Salad - reasabaidh clasaigeach agus lìomhadh

Gun teagamh sam bith, ma dh'iarras tu air ar co-shaoranaich, dè mheis teaghlach a bhios an sin airson làithean-saora a 'bhòrd, a' chiad ann an liosta Olivier. Le Sausage no feòil, cearc no mart - gnè sam bith, faodaidh sinn a ràdh nàiseanta, biadh, a dh'aindeoin an Toirmeasg beathachaidh daonnan a 'fuireach ann an armlann na mnathan a' dèanamh. Mar a bhruich Russian sailead - lettuce-'còrdadh riutha?

Olivier a dheasaich a 'chiad?

Lyusen Olive, an còcaire, ainmeil bidhe agus sealbhadair an "Dìthreabh" taigh-bìdh anns na 1860an fidheall agus ullachadh ùr-soitheach, a ghairm e "Mayonnaise sitheann." Dè tha e a 'coimhead coltach?

Air an truinnsear a bha air an lìnigeadh le goil fillet de quail agus cearcan-fraoich, dubh caviar, cànan, Crawfish agus cearc ciùban de silidh sauce "Provence". Tha seo uile a mòrachd anns a 'mheadhan air a sgeadachadh sleamhnag de goil buntàta le quail uighean agus Capers. A thuilleadh air sin, ùr chularan agus soybean Stuth-glanaidh a bha air an cumail.

Gus an chagrin na Frainge còcaire, Ruisis luchd-tadhail ruthlessly measgta mheis. Tha iad a 'sgrios a' dealbhadh, ach cuideachd a-mach air pròiseas ùr agus fhuair ainmeil jumble. An ath latha an Fhrangaich le tàir Measgaich a h-uile co-phàirtean sìmplidh agus dhòirt uile mayonnaise. Tha an soirbheachadh a bh 'mhor-!

Bhon uair sin, thug e mòran deicheadan, nuair a an sailead air atharrachadh gu mòr.

Eachdraidheil reasabaidh Frangach Olivier duine fhosgladh, agus mar a rinneadh an seo sailead Chaidh ath-thogail a rèir a 'cuimhneachadh air a regulars "Dìthreabh". Ach tha mi fios agaibh gu bheil a 'chiad Fraingis còcaire dh'innlich an sabhs "Provence", agus an uair sin a-mhàin salad. Tha an reasabaidh airson seo clasaig sabhs air a ghleidheadh agus tha e gu math comasach a dhèanamh aig an taigh. Ann an òrdugh a mhealtainn e cuirm, cuip ann an blender 2 ugh yolks. dòirtidh glainne de chrainn-ola anns an tanca. Dropwise Cuir an sùgh liomaid (leth teaspoon) salainn agus piobar geal (teaspoon). Cuir Dijon mustard (a-bùird). Whisk còmhla a h-uile tàthchuid gus an rèidh bog cunbhalachd.

Homemade mayonnaise "Provence" tha e deiseil, faodaidh tu tòiseachadh a 'còcaireachd as fheàrr leat salad. Recipe "Tha clasaig sailead"

• a 'goil a' bhuntàta ann an seacaidean (4 PCan.), Fear curran, uighean (6 PCan.). Leig fionnar agus gearradh a-steach a h-uile cubes.

• Ma tha thu mar Russian sailead le isbean, a 'gabhail 600 gram de bruich isbean, agus cuideachd a' gearradh a-steach gu foghlam tro mheadhan na ciùban de mheud. Sausage faodar a chur an àite an goil feòil, hama, no an goil cearc eile feòil eun, teanga agus fiù ' goil iasg. Urrainn dhut cuideachd iomadh seòrsa feòil is isbeanan - an seo a 'fosgladh tòrr rùm airson mac-meanmna.

• Marinated chularan (2-3 PCan.) Gearradh a-steach beag cubes.

• Onion (1 beag onion) ghearradh gu grinn agus scald le uisge goileach.

• Aon pige uaine peasairean dòrtadh a-steach dhan chiste, ro-drèanadh.

• a h-uile mix agus seusan le mayonnaise, piobar agus salann, ma tha sin riatanach.

• Cuiribh ann an sailead bobhla agus crathaidh an gearradh le luibhean.

Mholaidhean cuideachail airson ullachadh

Air leth cudromach a tha a 'measgachadh phàirtean sailead reasabaidh, clasaig dreach a tha air a shealltainn gu h-àrd, a' sònrachadh a leanas nuances.

• As an sailead tàthchuid saillte an toiseach, agus mar sin Olivier salainn a bu chòir a bhith ann a-mhàin an dèidh a 'measgadh agus lìonadh de mayonnaise. Tha e comasach gu 'bheil an t-salainn nach eil gu.

• Chan eil a 'measgachadh sailead mus h-uile càil nach bi breug ann an sailead bobhla, gu cuid de phàirtean nach phronnadh no a' call a cumadh.

• Buntàta bu chòir a bhith air a bhruich ann an Èideadh a-mhàin - an uair sin bidh na pìosan Cuir a-mach an ceart fhoirm.

• An dèidh a 'lìonadh sailead bu chòir infuse aig Teòthachd seòmar airson mu uair a thìde, agus an uair sin a-mhàin a ghabhas a chur dhan frids.

• Airson na onion ga buain ann blas eile biadh, tha e riatanach gu dòrtadh thairis air an uisge goileach.

Tha e inntinneach gu bheil ar sailead le Frangach ainm ann an Taobh Siar ris an canar "Russian salad." Ach, aon dòigh no eile, daoine ghràdhachadh salad. Recipe airson classic, no annasach bìdh - chan eil e gu diofar, Olivier toilichte a bhith ag ullachadh air feadh an t-saoghail.