Seòrsa càl

Càl - 'S e seo aon de na lusan as mòr-chòrdte ann an tìr na h-Eòrpa, a' chuid mhòr de na gnèithean a tha a 'rud bho na Meadhan-thìreach.

Anns a 'Ghrèig seann, bha e air a sgaoileadh fad is farsaing seòrsa càl duilleach. Chaidh beachdachadh air na Greugaich le samhla de stuama agus èifeachdach an aghaidh Intoxication. A thuilleadh air sin, lighich air aithneachadh an comas seo glasraich a dhèiligeas iad ri diofar ghalaran, leigheas airson lotan, agus cuideachadh le cadal Buairidhean agus Insomnia. Chan eil càil nas lugha aithneachadh ann an seann Ròimh, far a bharrachd air duilleagan bha ann a 'tighinn bhuapa càl, Cauliflower agus broccoli.

Gu ruige seo, tha na leanas a 'sheòrsaichean càl: càl geal, dearg, Savoy, Cauliflower, Buinneagan Bhruisealach agus Cauliflower.

Càl. Grade e aithnichte mar aon de na as cumanta, gu h-àraidh ann an ceàrnaidhean a tuath. 'S e an t-adhbhar nach eil e a' leasachadh ann an teth agus tioram agus gnàth-shìde a tha gu math dùbhlanach a taiseachd glasraich. Upper duilleach - uaine ann an dath, tha blas gharbh, ach 'stòradh iad, chan fheumar a spìonadh. Tha iad a 'dìon ceann bho lobhadh agus taiseachd Deatachadh.

Tha càl, gnè a tha an dà chuid ùr agus shaillte saturate an corp le riatanach beothamain agus mèinnirean, gu sònraichte saidhbhir ann an bhiotamain C. Tha iad sin sheòrsachan càl a tha e cho mòr agus orainsearan.

Riochdaire dhearg a 'coimhead gu math coltach ri càl. Seòrsa càl dath eadar-dhealaichte. Tha a 'chiad in-ghnèitheach ann an dearg-purpaidh an dath na duilleach. Mar as trice, càl seòrsa dearg air a chleachdadh ann an amh foirm no mar tàthchuid airson an ullachadh taobh soithichean, sailead, Salads no saillte.

Savoy càl gnè, mar a belokochannaja nam cheann, ach duilleach, a tha eadar-dhealaichte de dh'iarann preasach, melkomorschinistymi green leaves de dhathan eadar-dhealaichte. As tric a tha e air a chleachdadh airson còcaireachd brot no an goil, air a sgeadachadh le ola chrainn-ola.

Cauliflower - 'S e inflorescence, a tha mar as trice air ainmeachadh mar an ceann. Tha e cuartaichte le duilleach a ghabhas ithe, a 'dèanamh a' ghnìomh a dhìon bho mhilleadh agus fuarachadh. Ma tha sinn a 'beachdachadh air a h-uile seòrsa de càl, Cauliflower thathar a' meas a 'chuid as luachmhor air sgàth an àrd-susbaint de mhathachadh agus an sàr digestibility.

Tha àite-breith an Cauliflower thathar a 'meas uisge, far an robh i a-mach an seann Ròmanaich. Anns an Ruis, tha e a nochd an toiseach ann an àm Catherine II, agus airson ùine fhada Chaidh beachdachadh air a 'bhiadh de na h-uaislean. A mhàin ann an XIX linn Cauliflower fàs nas so-ruigsinneach. Ann an Sasainn an XVII linn airson a freumh a phàigheadh trì tasdain. Aig an àm sin, airson an t-airgead a dh'fhaodadh tu a ceannach trì ceumannan a 'chruithneachd.

Tha cinn-seòrsa seo a càl ga chleachdadh gu bitheanta anns na bùithtean ann an gnothachas ann brot, ann an bhas agus goil, a thuilleadh air leth no soitheach mar garnish.

Buinneagan Bhruisealach - kochanchiki beag buidhe-uaine dath, buidhnean air a 'ghas. Tha e nas fheàrr seo a chleachdadh seòrsa brot. Dh'fhaodadh cuideachd a bhith air am biadhadh a ghoil, no a 'cleachdadh ola ann an càise. Tha seo a 'glasraich - stòr de bhiotamain C.

Kohlrabi - a càl, anns a bheil tiugh stem a 'coimhead coltach ri turnip. Tha i math a chur ris anns a 'chiad soithichean no bhas ann breadcrumbs.

Ma tha geàrr-chunntas agus a 'beachdachadh air a h-uile seòrsa de càl, na fìrinn nach gabh àicheadh' S e an t-àrd-susbaint na beothamain C agus D, an làthair a 'dol thairis air na h-àireamhan ann lusan eile, ach a-mhàin an fheadhainn sheòrsaichean de uaine, mar Spinach agus peirsill. Leis a 'cleachdadh càl buidheann sàthaichte le mèinnearach iom-fhillte. Tha tuaiream beag de chalaraidhean, pròtainean agus gualaisg bith, no geir - 'S e nach gabh àicheadh airidheachd glasraich.

Vitamin U, a tha anns a càl sùgh, air a mheas mar an t-anti-ulcer pàirteil.