Sauc airson spaghetti agus a dhìcheall luachmhor

Chan eil teagamh nach eil spaghetti an dreach as cumanta de pasta Eadailteach bho a h-uile sùim. Tha an gràdh seo a 'còrdadh ris a' ghaol a tha airidh air adhart, chan ann a-mhàin do luchd-eadailtich, ach cuideachd do luchd-còmhnaidh iomadh dùthaich. Thug e àite urramach air clàran ithe luchd-còmhnaidh agus ar dùthaich. Ach, feumaidh tu fios a bhith agad air an riaghailt bhunasach a thaobh a bhith a 'frithealadh a' mhias air a 'bhòrd, agus tha an "spaghetti sauce seo na fheart chudromach den mhias." Tha e fìor nach eil a-mhàin eòlach air gach Eadailtis, ach sam bith eile Fan of Italian biadh.

A 'teagamh nach eil spaghetti agus iad fhèin gu math bòidheach ag èirigh, feumaidh tu dìreach beagan ola a chuir ris. Ach air a bhith a 'spìosadh a' mhias le diofar rudan agus sàsaichean, gheibh thu fìor dheagh obair ealain-ciùird - bidh spaghetti gu math spioradail, soilleir agus blasta.

A dh 'aindeoin pailteas sàsaichean deiseil airson spaghetti ann am mòr-bhùithtean agus bùithtean, bidh an toradh a tha a' dèanamh dachaigh a 'còrdadh riut. Bidh cinnteach gum bi an spaghetti sauce agad le na làmhan agad fhèin nas luaithe agus nas blasad na h-atharrachaidhean stòraidh, a thuilleadh air an sin bidh e air a dhìon le lùth adhartach do chùraim agus do ghràidh, a bheir, gu dearbh, do bhuill uile an teaghlaich.

Ma bheir thu mar bhun-stèidh an traidisean Eadailtis de bhith a 'còcaireachd saucan, an uairsin anns an àireamh de na gnèithean as urrainn dhut a bhith mì-thoilichte. Gu dearbh, gach roinn den dùthaich shònraichte fhèin aig reasabaidh sabhs airson spaghetti. Mar eisimpleir, luchd-còmhnaidh na b 'fheàrr Sicily agus Sardinia pasta le biadh-mara, an Genoese le gobhar càise, na Ròmanaich a dheasaich an sabhs as ainmeile san t-saoghal - carbonara. Tha e a 'toirt a-steach brisket friogaid, uighean, càise agus piobar dubh ùr. An-diugh, bidh sinn, tron artaigil seo, ag innse dhut mar a nì thu spaghetti sauce a dheasachadh agus cuid de na h-reasabaidhean a thoirt a-steach.

A rèir aithrisean eòlaichean ainmeil eireachdail na h-Eadailt, tha faisg air 10,000 seòrsa de shàilean. Gus tòiseachadh, bheir sinn sùil air a 'gheas as sìmplidh.

Sàg airson spaghetti le tomato (no tomato paste)

Tha an sauce seo air a mheas gu ceart mar chlasaig den ghnè. Tha sauce le tomato gu sònraichte taitneach. Mura h-eil iad faisg air làimh, faodaidh tu triail a dhèanamh gu sàbhailte air greim tomato, is e blas nas doimhne den mhias a bhios ann.

Mar sin, airson tòiseachadh, feumaidh tu tomato a bhith air an sgalladh le uisge goileach, gus an sgàilean a thoirt air falbh, agus a 'bleith ann an inneal-teasachaidh gus am bi feargach. Am measg nan stuthan a bharrachd tha ola oliva, garlic agus oinnseanan, diofar spìosraidhean agus luibhean, a bharrachd air balgan-buachair agus glasraich.

Bu chòir uinneanan a bhith air an sgrìobadh ann an ola ollaidh, cuir tomato puree ris agus stew, a 'sìor chuairt le spàin fiodha, thairis air teas ìosal gu sgàilean donn den mhàs gu lèir. Anns a 'mheasgachadh a tha a' tighinn a-mach feumaidh tu garlic a chuir ri chèile agus blasad spìosraidh - cnòc-chnà, clòbh, cinnamon, piobar dubh, peirsil, dill, basil no oregano. Gus faighinn an t-sauce nas trice, feumaidh tu beagan de a chur ris, air a thiormachadh ann an uisge fuar, coirce-coirce.

Anns an t-sauce a th 'ann mar thoradh air spaghetti, bidh cuid a' cur piobar Bulgàrsach, curanan, reasanan, apricots tioram, prùrain agus toradh tioram eile.

Bu chòir fios a bhith againn air an t-saoghal de sauces airson spaghetti le bhith a 'sgrùdadh rèis sìmplidh - sauce Carbonara. Tha an t-saus brèagha seo airson spaghetti air a mheas gu mòr anns na taighean-bìdh as fheàrr san t-saoghal. Feuchaidh sinn le bhith a 'deasachadh leithid de leigheas sònraichte.

Sàsaid Carbonara

Bu chòir 3 lòin-bhùird de ola ola a chur ann am brat-fhrithealaidh, cuir 120 gram de tocag no pancetta air a ghearradh gu breag agus fiodha airson 8 mionaidean thairis air teas meadhan. An uairsin cuir 2 teaspoons de phiobar dhubh gu pancetta, blàth 30 eile agus cuir às an teas. Deiseil airson a chur ann am bogha domhainn agus beagan fionnar.

An uairsin feumaidh tu aon ugh iomlan le trì buileagan a cheangal, a 'bualadh gu cùramach agus a' bualadh. Bidh uighean a 'cur ris a' pancetta a tha a 'fuarachadh mar-thà agus a' measgachadh, a 'cur parmesan agus salainn airson blas agus measgachadh a-rithist. Airson an t-sauce feumaidh tu beagan uachdar no uisge blàth a chuir ris, gun a bhith a 'stad aig an aon àm, gus an tèid e gu bhith na cho-chòrdadh tlachdmhor. Sin a 'phròiseas còcaireachd gu lèir. Tha an sauce deiseil agus faodaidh tu seirbheis a thoirt don chlàr gu sàbhailte.

Dèan cinnteach gum bi na h-aoighean uile measail air a 'mhias seo!