Tasty agus fallain càl

Càl Sìnis (petsay -. Engl, sailead càl) tha solas uaine, nas fhaide an, sgaoil ceann, le socair preasach duilleagan. Air an sgeilpichean a gheibh thu ann an stòr fad na bliadhna. Càl cothlamadh de na feartan as fheàrr a gnàthach lettuce agus càl - tha e cho làn sùgh agus frithealaidh mar an lettuce, nach eil cho blasta agus fallain na an àbhaist càl, ach a h-còcaireachd nach eil feart pungent fàileadh càl. A thuilleadh air sin, tha e air a stòradh airson ùine fhada, gun chron blas.

Mar àiteach lus càl a nochd ann an Sìona, a tha ealanta air clàran sgrìobhte co-cheangailte ais gu VI linn BC. An rud inntinneach a tha sin anns na làithibh sin, tha seo a chaidh an càl a chleachdadh nach eil a-mhàin mar lusan lus, ach cuideachd mar oilseed. Airson a 'chiad uair Sìnis càl a thòisich a' fàs ann an ceann a tuath na roinnean de Shìona, an uair sin tro na Korean rubha Kochan foirmean seo seòrsa de càl a sgaoileadh gu Iapan agus Indochina. Anns na dùthchannan sin, tha iad a 'beachdachadh air an latha seo aon den fheadhainn as cudromaiche bàrr.

Gu 1970, ann an Ameireaga agus an Roinn Eòrpa, Sìnis càl beag agus a 'fàs ann teann cuingealaichte meudan. Sna bliadhnaichean mu dheireadh, a riochdachadh air a bhith soirbheachail, a tha co-cheangailte ri coltas sònraichte-abachadh fheadhainn thar-ghnèithich, le fàs mòr dàil agus fad-ùine aca a chumail a 'bhathar càileachd. Tha e air fàs ann an fosgailte agus ann an taighean-glainne.

A rèir an pròtain agus amino acid rinneadh an càl surpasses seòrsachan eile de càl lusan. A thuilleadh air sin, tha àrd gu leòr luach beathachaidh, tha: nitrogenous agus pectin stuthan, gualaisg agus freumhag. Tha seo a 'càl a tha beairteach ann an carotene, beothamain PP, B1 agus B2 ,, agus bhiotamain C. Tha barrachd ann an duilleach lettuce. Cuideachd a 'fàgail Sìnis càl ann an àireamh mhòr de lorg amh pròtain susbaint a tha nas fheàrr na càl cha mhòr dùblachadh. Tha mòran Sìnis càl a 'fàgail ann an mèinnearach salann de potassium, calcium, phosphorous, iarann, sodium, agus diofar eileamaidean trace, leithid vanadium, almain, copar, molybdenum, mangaineis, Nickel, TITANIUM, strontium, Chromium, agus zirconium.

Sìnis càl ga chleachdadh gu bitheanta airson ullachadh nan diofar Salads agus brot, ga chleachdadh ann an bhrachadh, a thiormachadh, ròsta agus cuir am picil. Tha seo an seòrsa càil a tha comasach air a dhol an àite eadhon càl ann an soitheach mar 'bhrot, ach a' goil feumaidh e bhith beagan nas lugha. Young soirbheachail le duilleach a chur an àite lettuce, mar sin tha e gu tric ris an cante "sailead" càl. Air sgàth beairteas a tha e freagarrach airson còcaireachd càl agus uaine ceapairean.

Tha mòran de neo-chiontach dhuinn creidsinn dìreach Pekinese càl a-mhàin ceapaire bhathar-salad. Ach, ùr-nodha a 'còcaireachd tha tòrr reasabaidhean airson fuine, picil, Bhiodh agus ròsda Sìnis càl.

Picil Sìnis càl agus piobar.

Tàthchuid: 900 gram de Shìona càl, 250 gram de sweet piobar, 1 teth piobar. A thuilleadh air sin, 1 liotair uisge, 50 gram de shalainn agus 110 gram de shiùcair, 90 gram de Frasan aotrom ubhal am fìon-geur a dheasachadh marinade.

Càl a nighe, beagan a thiormachadh agus air a ghearradh a-steach do cnapan. Sweet piobar a nighe, glanadh agus a 'gearradh a-steach fàinneachan (no stiallan). Sgaoil peabairean agus càl ann an canastair meud freagarrach, dòirtidh an marinade teth, teth Cuir piobar agus air an cur air mullach Dhùin fuar. An dèidh 24 uairean a thìde, picil càl a bhios deiseil. Cùm a bu chòir a fionnaraichte nach eil barrachd air 14 làithean.

Braised càl.

Tàthchuid: 500 gram de Shìona càl, 100-110 gram de chearc brot, 1 tbsp. cornstarch, 0.5 cm. fìor-ruadh freumh, 2 tbsp. -bùird de ola lusan, 1 pàirt. spàin salainn.

Càl a nighe, tioram le pàipear searbhadair agus ghearradh ann an dà leth, a thoirt air falbh an cridhe agus a 'gearradh a-steach do cubes 3 * 3 cm. Chicken brot agus Starch mheasgachadh agus a chur mu seach. Ginger ola agus teas air a 'phana-fraighigidh, chuir càl, crathaidh le salann, le sìol daonnan brodadh airson còig mionaidean. An sin dòirtidh an measgachadh brot càil agus Starch, carachadh agus goil airson dhà gu trì mionaidean tuilleadh. Serve eanaraich feumaidh teth Sìnis càl.