Tha an sgìre de Bordeaux fìon: agus an seòrsachadh tuairisgeul. Best brand "Bordeaux"

French fìon a sparradh air cultar na Ròmanaich air ais ann an VI. BC. S. Iad a 'losgadh agus a chlaidheamh,' fheudar na Gauls cur cruinn-fìona. An dèidh 500 bliadhna na Ròmanaich cuideachd a 'sgrios a h-uile fion-liosaibh de Gaul, mar a thàinig iad gu bhith na chunnart do fad ìmpireil malairt. Chan eil ach luchd-còmhnaidh gràdh a seo deoch uasal gus cur às robh e do-dhèanta, thòisich iad uile thairis a-rithist. Gu ruige seo, tha na fìon na Frainge a tha ann an, mar eisimpleir, tha e rèidh eòlaichean anns a h-uile dùthchannan eile. Anns an aiste seo, tha sinn tuairisgeul a thoirt air fìon "Bordeaux", gus barrachd ionnsachadh mun eachdraidh aca, a 'beachdachadh air a' seòrsachadh agus cùisean eile.

An ath-, leig a 'bruidhinn mu dheidhinn as ainmeile Fraingis fìon-riochdachadh roinnean.

Bordeaux

Bordeaux 'S e as sine sgìre. Tha e suidhichte ann an gnàth-shìde measarra air costa an Atlantaig. Fìon dearg à Bordeaux 'S e an t-saoghail ìre càileachd. Airson a 'riochdachadh fìon ga chleachdadh sa mhòr-chuid 4 dhearcan: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc agus Malbec. Tha cosgaisean an crochadh air cò mheud cliù dèanamh, dè a 'bhliadhna a' buain agus shutter astar, oir anns an sgìre seo fàbharach àrainneachd airson fàs agus maturation de dhearcan nach eil an-còmhnaidh ris suas.

Tha an sgìre air a roinn ann an grunn appellasonov, as ainmeile dhiubh: Uaighean, Medoc, Sauternes agus Saint Emilion. Gu h-eachdraidheil, a fìon dearg à Bordeaux a 'reic a' mhòr chuid de na tuathanasan beag prìobhaideach, a tha ris an canar Chateau. Tha iad ag amharc air an dualchas an sinnsirean agus tha iad a 'cumail sùil gheur càileachd a cuid bathair.

suaicheantasan:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau cuimhne.

Burgundy

Burgundy 'S e fìon sgìre ann an ear an Fhraing, an fhad iomlan - mu 200 km. Tha faisg air ceud appellasonov. Chan grape seòrsa àiteach advantageously Aliquot agus Chardonnay. Air sgàth gnàth-shìde eadar-dhealachadh agus heterogeneous talamh geal Burgundy fìon a tha ainmeil airson an raon mòr de blas. The as cliùitiche fìon-riochdachadh sgìrean: On-Cote, Cote agus Chablis, Mâconnais agus Chalonnais.

champagne

Champagne e dhachaigh a 'deàrrsadh fìon. Tha an sgìre suidhichte ann an ceann a deas na Frainge, faisg air na crìochan le Lugsamburg agus sa Bheilg. Thionnsgail beachdachadh dheoch Per Perinon (Bhenedioctanach manach) a fìon fermentation dùbailte chiad fosgailte.

Ann an sgìre Champagne dèanamh pinc is geal boillsgeach fìon. Seo a 'cleachdadh 2 dearg Pinot Meunier agus Pino Nuar agus geal dhearcan Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - beag sgìre faisg air Lyon, suidhichte ann an gnàth-shìde fhuar-thìr. Vintners a 'cleachdadh ach aon seòrsa ris an canar grape Gamay. Air sgàth na h-nàdarra de na fìon Beaujolais stòradh airson ùine nach urrainn. Tha e a 'fosgladh anns an treas Diardaoin den t-Samhain ann an aon bhàrr bliadhna, agus an uair sin a chaitheamh gu earrach. Aig an aon àm na Frangaich air a chruthachadh, agus an uair sin a 'skillfully fasanta "Beaujolais Nouveau" - fèis òga fìon. A-nis tha e air a chuimhneachadh air feadh an t-saoghail.

Bordeaux terroir

Tha e na iongnadh gu math suidhichte ann an iar-dheas na phàirt de Fhraing, agus nas mionaidiche, air iomall a 'Chuain Siar, Bordeaux' fuireach dìreach an Gironde roinn. Bordeaux 'sruthadh tro p. Dordogne, Garonne agus measgachadh de sruthan beag. Tha e a 'riarachadh feuman nàdarra mòran roinneil ann an fion-liosaibh taiseachd daonnan.

gnàth-shìde

Bordeaux measarra 'toirt seachad:

• Gironde bheul agus an làthair slighean-uisge;
• buaidh bhlàth Sruth a 'Chamais cuan làithreach riaghlaidh aimsir agus' teasachadh an èadhar anns an sgìre;
• Landes coille, a tha a 'frithealadh mar shàr-dìon bho ghaothan on Iar.

Tha iomadachd ùir

Aig beul na Gironde agus Garonne air an làimh chlì costa an ùir, a 'mhòr-chuid a' riochdachadh na clachach tràigh fhàgail Garonne. A leithid clachach talmhaichean (grinneal, ceàrnag, gainmheach) cruaidh cruinneachadh teas agus an criathradh a-uisge, a tha a 'dèanamh an abachaidh A? Dhearcan as fheàrr. Eadar an Dordogne agus Garonne ùir a tha sa mhòr-chuid crèadha agus clach-aoil. Anns a 'chùis seo, air an làimh dheis costa an Dordogne, gheibh thu glè mhòr Palette ùirean eadar-dhealaichte a rinneadh: aoil, crèadha, creagach gainmheach, gainmheach - a h-uile dhiubh na feartan a chumail uisge. Uime sin, an fion-lios an-còmhnaidh a 'faighinn tòrr taiseachd.

Bordeaux: Staitistig aig Glance

Anns an fharsaingeachd, a 'fuireach ionadail fion-liosaibh mu 120 mìle ha. Bordeaux - tha e as motha fìon-'fàs sgìre den dùthaich gu lèir. 11% de na fion-liosaibh a 'fuireach an geal grape seòrsaichean 89% - dearg seòrsachan.

Gach bliadhna ann Bordeaux a dhèanamh mu 6 millean hectoliters fìon. Dry, geal, dearg, pinc fìon "Bordeaux", a 'deàrrsadh, sweet geal deoch an t-saoghail. Ann an 2007, reic ionadail fìon ràinig 760 millean botail aig 3.4 billean iùro. Aig an aon àm 67% de fìon loisg dìreach anns an Fhraing agus na tha air fhàgail 33% gan cur thall thairis.

Tha fìon-'fàs sgìrean

Tha a 'phrìomh fìon-' fàs sgìrean na sgìre:

1. Barsac agus Sauternes (Barsac, Sauternes) - a chruthachadh fìon "Bordeaux" tioram geal, binn.
2. Uaighean agus an Medoc (Uaighean, Medoc). Fion-liosaibh a tha suidhichte air an taobh chlì bruaich Abhainn Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, cho math ri an companaich. Fion-liosaibh a tha suidhichte air an làimh dheis costa an abhainn Dordogne.
4. Entre-Deux-uile cànan Pròiseasaran ris - na fion-liosaibh a tha suidhichte eadar na h-aibhnichean Dordogne agus Garonne. Iad a 'dèanamh fion geal "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Tha na liosan a tha air bruaichean Garonne, an Dordogne agus an Gironde.
6. Bordeaux agus Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Tha iad sin a fion-liosaibh tha stèidhichte air feadh na sgìre.

sgeulachd

French fìon "Bordeaux" Tha eachdraidh inntinneach àite. winemaking eachdraidh an seo tha mu 2 mhìltean bhliadhnaichean. Bituriges treubh, a bha a 'fuireach ann an Aquitaine ann an iar-dheas mar phàirt de Gaul, tha àiteach seo taiseachd resistant grape caochladh ris an canar Biturika. Tha e a 'beachdachadh air na sinnsear ainmeil Bordeaux Cabernet Sauvignon. Tha a 'phrìomh bhaile bha Bituriges Burdigala - Bordeaux-diugh. San àm ri teachd, na smachdaich na Ròmanaich Bituriges ùr a thoirt eòlas ann winemaking agus Gallic fìon-aithghearr thòisich iad a 'farpais le as fheàrr a dhèanamh de na Italian fion-liosaibh.

Ann an 1152 Ban-diùc Aquitaine agus Genrih II Plantagenet pòsta, agus air an sgìre airson an ath trì cheud bliadhna a bha e na Móir-roinne Bhreatainn, a tha a 'co-dhùnadh a tha an dàn mar phrìomh sholaraiche fìon gu lèir Sasainn. Air sgàth an ceud bliadhna 'Chogaidh bha steach air a' saidhbhire malairt dàimh, agus ann an 1453, an dèidh Blàr Castillon, Aquitaine ais dhan Fhraing.

XIX linn tha e ainmeil airson làidir de leasachadh eaconamach Bordeaux. fìon sgìre thoisich measadh air càileachd ùr ìrean. Tha iad ann an iarrtas mòr, a rug stuth buannachdan susbainteach aca riochdairean. Ainmeil fìon seòrsachadh Chaidh gabhail ris ann an 1855 ann an Bordeaux. Wine agus an-diugh tha a 'cur luach oirre.

Tha Bordeaux fìon stàilinn seòrsachadh stèidhichte air iomadh bliadhna de mheasadh, agus a tha seasmhach càileachd a 'barantachadh deoch san rangachd. Mar sin, an aon slat-tomhais airson faighinn air an eaconamaidh air an liosta, a bha na àrd càileachd a bathar, a thuilleadh air a dearbhte bliadhna de dh'eòlas daonnan comas a thoirt gu buil àrd-inbhe bathar.

Bordeaux fìon: Seòrsachadh

1mh oifigeil seòrsachadh chaidh fhoillseachadh anns a 'Ghiblean 1855 le òrdugh Napoleon III. Chaidh seo a dhèanamh airson an taisbeanadh de fìon aig an t-Saoghail Taisbeanadh, a chaidh a chumail ann am Paris. Ann an Bordeaux Seòmar Malairt a 'tarraing seòrsachadh òrdugh "an Cuan malairteach eadar-mheadhanairean", a bha aig an Exchange Bordeaux. An uair sin cha robh an obair a bhith a 'cruthachadh seòrsachadh fìon, a bhiodh stèidhichte air bliadhna de dh'eòlas air. Tha e a 'sealltainn air càileachd a' terroir, a thuilleadh air an deagh airidh air cliù. Tha an seòrsachadh gabhail a-steach 60 gnèithean de fìon dearg.

Fhuair i mòr sgaoileadh. Anns a 'chùis seo, rangachd e air bhonn, a tha a' gabhail a-steach còig chlasaichean a 'Grand Cru, air a bhith air aithneachadh fada nas fhaide na dìreach proifeiseanta cearcaill. Airson còrr is 150 bliadhna den stèisean, tha seo a sheòrsachadh a dhol tro ach aon atharrachadh: aon de na Grand as fheàrr Cru Chateau Mouton Rothschild air Fhuair ann an 1973.

Wine "Bordeaux" tioram dearg, chaidh e sìos anns a 'chiad seòrsachadh, dìreach bhuail an làimh chlì cladach an Garonne, mar a tha e an uair sin buaidh air a' mhargaidh. A thuilleadh air sin, air an làimh dheis costa an Dordogne ann Libourne, Roinneil Seòmar Malairt a dhìth - bha e a-mhàin a stèidheachadh ann an 1910.

Tha a 'chiad agus an dàrna fìon

Gabhail a-steach an t-seann chliùiteach deochan a dhèanamh bho sine cruinn-fìona. Tha iad a 'comas mòr airson fàs aosta agus cumhachdach tannic structar. Toradh Bordeaux fìon agus an dàrna - tha iad a 'dèanamh bho dhearcan bho òga cruinn-fìona, mar sin tha solas agus fruity caractar. Faodaidh iad a bhith air am fastadh aig aois òg.

dhearcan

Wine "Bordeaux" Rugadh-mach às an cruinneachadh de iomadh seòrsa grape. White seòrsa: 11% den iomlan fion-lios sgìre. Red seòrsa: 89% den iomlan fion-lios sgìre.

Merlot

Tha e a 'fuireach air an sgìre as motha, far a bheil 62% de na sgìre a tha a' fuireach le fion dearg na sgìre. Thràth seo abachadh caochladh toigh tais talamh le tòrr crèadha agus a 'faireachdainn math ann Pomerol agus Saint Emilion. Tha fìon toirt lànachd, fìnealta agus dath. Fìon às am measgachadh seo tha bog, gu luath a 'ruighinn an lànachd blas, seach fìon às Cabernet, a thuilleadh air a thogail a' choille agus "fiadhaich" fasanan.

Cabernet Sauvignon

Tha ea 'riochdachadh ìre an dèidh sin as fheàrr a tha freagarrach airson na blàth agus tioram ùir cumanta ann an Gairbh agus Medoc anns a' ghainmhich. Fìon, a rugadh bho e, comharraichte le aromas de piobar agus measan dearg, às dèidh bogadh stòradh agus tha cumhachdach astringent blas.

Cabernet Franc

Mhòr-chuid àiteach ann an Saint-Emilion. Luchd-còmhnaidh ann an sgìre a tha e air a ghairm seo Bush. Tha e a 'dèanamh fìon le seòlta aroma de Blackberry, nas dlùithe, nas làidire.

Seòrsaichean eile de dhearcan ruadh: Cat (no Malbec), Carmenere agus Petit Verdot.

Semillon

Tha e a 'mhòr-chuid a' tachairt ann an roinnean a 'dèanamh fìon geal milis: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, far a bheil na h-uasal airson lobhaidh bheatha (no fungas Botrytis tsinerea). Tha iad sin binn fìon tha dath òr-bhuidhe, milis, agus làn sùgh bhlasta blas.

Sauvignon Blanc

Tha an ceum seo tha oillteil cùbhraidh comas. Dry fion geal ris bho gheur agus blas ùr, a 'comharrachadh àlainn aroma dubhaig blackcurrant agus boxwood.

Muscadelle

Tha seo a 'taghadh grape clayey ùir, anns a bheil e resistant a' lobhadh. White fìon a dhèanamh bho chlas seo a tha air a chomharrachadh le fàileadh roundness shìtheanan de bhlas is ìosal searbhachd.

Cumanta eile seòrsaichean geal dhearcan: Ugni Blanc, Merlot Blanc agus Colombard.

Vintages ann Bordeaux

Tha an suidheachadh fàbharach na sgìre a 'dearbhadh an àrd chaochlaideachd an gnàth-shìde ann an diofar amannan, nuair a coimeas ri eile fìon-roinnean a' dèanamh a 'phlanaid. Dèanadair a tha seo as fheàrr brosnachadh beachdachadh gu cùramach air a 'bhuaidh a factaran a dh'fhaodas buaidh a thoirt air càileachd an fhoghair, cho math ri an obair a dhèanamh gu ceart ann an winery agus anns na fion-liosaibh, gus lùghdachadh a' bhuaidh a ghabhas doirbh bliadhna.

Winemaker tha riatanach gus smachd a chumail air an t-suidheachadh le bhith a 'co-dhùnadh ceart aig an àm cheart. Tha gach seann le definition tha sònraichte. Uime sin, am fìon gach bliadhna tha an comas airson follaiseachd agus feartan eadar-dhealaichte.

Wine "Bordeaux": lèirmheasan

Gu dearbh, chan urrainn dhut a lorg àicheil lèirmheasan mu fìon bho Bordeaux sgìre. Ach a-mhàin gun urrainn dhaibh dèiligeadh ri cosgais àrd a 'bhathar. Ach an seo, mar a fhuair sinn a-mach, tha adhbharan. Lovers grinn càileachd fìon fa-near, Tart blas ionadail deochan, bheartach aca agus blas eireachdail fhlùraichean. Cuideigin a tha mar-thà a 'fàs dèidheil air a' òga fìon fhèis, a tha a 'gabhail àite air feadh an àite, a thuilleadh air an gabhail tlachd iongantach blas ùr, a-mhàin a bhrachadh dheoch le càileachd seòrsa dhearcan as fheàrr.