'Olivier' sailead: reasabaidh airson nuadh-aimsireil agus thùsail

Salad "Olivier" B 'e pàirt riatanach de na Nollaige Clàr de Ruiseanaich ann an Sòbhieteach linn. Bha fèill a bha air sgàth na tha ri fhaotainn de uile de na rudan seo salad. Mhòr-chuid dhiubh a 'fàs ann an gàrraidhean, agus an còrr a ghabhadh a cheannach gu furasta, a bharrachd, sin a h-uile seòrsa stuth a tha math air a chumail tron gheamhradh. Co-dhiù, tha sin carson a tha seo sailead a thathas gu tric ris an cante "Winter".

Ach, tha an eachdraidh seo dìomhair agus inntinneach salad. A nochd e anns na 1860an. Tha ùghdar Frangach còcaire Lyusen Olive. Salad reasabaidh 'S e còcaire cho duine sam bith agus cha fhosgladh, a tha air a bhith na phrìomh-soitheach aige aig taigh-bìdh "Dìthreabh" anns an sgìre na pìoba. Gu dearbh, seo an taigh-bìdh bha e sòghail is daor le taigh-bìdh fìor palatial sgeadachadh. An aon eadar-dhealachadh bho an taigh-bìdh a bha aig an àm gun robh an waiters Bha aodach chan ann ann an deise a tha riatanach, agus ann an aodach traidiseanta Russian feise.

B 'e seo taigh-bìdh mòr-chòrdte am measg nan uaislean, marsantan, agus an uair sin na ceannaichean agus luchd-sgoilearachd. Agus leis an taigh-bìdh air a bhith mòr-chòrdte agus anabarrach maoth salad. Bha e cho mòr gun robh e cliù ionadan thar ùine, agus nach eil a chaochladh.

Tha mòran còcairean air feuchainn ri tomhas a sailead reasabaidh, ach cha robh duine agus cha robh ag obair. A mhàin ann an 1904, an dèidh bàs Olivier sailead reasabaidh a tha cuimhne air ais air aon de na regulars an taigh-bìdh "Dìthreabh" agus ainmeil gourmet, chaidh ath-bheothachadh, ged fhathast measail agus nach d'fhuair.

Tha a 'chiad reasabaidh sailead "Olivier" air a chall gu bràth. Tha e fhathast a bhith clàr na làraich leis na chaidh ath-nuadhachadh. A rèir seo reasabaidh suas às ùr mar phàirt de na leanas tàthchuid bha soithichean: bruich feòil cearcan-fraoich, Veal teanga, cuideachd, air a ghoil, caviar, duilleach lettuce, crayfish no ghiomach, picil, Soy Paste, Capers agus uighean. Mar a tha an sailead eididh chleachdadh Provencal sabhs, a tha air a dhèanamh à fìon-geur, Oilibh Ola agus ugh zheltkov.Seychas urrainn a dhèanamh sailead "Olivier", a 'chiad reasabaidh tha sgrìobhte gu h-àrd. Tha an aon rud ann ar n-ùine nach eil a 'dèanamh bathar leithid soybean chuireas tu ann. An àite sin, thathar a 'moladh a' cleachdadh à tiona geal beans. A thuilleadh air sin, tha e cudromach a bhith ag ullachadh aca fhèin sabhs agus mayonnaise nach eil a cheannach ann an stòr. Thathar a 'creidsinn gu bheil e comasach a' milleadh a h-uile blas an sailead.

Càite an do rinn an sailead, a tha fhathast ainmeil anns gach dachaigh leis an aon ainm "Olivier" sailead? Tha an reasabaidh air a dhol fo grunn atharrachaidhean mar thoradh air gu bheil leantainneachd agus cogaidhean na phoileasaidh aig an USSR a 'dèanamh a' chuid as motha a chleachdadh ann an reasabaidh tùsail gann bathar. Agus mar a dhol air an àrd chidsin h-uile duine ag iarraidh, an sin tàthchuid a chur na àite coltach, a bha aig an làimh. Agus furasta fhaighinn agus aig prìs reusanta, agus, san fharsaingeachd, a bhlasta sailead, a tha, ged-tà, chan eil a 'dol gu sam bith coimeas ri tùsail.

Ann ar n-ùine, nuair a bhios am bathar a bhith ri fhaotainn a-rithist, an Sòbhieteach Reasabaidh airson "Olivier" sailead, ann an cumantas parlance, "Winter", a 'sìoladh a-steach a' chùl, mar a dh'fhosgail rùm airson dheuchainnean, daoine tric a 'feuchainn ùr reasabaidhean,' strì gus eugsamhlachd a 'bhòrd. Ach, eadhon a nis, "Olivier" - sailead, an reasabaidh fios aig a h-uile duine agus bathar a tha cha mhòr an-còmhnaidh, a tha a 'ciallachadh gum faod ea bhith gu mòr a chuideachadh a-mach an robh bean an taighe ma aoighean a' cromadh gu h-obann, gun rabhadh. Fiù 's ann an cùisean far nach eil miann a bhith nan Ceàrd ùra, untested reasabaidhean, faodaidh sibh an còmhnaidh a' tilleadh chun a 'clasaig salad.

Agus mar sin, mar a bho dè a tha a-nis ag ullachadh sailead "Olivier"? Tha e gu math sìmplidh: goil 4 mheadhan buntàta, currain agus 5 uighean agus diced, dìreach a ghearradh 300 gram de bruich Sausage (no bruich feòil), 3 shailleadh no picil a ghlanadh agus aon mheadhan onion. Dòirt a h-uile càil a-steach gu cuach, dòirtidh tudazhe pige uaine peasairean agus mayonnaise. Faodaidh sinn a-mhàin ann an tomhas dè an òrdugh agus ann an tilleadh airson a dhèanamh suas de rudan eile seo no ann an sailead seo.

An t-slighe, tha cuid gourmet seo ullachadh sailead le iasg dearg agus ghairm e "Olivier royally." Tha an reasabaidh diofraichte dìreach beagan: an àite Sausage a dh'fheumas sibh a ghabhail 300 gram de dearg èisg, ach a 'cleachdadh reothadh an àite peasairean à tiona. Mus cuir thu na peasairean ann an sailead, tha e riatanach a 'tilgeil dà mionaid ann an uisge goileach.