdar de shrianagan. Tha e air a theasachadh às aonais ola.
3. Veal steak anns a 'phana-fraighigidh mus cur obsushivayut gu iomlanachd, cuir cuid de shalainn agus podperchivaetsya agus an còmhdadh le ola lusan - tha seo a cheum a' cur às don fheum airson an ris a 'phana. 'S e sin casg a chur air allt-a-mach ola agus smocadh biadh dhaibh.
4. Ma tha thu airson tòiseachadh ann an gnothachas sam bith tuilleadh spìosraidh, chan eil crathaidh iad feòil. Nas Fheàrr a ghabhail geug a thaghadh lusan no creamh cloves agus chuir e iad ann an pan faisg air: aroma impregnate steak, ach a bhios a 'fuireach falaichte agus mothachail.

Grìosaichte beef roasts nach eil nas fhaide na trì mionaidean bho aon taobh (mar as trice nas lugha). Tha e riatanach gu Cuir no Spatula no clobha cidsineach: forc bhrosnachadh aoidionachd de sùgh.

Tachartasan nuances

Tha biadh cudromach chan ann a-mhàin a 'blasad air, ach cuideachd air an fhoirm. Airson ur Veal steak Tempting choltas, a 'cleachdadh airson phana fhèin a chruthachadh riochd foil (bumpers).

Airson leannanan barrachd caomhalachd dh'fhaodadh a bhith inntinneach a chur air a 'bhòrd steaks dèidh ròstadh san àmhainn. Tha an fhoirm a dh'fhaodas a bhith Grease, ach gu math tana. Leudachadh feòil air a 'bhonn agus a chur ann an àmhainn. RIBA gu leòr airson 7 mionaid, airson buinn a dh'fheumas a h-uile 10. An dèidh a 'toirt air falbh a' foil cumadh a thoirt air falbh aig aon uair: mionaid no dhà de feòil fois agus fois a ghabhail.

Serve sa bhad a leanas: Veal steak blasda pìobaireachd teth. Mar chompanaidh air aontachadh sauces, glasraich (ùr, shaillte, fuine, Turraisg) agus aran.